Панкреатический сок — это жидкость, выделяемая поджелудочной железой , [1] которая содержит ряд пищеварительных ферментов , включая трипсиноген , химотрипсиноген , эластазу , карбоксипептидазу , панкреатическую липазу , нуклеазы и амилазу . Поджелудочная железа расположена в висцеральной области и является основной частью пищеварительной системы, необходимой для правильного пищеварения и последующего усвоения макронутриентов , необходимых для жизни.
Панкреатический сок имеет щелочную природу из-за высокой концентрации ионов бикарбоната . Бикарбонат полезен для нейтрализации кислой желудочной кислоты, что позволяет проводить эффективные ферментативные изменения.
Секреция панкреатического сока регулируется главным образом гормонами секретином и холецистокинином , которые вырабатываются стенками двенадцатиперстной кишки , а также действием автономной иннервации.
Выделение этих гормонов в кровь стимулируется поступлением кислого химуса в двенадцатиперстную кишку. Их координированное действие приводит к секреции большого объема панкреатического сока, который является щелочным и богатым ферментами, в двенадцатиперстную кишку. Поджелудочная железа также получает автономную иннервацию. Приток крови в поджелудочную железу регулируется симпатическими нервными волокнами, в то время как парасимпатические нейроны стимулируют активность ацинарных и центроацинарных клеток.
Панкреатическая секреция представляет собой водный раствор бикарбоната, происходящего из клеток протоков, и ферментов, происходящих из ацинарных клеток. Бикарбонат помогает нейтрализовать низкий pH химуса, поступающего из желудка, в то время как ферменты помогают расщеплять белки, липиды и углеводы для дальнейшей обработки и всасывания в кишечнике. Стимулируемый секретином панкреатический сок может быть собран во время эндоскопии и является важным источником диагностических биомаркеров, позволяя обнаруживать патологию поджелудочной железы, особенно рак, еще не видимый на медицинских снимках. [2]
Панкреатический сок выделяется в двенадцатиперстную кишку через дуоденальные сосочки. У некоторых людей также есть дополнительный проток, называемый дополнительным панкреатическим протоком, который может быть функциональным (то есть он также опорожняет содержимое экзокринной части поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку) или нефункциональным.