колумбийская выпечка
Pan de queso ( дословно « сырный хлеб » ) — традиционный колумбийский рулет, приготовленный из муки тапиоки и тертого сыра. [1] Его подают просто так или с начинкой из сливочного сыра или джема. [2] Это блюдо особенно распространено в колумбийском регионе Пайса в качестве завтрака или парвы . [3]
Pan de queso — один из видов хлеба (наряду с pandebono и buñuelos ), который готовят из ферментированного крахмала маниоки . Ферментированный крахмал позволяет печенью стать легким и объемным. [4]
Подобную еду готовят в Бразилии, известную как pão de queijo . [2] Пан-де-кейхо распространен на юго-востоке Бразилии, особенно в регионе Минас-Жерайс . [5]
Ссылки
- ↑ Лолита Муньос (28 февраля 2010 г.). Panaderia artesanal / Ремесленная пекарня: Panes- Galletitas- Facturas- Budines / Хлеб-Печенье-Круассаны-Пудинги. Редакция Альбатрос. стр. 120–. ISBN 978-950-24-1282-5. Получено 23 февраля 2013 г.
- ^ ab Cynthia M. Goody; Lorena Drago (15 октября 2009 г.). Культурные пищевые практики. Американская диетическая ассоциация. стр. 83–. ISBN 978-0-88091-433-8. Получено 23 февраля 2013 г.
- ↑ Патрисия Маккосланд-Галло (30 мая 2004 г.). Секреты колумбийской кухни. Гиппокреновые книги. стр. 8–. ISBN 978-0-7818-1025-8. Получено 23 февраля 2013 г.
- ^ Куруппачарил Варки Питер; Мари Сивасвани Паланисвами (1 января 2008 г.). Клубни и корнеплоды: Том 09. Серия наук о садоводстве. Издательство Новой Индии. стр. 385–. ISBN 978-81-89422-53-0. Получено 23 февраля 2013 г.
- ^ Трот Уэллс (2005). Уличная еда, угол на улице. Редакция Интермона Оксфам. стр. 129–. ISBN 978-84-8452-358-1. Получено 23 февраля 2013 г.
