Пароварка или пароварка — это небольшой кухонный прибор, используемый для приготовления или приготовления различных продуктов с использованием пара , удерживая пищу в закрытом сосуде, уменьшая выход пара . Такой способ приготовления называется приготовлением на пару .
.jpg/1280px-Si-lu_(side2).jpg)
Пароварки использовались на протяжении веков. Древние китайцы использовали керамические пароварки для приготовления пищи. В ходе археологических раскопок были обнаружены керамические сосуды для приготовления пищи, известные как пароварки ян : ян состоял из двух сосудов: цзэн с перфорированным дном, увенчанного горшком или котлом с основанием-треножкой и верхней крышкой. Самый ранний пароход Ян , датируемый примерно 5000 годом до нашей эры, был обнаружен на стоянке Банпо . [1] В нижнем течении реки Янцзы горшки Цзэн впервые появились в культуре Хемуду (5000–4500 до н.э.) и культуре Лянчжу (3200–2000 до н.э.) и использовались для приготовления риса на пару; Пароходы Янь были также обнаружены в нескольких стоянках Лянчжу, в том числе три найдены в стоянках Чуодун и Луодун на юге Цзянсу . [2] На стоянке культуры Луншань (3000–2000 гг. до н.э.) в Тяньване на западе Шаньдуна были обнаружены 3 больших парохода Ян . [3]
Большинство пароварок также оснащены сборником сока, который позволяет потреблять все питательные вещества (в противном случае они теряются в виде пара). При использовании других методов приготовления пищи (например, кипячение) эти питательные вещества обычно теряются, так как большая их часть выбрасывается после приготовления. [4]
Из-за их аспекта для здоровья (приготовление пищи без масла) пароварки широко используются в диетах, ориентированных на здоровье, таких как кухонный фарш , некоторые сыроедческие диеты , Окинавская диета , макробиотическая диета или CRON-диета . [ нужна цитата ]
Пароварки выделяют меньше тепла в кухонную среду, что помогает сохранять прохладу на кухне жарким летом. [ нужна цитата ]
