Условное отвращение к вкусу возникает, когда животное приобретает отвращение к вкусу пищи, которая сочеталась с отталкивающими стимулами. Эффект объясняет, что отвращение развивается сильнее к стимулам, вызывающим тошноту, чем к другим стимулам. Это считается адаптивной чертой или механизмом выживания, который позволяет организму избегать ядовитых веществ (например, ядовитых ягод) до того, как они причинят вред. Отвращение снижает потребление того же вещества (или чего-то похожего на вкус) в будущем, тем самым избегая отравления.
Исследования условного отвращения к вкусу, включавшие облучение крыс, проводились в 1950-х годах Джоном Гарсией [1] , поэтому его иногда называют эффектом Гарсии .
Условное отвращение к вкусу может возникнуть, когда тошнота просто совпадает с употреблением вещества, а не вызвана им. Например, человек, которому становится очень плохо после употребления коктейлей из текилы и апельсинового сока, может затем почувствовать отвращение к вкусу апельсинового сока, даже если тошнота была вызвана чрезмерным употреблением алкоголя. При таких обстоятельствах условное отвращение к вкусу иногда называют синдромом соуса -беарнез , термин, введенный Селигманом и Хагером. [2]
Изучая влияние радиации на различные формы поведения в середине-конце 1950-х годов, Гарсия заметил, что у крыс развивается отвращение к веществам, потребляемым до облучения. Чтобы изучить это, Гарсия провел исследование, в котором трем группам крыс давали подслащенную воду, а затем либо не давали облучения, либо подвергали слабому облучению, либо подвергали сильному облучению. Когда крысам впоследствии давали выбор между подслащенной водой и обычной водопроводной водой, крысы, подвергшиеся облучению, пили гораздо меньше подслащенной воды, чем те, кто не подвергался облучению.
Это открытие было удивительным, поскольку отвращение могло возникнуть после всего лишь одной попытки и с большой задержкой между стимулами. Большинство исследований того времени показали, что обучение требует многократных попыток и более коротких латентных периодов. Многие ученые скептически отнеслись к открытиям Гарсии, поскольку они не следовали широкому спектру предыдущих результатов: что любой нейтральный стимул можно сделать отталкивающим или подкрепляющим, сочетая его с отталкивающими или подкрепляющими стимулами. Однако результаты Гарсии были ясными и воспроизводились в разных условиях. Убедительный эксперимент сравнивал сочетание тошноты со вкусом и сочетание со световыми и звуковыми стимулами («яркая шумная вода»). Сильное отвращение развивалось к вкусовым стимулам, но не к световым и звуковым. Это показало, что конкретный стимул, используемый при обусловливании, может иметь значение: некоторые пары стимулов вызывают более сильное отвращение, чем другие. [3] Условное отвращение к вкусу также может быть видоспецифичным, что также было вызовом предыдущим результатам.
Вкусовое отвращение не требует когнитивного осознания для развития, то есть организму не нужно сознательно распознавать связь между воспринимаемой причиной (вкусом) и следствием (отвращением). Фактически, субъект может надеяться получить удовольствие от вещества, но отвращение сохраняется.
Кроме того, для вкусового отвращения обычно требуется только одна попытка. Классическое обусловливание требует нескольких пар нейтрального стимула (например, звон колокольчика) с безусловным стимулом (например, мясной порошок), прежде чем нейтральный стимул вызовет реакцию (слюноотделение). При вкусовом отвращении еда может стать отвратительной после всего лишь одного сочетания с тошнотой. Кроме того, респондентное поведение обычно требует коротких интервалов между нейтральным стимулом и безусловным стимулом. Однако при вкусовом отвращении хот-дог, который человек ест за обедом, может стать отвратительным в результате рвоты, которая у него случается вечером.
Если вкус был встречен до того, как организм заболел, эффект будет не таким сильным или его не будет. Это качество называется латентным торможением . Условное отвращение к вкусу часто используется в лабораториях для изучения вкусовых ощущений и обучения у крыс.
Отвращение может возникать как к запахам, так и к вкусам.
