Paspalum scrobiculatum , обычно называемое просо кодо или просо кода , [1] [2] [3] — однолетнее зерно, которое выращивается в основном в Непале (не путать с раги (пальчатое просо, Eleusine coracana )) [4] [5], а также в Индии, Филиппинах, Индонезии, Вьетнаме, Таиланде и в Западной Африке, откуда оно произошло. Его выращивают как второстепенную культуру в большинстве этих регионов, за исключением плато Декан в Индии, где его выращивают как основной источник пищи. [6] Это очень выносливая культура, устойчивая к засухе и способная выживать на маргинальных почвах, где другие культуры могут не выжить, и может давать 450–900 кг зерна с гектара. [7] Просо кодо имеет большой потенциал для обеспечения питательной пищей фермеров, ведущих натуральное хозяйство, в Африке и других местах.
Растение называется кодрава на санскрите, Арикелу на телугу , Варагу на тамильском , Варак (വരക്) на малаялам , Арка на каннаде , Кодо на хинди и Кодра на пенджаби .
Просо кодо — однодольное и однолетнее растение, достигающее высоты около четырех футов. [8] У него есть соцветие, которое производит 4–6 кистей длиной 4–9 см. Его тонкие светло-зеленые листья вырастают до 20–40 сантиметров в длину. Семена, которые оно производит, очень маленькие и эллипсоидальные, приблизительно 1,5 мм в ширину и 2 мм в длину; они различаются по цвету от светло-коричневого до темно-серого. Просо кодо имеет неглубокую корневую систему, которая может быть идеальной для совмещения культур. [7]
Paspalum scrobiculatum var. scrobiculatum выращивается в Индии как важная сельскохозяйственная культура, в то время как Paspalum scrobiculatum var. commersonii является диким видом, произрастающим в Африке. [7] Просо кодо, также известное как коровья трава, рисовая трава, канавное просо, местный паспалум или индийская корончатая трава, произрастает в тропической Африке и, как полагают, было одомашнено в Индии 3000 лет назад. [9] Процесс одомашнивания все еще продолжается. В южной Индии его называют вараку или коовараку. Кодо, вероятно, является искаженной формой слова кодра, хинди-названия растения. Его выращивают как однолетнее растение. Это второстепенная продовольственная культура, употребляемая в пищу во многих азиатских странах, в первую очередь в Индии, где в некоторых регионах оно чрезвычайно важно. Оно растет в диком виде как многолетнее растение на западе Африки, где его едят в качестве пищи во время голода. [10] Часто оно растет как сорняк на рисовых полях. Многие фермеры не возражают против этого, так как его можно собирать как альтернативную культуру, если их основной урожай не удался. [10] На юге США и на Гавайях он считается вредоносным сорняком. [11]
Просо кодо размножается семенами, в идеале рядовой посадкой вместо разбросного посева. Предпочтительный тип почвы — очень плодородная почва на глинистой основе. Var. scrobiculatum лучше подходит для засушливых условий, чем его дикий аналог, которому требуется около 800–1200 мм воды в год, и хорошо подходит для условий субгумидной засушливости. [12] [7] При очень низкой конкуренции со стороны других растений или сорняков за питательные вещества он может хорошо расти на почвах с низким содержанием питательных веществ. Однако лучше всего он себя чувствует на почвах, дополненных общим удобрением. [7] Рекомендуемая доза для оптимального роста — 40 кг азота плюс 20 кг фосфора на гектар. Исследование в индийском районе Рева в 1997 году показало 72%-ное увеличение урожайности зерна проса кодо по сравнению с отсутствием удобрений. Это может сопровождаться проблемами с полеганием (см. § Другие проблемы земледелия). [13] Просо кодо предпочитает полный свет для оптимального роста, но может переносить некоторое частичное затенение. Идеальная температура для роста — 25–27 °C. До созревания и сбора урожая требуется четыре месяца. [7]
