В сельском хозяйстве выпас скота — это метод животноводства , при котором домашний скот свободно выгуливается на открытом воздухе (бродит) и потребляет дикую растительность с целью преобразования неперевариваемой ( человеческим кишечником ) целлюлозы, содержащейся в траве и других кормах, в мясо , молоко , шерсть и другие продукты животного происхождения , часто на землях, непригодных для пахотного земледелия .
Фермеры могут использовать множество различных стратегий выпаса для оптимального производства : выпас может быть непрерывным, сезонным или ротационным в течение периода выпаса. Более длительные ротации встречаются в земледелии леев , чередуя пахотные и кормовые культуры; в ротации отдыха, отложенной ротации и стадном выпасе, что дает травам больше времени для восстановления или оставляет землю под паром. Участочное сжигание устанавливает ротацию свежей травы после сжигания с двумя годами отдыха. Защитная пастьба предполагает использование пасущихся животных для улучшения биоразнообразия участка. [1]
Выпас скота существовал с момента зарождения сельского хозяйства ; овцы и козы были одомашнены кочевниками еще до того, как были построены первые постоянные поселения около 7000 г. до н. э., что позволило разводить крупный рогатый скот и свиней .
Выпас скота приводит ко многим негативным последствиям для окружающей среды, включая вырубку лесов , исчезновение местных диких животных, загрязнение ручьев и рек, чрезмерный выпас скота , деградацию почвы , экологические нарушения , опустынивание [2] и нестабильность экосистемы . [3] [4]
Овцы, козы, крупный рогатый скот и свиньи были одомашнены на ранней стадии развития сельского хозяйства . Сначала были одомашнены овцы, вскоре за ними последовали козы; оба вида были пригодны для кочевых народов. Крупный рогатый скот и свиньи были одомашнены несколько позже, около 7000 г. до н. э., когда люди начали жить в постоянных поселениях. [5]
В Америке скот выпасался на общественных землях со времен Гражданской войны . Закон Тейлора о выпасе скота 1934 года был принят после Великой депрессии для регулирования использования общественных земель в целях выпаса скота. [6]
Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации , около 60% мировых лугопастбищных угодий (чуть меньше половины пригодной для использования поверхности мира) покрыто пастбищными системами. В нем говорится, что «Пастбищные системы обеспечивают около 9 процентов мирового производства говядины и около 30 процентов мирового производства мяса овец и коз . Для приблизительно 100 миллионов человек в засушливых районах , и, вероятно, такого же числа в других зонах, выпас скота является единственным возможным источником средств к существованию». [7]
Управление выпасом имеет две основные цели:
Правильная технология землепользования и управления выпасом скота обеспечивает баланс
Это достигается за счет предоставления достаточных периодов восстановления для повторного роста. Производители могут поддерживать низкую плотность на пастбище, чтобы не допустить чрезмерного выпаса. [ требуется цитата ] Контролируемое сжигание земли может помочь в повторном росте растений. [10] Хотя выпас может быть проблематичным для экосистемы, хорошо управляемые методы выпаса могут обратить вспять ущерб и улучшить землю. [ требуется цитата ]
На общинных землях в Англии и Уэльсе права на пастбища (выпас на лугах) и паннаж (выпас в лесах) для каждого общинника строго определены количеством и типом животных, а также временем года, когда могут осуществляться определенные права. Например, владельцу конкретного коттеджа может быть разрешено выпасать пятнадцать голов крупного рогатого скота, четырех лошадей , пони или ослов и пятьдесят гусей , в то время как разрешенное количество для их соседей, вероятно, будет другим. На некоторых общинных землях (таких как Нью-Форест и прилегающие общинные земли) права не ограничены количеством, и вместо этого ежегодно выплачивается «плата за маркировку» за каждое «выведенное» животное. [11] Однако, если имело место чрезмерное использование общинной земли, например, чрезмерный выпас, общинная земля будет «ограничена»; то есть будет установлено ограничение на количество животных, которых каждому общиннику разрешено выпасать. Эти правила реагировали на демографическое и экономическое давление. Таким образом, вместо того, чтобы позволить общему ресурсу деградировать, доступ к нему был ограничен еще больше. [12]
Владельцы ранчо и исследователи пастбищных наук разработали системы выпаса для улучшения устойчивого производства кормов для скота. Их можно противопоставить интенсивному животноводству на откормочных площадках.