Обыкновенные летучие мыши-вампиры ( Desmodus rotundus ) не обучаются вкусовым отвращениям, несмотря на то, что они тесно связаны с другими видами летучих мышей, у которых это происходит. [4] Рацион обыкновенных летучих мышей-вампиров состоит только из крови позвоночных, и поэтому предполагается, что развитие вкусового отвращения к их единственному источнику пищи не принесет пользы этим животным. [4]
Вкусовое отвращение распространено у людей. Когда люди едят плохую пищу (например, испорченное мясо) и заболевают, они могут позже посчитать эту конкретную пищу отвратительной. Пища не обязательно должна вызывать болезнь, чтобы она стала отвратительной. Человек, который ест суши в первый раз и который случайно заболевает несвязанным желудочным вирусом, все равно может развить отвращение к суши. Даже что-то столь очевидное, как катание на американских горках (вызывающее тошноту) после употребления суши, повлияет на развитие вкусового отвращения к суши. Люди также могут развить отвращение к определенным видам алкогольных напитков из-за рвоты во время опьянения. Это механизм действия дисульфрама , препарата, используемого для лечения алкогольной зависимости , путем ингибирования альдегиддегидрогеназы , которая вызывает быстрое накопление вызывающего похмелье соединения ацетальдегида при употреблении алкогольных напитков, тем самым связывая отрицательный стимул с потреблением алкоголя. Некоторые другие антибиотики цефалоспоринового ряда , такие как цефотетан и цефазолин, метаболизируются в соединение, которое оказывает схожее действие на блокирование метаболизма ацетальдегида, 1-метилтиотетразол (1-МТТ), и могут вызывать такое же похмелье после употребления алкоголя.
Вкусовая аверсия — распространенная проблема у пациентов, проходящих химиотерапию : из-за приема лекарств у них возникает тошнота, а затем развивается отвращение к еде.
Вкусовое отвращение было продемонстрировано у большого количества как содержащихся в неволе, так и свободно разгуливающих хищников. В этих исследованиях животные, которые потребляли приманку, смешанную с необнаружимой дозой агента отвращения, избегали как приманок, так и живой добычи с тем же вкусом и запахом, что и приманки. Когда хищники обнаруживают агент отвращения в приманках, они быстро формируют отвращение к приманкам, но различают их и живую добычу с другим вкусом.
Генерализация стимула — еще один феномен обучения, который можно проиллюстрировать на примере условного отвращения к вкусу. Этот феномен показывает, что мы склонны вырабатывать отвращение даже к тем видам пищи, которые напоминают продукты, вызвавшие у нас болезнь. Например, если кто-то съел апельсин и заболел, он также может избегать есть мандарины и клементины, потому что они пахнут и имеют вкус, похожий на апельсины.
Обобщение стимула применяется за пределами вкусов и отвращения к еде. Травма и отвращающие события всех видов создают отвращение и обобщения по отношению к другим событиям. И как и отвращение к вкусу, обобщение может быть осознанным или нет. Обобщение стимула является фактором «суеверного поведения», расизма и предрассудков всех видов.
Хотя термины «избегание вкуса» и «отвращение вкуса» часто используются взаимозаменяемо, исследования на крысах показывают, что они не обязательно являются синонимами. Крыса может избегать пищи, но при этом наслаждаться ею и выбирать ее среди других. Крысы, которым вводили раствор сахарозы в паре с препаратом, который давал положительные, эйфорические эффекты, таким как амфетамин , кокаин и морфин, демонстрировали положительные реакции на препараты, однако избегали приближаться к этим растворам. Когда один из этих растворов помещали рядом с другим раствором, у крыс вызывали условное отвращение к вкусу, крыса выбирала отталкивающий. Ученые предполагают, что с точки зрения эволюции, поскольку крысы не способны рвать и немедленно выводить токсины, у них выработалась сильная «первая линия обороны», которой являются их чувства вкуса и обоняния. Это еще раз показывает важность вкуса и корреляцию между вкусом и любым изменением физиологического состояния, будь то хорошее или плохое. Поскольку крысы полагаются на вкус и связывают его с реакцией, а не на более поздние ответы, в которых участвует желудочно-кишечный тракт , избегание вкуса так же распространено, как и отвращение к вкусу, хотя эти два явления не обязательно идут рука об руку. [5]
{{cite book}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)