Просо кодо склонно к полеганию при созревании, что приводит к потере зерна. [13] Чтобы предотвратить это, рекомендуется ограниченное внесение удобрений. Хотя обильное количество удобрений значительно повышает урожайность, существует риск полегания, сопровождающего бурный рост. Хорошим балансом является внесение 14–22 кг азота. Полегание также происходит из-за сильных дождей. [14] Просо кодо собирают, срезая стебель травы и давая ему высохнуть на солнце в течение дня или двух. Затем его измельчают, чтобы удалить шелуху. Зависимость от погодных условий является основной проблемой, связанной с правильным сбором и хранением. Кроме того, обмолот на дорогах повреждает зерна, а шелушение является очень трудоемким процессом. Фермеры считают, что просо кодо является самым сложным для шелушения зерном. [15]
Просо кодо может хорошо выживать на маргинальных почвах; var. scrobiculatum требует очень мало воды для роста и, таким образом, имеет очень хорошую засухоустойчивость. [7] Его можно выращивать без системы орошения. Навоз фермы обеспечивает достаточное количество питательных веществ с точки зрения внесения удобрений, но просо кодо все еще может выживать на почвах с низким содержанием питательных веществ. Дикий сорт лучше подходит для более влажных условий и может переносить затопленные районы и болотистую почву. [7]
Paspalum ergot — грибковое заболевание, которому подвержено просо кодо. Затвердевшие массы этого грибка, называемые склероциями, вырастают на месте зерен проса. [7] Эти компактные грибковые наросты содержат химическое соединение, которое ядовито для людей и скота при употреблении в пищу и потенциально смертельно. Оно вызывает повреждение центральной нервной системы, вызывая возбудимость у животных и в конечном итоге потерю мышечного контроля. Если симптомы обнаружены на ранней стадии и животные отстранены от зараженной пищи, у них есть хорошие шансы на выздоровление. Очистка семян путем провеивания перед хранением может удалить споры грибка. [7]
Насекомые-вредители включают в себя: [16]
В Индии просо кодо перемалывают в муку и используют для приготовления пудинга. [7] В Африке его готовят как рис. Он также является хорошим выбором для корма для крупного рогатого скота, коз, свиней, овец и птицы. [11] На Гавайях var. scrobiculatum, как обнаружено, хорошо растет на склонах холмов, где другие травы не процветают. Он имеет потенциал для выращивания в качестве источника пищи на фермах на склонах холмов. [11] Он также может иметь потенциал для использования в качестве травосвязей на склонах холмов для предотвращения эрозии почвы, а также для обеспечения продовольствия во время голода в качестве второстепенной цели. Было отмечено, что он является хорошей покровной культурой . [7]
Просо кодо — питательное зерно и хорошая замена рису или пшенице. Зерно состоит из 11% белка, обеспечивая 9 граммов/100 г потребляемой пищи. [18] Это отличный источник клетчатки в количестве 10 граммов (37–38%), в отличие от риса, который обеспечивает 0,2/100 г, и пшеницы, которая обеспечивает 1,2/100 г. Достаточный источник клетчатки помогает бороться с чувством голода. Просо кодо содержит 66,6 г углеводов и 353 ккал на 100 г зерна, что сопоставимо с другими видами проса. Оно также содержит 3,6 г жира на 100 г. Оно обеспечивает минимальное количество железа, 0,5/100 мг, и минимальное количество кальция, 27/100 мг. [18] Просо кодо также содержит большое количество полифенолов , антиоксидантных соединений. [19]
Если удобрения доступны, добавление азота и фосфора в ограниченных количествах может значительно повысить урожайность. Перед внесением удобрений проводятся тесты pH почвы, чтобы убедиться, что она идеальна для надлежащего усвоения питательных веществ. Хотя уровни pH могут различаться на разных полях, некоторые могут присвоить приблизительное предположение. Если уровни pH не подходят, удобрения не могут быть усвоены растениями и будут потрачены впустую. Посадка проса кодо рядами вместо разбрасывания семян увеличит урожайность и облегчит прополку. Просо кодо будет расти на маргинальных почвах, но только если у него будет мало конкуренции со стороны сорняков. [19] Наконец, правильная очистка семян ветровым провеиванием поможет предотвратить случайное употребление склероций грибковых заболеваний. [7] Семена проса кодо можно получить в Международном институте исследований сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков. [20]
