Орехокол — это инструмент, предназначенный для открытия орехов путем раскалывания их скорлупы. Существует множество конструкций, включая рычаги, винты и храповики. Рычажная версия также используется для раскалывания панцирей омаров и крабов .
Декоративная версия изображает человека, рот которого образует челюсти щелкунчика.
Орехи традиционно открывались с помощью молотка и наковальни, часто сделанных из камня. [1] Некоторые орехи, такие как грецкие орехи, можно открыть вручную, удерживая орех в ладони и надавливая другой ладонью или большим пальцем, или используя другой орех. [2]
Производители выпускают современные функциональные орехоколы, обычно несколько напоминающие плоскогубцы, но с точкой поворота на конце за орехом, а не посередине. Они также используются для раскалывания панцирей крабов и омаров, чтобы сделать мясо внутри доступным для еды. Шарнирные рычажные орехоколы, часто называемые «парой орехоколов», могут восходить к Древней Греции . [1] К 14 веку в Европе орехоколы были задокументированы в Англии, в том числе в Кентерберийских рассказах , и во Франции. [1] Конструкция рычага может происходить от кузнечных клещей. Материалы включали металлы, такие как серебро, чугун и бронза, [3] и дерево, включая самшит , особенно из Франции и Италии. [1] Реже использовался фарфор. [3] Многие из деревянных резных орехоколов были в форме людей и животных. [1]
В викторианскую эпоху фрукты и орехи подавались на обед, а богато украшенные и часто посеребренные щипцы для орехов изготавливались для сопровождения их на обеденном столе. [1] Орехи долгое время были популярным выбором для десертов, особенно по всей Европе. Щелкунчики ставились на обеденные столы, чтобы служить веселым и развлекательным центром разговора, пока обедающие ожидали своего последнего блюда. Когда-то щипцы для орехов изготавливались из металлов, таких как латунь, и только в 1800-х годах в Германии популярность деревянных щипцов начала распространяться. [4]
В конце 19 века в производстве орехоколов произошли два изменения: рост фигуративных и декоративных дизайнов, особенно из Альп, где они продавались в качестве сувениров, и переход к промышленному производству, включая доступность в каталогах по почте, а не к ремесленному производству. [1] После 1960-х годов доступность предварительно очищенных орехов привела к снижению числа владельцев орехоколов и упадку традиции класть орехи в детские рождественские чулки . [1]
В XVII веке появились винтовые орехоколы, которые оказывали постепенное давление на скорлупу, некоторые напоминали тиски. [1] Пружинный орехокол был запатентован Генри Квакенбушем в 1913 году. [5] Конструкция с храповым механизмом , похожая на автомобильный домкрат, которая постепенно увеличивает давление на скорлупу, чтобы не повредить ядро внутри, используется в Crackerjack, запатентованном в 1947 году Катбертом Лесли Раймсом из Морли, Лидс, и выставленном на Фестивале Британии . [6] [7] [8] [9] Неочищенные орехи по-прежнему популярны в Китае, где в трещину в грецких орехах, пеканах и макадамиях вставляют ключевое устройство и поворачивают, чтобы открыть скорлупу. [10]
Крабовый щипчик (также известный как щипчик для лобстера или щипчик для крабовых клешней ) — это специализированный пищевой инструмент , похожий по конструкции (а иногда и по внешнему виду) на некоторые виды орехоколов, используемый для раскалывания твердых панцирей крабов и омаров путем соединения двух ручек вместе для доступа к мякоти внутри во время их приготовления или употребления в пищу.
Щелкунчики в виде деревянных резных фигурок солдата, рыцаря, короля или представителя другой профессии существуют по крайней мере с XV века. Фигурные щелкунчики являются символом удачи в Германии, и в народной сказке рассказывается, что мастер по изготовлению кукол выиграл соревнование по раскалыванию орехов, создав куклу со ртом вместо рычага для раскалывания орехов. [3] Эти щелкунчики изображают человека с большим ртом, который оператор открывает, поднимая рычаг в задней части фигурки. Первоначально можно было вставить орех в зубастый рот, нажать и тем самым расколоть орех. Современные щелкунчики в этом стиле служат в основном для украшения, в основном на Рождество , сезон, традиционным символом которого они долгое время были. [11] Балет Петра Ильича Чайковского «Щелкунчик» , основанный на рассказе Э. Т. А. Гофмана , получил свое название от этого праздничного украшения.
Резьба щелкунчиков, а также религиозных деятелей и яслей , развивалась как кустарное производство в лесных сельских районах Германии. Самые известные резные щелкунчики происходят из Зоннеберга в Тюрингии (также центра кукольного производства) и Зайфена , как часть индустрии изготовления деревянных игрушек в Рудных горах . Резьба по дереву обычно была единственным источником дохода для людей, живущих там. Сегодня индустрия туризма дополняет их доход, привозя посетителей в отдаленные районы. Резные работы таких известных имен, как Юнгханель, Клаус Мертенс, Карл, Олаф Кольбе, Петерсен, Кристиан Ульбрихт и особенно щелкунчики Штайнбаха стали предметами коллекционирования.
Декоративные щипцы для орехов стали популярны в Соединенных Штатах после Второй мировой войны , после первой постановки балета «Щелкунчик» в США в 1940 году и знакомства американских солдат с куклами во время войны. [12] В Соединенных Штатах немногие из декоративных щипцов для орехов сейчас функциональны, хотя дорогие рабочие конструкции все еще доступны. [12] Многие плотники в Германии находились в Рудных горах , в советской зоне после окончания войны, и они массово производили некачественные конструкции для рынка США. С увеличением количества предварительно очищенных орехов потребность в функциональности также уменьшилась. После 1980-х годов китайский и тайваньский импорт, который копировал традиционные немецкие конструкции, взял верх. [3] [12] Воссозданный «баварский поселок» Ливенворта, штат Вашингтон , представляет собой музей щипцов для орехов. Многие другие материалы также служат для изготовления декорированных щипцов для орехов, такие как фарфор , серебро и латунь ; в музее представлены образцы. В октябре 2008 года Почтовая служба США ( USPS) выпустила четыре марки с изображением орехоколов, изготовленных на заказ художником из Ричмонда, штат Вирджиния, Гленном Крайдером. [13]
Некоторые артисты, среди которых мультиинструменталист Майк Олдфилд , использовали звук, издаваемый щипцами для орехов, в своей музыке. [14]
Старинное поверье среди малайцев в Юго-Восточной Азии гласит, что щипцы для колки орехов арека ( касип пинанг ) можно положить под подушку ребенка, чтобы предотвратить любой вред от паранормальных существ. [15]
Многие животные очищают орехи от скорлупы, чтобы съесть их, в том числе с помощью инструментов. Обезьяна капуцин — прекрасный пример. Попугаи используют свои клювы как естественные орехоколы, примерно так же, как более мелкие птицы раскалывают семена. В этом случае точка опоры находится напротив ореха, у челюсти или клюва.