При непрерывном выпасе скоту предоставляется доступ к одному и тому же пастбищу в течение всего года. [13]
Сезонный выпас скота подразумевает «выпас животных на определенной территории только часть года». Это позволяет земле, которая не используется для выпаса, отдохнуть и дать возможность вырасти новым кормам. [14]
Ротационный выпас «включает разделение пастбищ на несколько пастбищ и последующий выпас каждого из них в течение всего периода выпаса». Использование ротационного выпаса может улучшить распределение скота, одновременно включая период отдыха для нового корма. [14]
В земледелии пастбища не засаживаются постоянно, а чередуются между кормовыми и пахотными культурами. [15]
Выпас с чередованием отдыха "делит пастбище как минимум на четыре пастбища. Одно пастбище остается отдыхающим в течение года, а выпас чередуется между оставшимися пастбищами". Такая система выпаса может быть особенно полезной при использовании чувствительной травы, которой требуется время для отдыха и восстановления. [14]
Отсроченный оборот «включает в себя как минимум два пастбища, одно из которых не используется до выпаса после посева». При использовании отсроченного оборота травы могут достичь максимального роста в период, когда выпас не производится. [14]
Выпас с выжиганием участков сжигает треть пастбища каждый год, независимо от размера пастбища. Этот выжженный участок привлекает травоядных (крупный рогатый скот или бизонов ), которые усиленно пасутся на этой территории из-за свежей травы, которая вырастает в результате. Другие участки получают мало или вообще не получают выпаса. В течение следующих двух лет следующие два участка сжигаются последовательно, затем цикл начинается заново. Таким образом, участки получают два года отдыха и восстановления после усиленного выпаса. Этот метод приводит к разнообразию местообитаний, которые могут использовать различные растения и птицы прерий, имитируя эффекты доисторических отношений между бизонами и огнем, при которых бизоны усиленно пасутся на одной территории, а другие территории имеют возможность отдохнуть, на основе концепции пирического травоядия. [10] [16] Заповедник прерий Толлграсс на северо-востоке Оклахомы уже более десяти лет подвергается выпасу стад бизонов с выжиганием участков. Эти усилия эффективно восстановили связь бизонов и пожаров на большой территории в 30 000 акров (12 000 га). [ 17 ] На пастбищах Девона периодические пожары известны как «пожары». [18]
Выпас в прибрежной зоне предназначен для улучшения диких животных [ необходимо разъяснение ] и их среды обитания. Он использует ограждение, чтобы держать скот вне пастбищ вблизи ручьев или водоемов до окончания периодов диких животных или водоплавающих птиц, или чтобы ограничить количество выпаса коротким периодом времени. [14]
Сохраняющий выпас скота — это использование пасущихся животных для улучшения биоразнообразия участка. Из-за своей выносливости редкие и местные породы часто используются в сохраняющемся выпасе. [19] В некоторых случаях для восстановления традиционных сенокосных лугов для обеспечения выпаса скота используют крупный рогатый скот, такой как английский лонгхорн и хайленд . [20]
Форма ротационного выпаса скота с использованием как можно большего количества небольших загонов, насколько позволяет ограждение, считается более устойчивой. [21]
Система выпаса скота стадами — это система, которая считается более устойчивой, изобретенная в 2002 году; она использует очень большие стада на землях, которые остаются под паром дольше обычного. [22]
Ряд экологических эффектов вытекает из выпаса скота, и они могут быть как положительными, так и отрицательными. Отрицательные эффекты выпаса скота могут включать чрезмерный выпас , повышенную эрозию почвы , уплотнение и деградацию, вырубку лесов , потерю биоразнообразия [7] и неблагоприятное воздействие на качество воды из-за стока . [23] [24] Иногда травоядные могут оказывать благоприятное экологическое воздействие, такое как улучшение почвы за счет перераспределения питательных веществ и аэрации почвы путем вытаптывания, а также путем контроля пожаров и увеличения биоразнообразия путем удаления биомассы, контроля роста кустарников и рассеивания семян. [7] В некоторых местообитаниях соответствующие уровни выпаса могут быть эффективными для восстановления или поддержания местного разнообразия трав и злаков на пастбищах , которые были нарушены чрезмерным выпасом, отсутствием выпаса (например, удалением диких пасущихся животных) или другим вмешательством человека. [25] [26] Сохраняющий выпас скота — это использование травоядных животных для управления такими местообитаниями, часто для воспроизведения экологических эффектов диких сородичей домашнего скота или других видов, которые в настоящее время отсутствуют или вымерли. [27]
Моча и фекалии травоядных животных «перерабатывают азот, фосфор, калий и другие питательные вещества для растений и возвращают их в почву». [28] Выпас скота может уменьшить накопление мусора ( органического вещества ) в некоторые сезоны и области, [29] но может также увеличить его, что может помочь в борьбе с эрозией почвы . [30] Это служит питанием для насекомых и организмов, находящихся в почве. Эти организмы «способствуют связыванию углерода и фильтрации воды». [28]
При выпасе травы уменьшается количество мертвой травы и подстилки, что выгодно для таких птиц, как водоплавающие . Выпас может увеличить биоразнообразие . Без выпаса многие из тех же трав растут, например, костер и мятлик , следовательно, производя монокультуру . [29] Экосистемы североамериканских высокотравных прерий в значительной степени контролируются доступностью азота, которая сама по себе контролируется взаимодействием между пожарами и выпасом крупных травоядных животных. Весенние пожары усиливают рост определенных трав, и травоядные предпочтительно выпасают эти травы, создавая систему сдержек и противовесов и обеспечивая более высокое биоразнообразие растений. [31] В Европе пустоши являются культурным ландшафтом , который требует выпаса крупного рогатого скота, овец или других травоядных для поддержания. [32]
Автор доклада Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) «Длинная тень животноводства» [ 33] заявил в интервью: [34]
Выпас скота занимает 26 процентов поверхности суши Земли ... производство кормовых культур требует около трети всех пахотных земель ... Расширение пастбищ для скота также является основной причиной вырубки лесов, особенно в Латинской Америке... Только в бассейне Амазонки около 70 процентов ранее покрытых лесом земель используются как пастбища, в то время как кормовые культуры покрывают большую часть оставшейся площади. [ проверить цитату пунктуацию ]
Большая часть пастбищных угодий образовалась в результате процесса расчистки или осушения других мест обитания, таких как леса или водно-болотные угодья . [35]
По мнению Центра биологического разнообразия , экстенсивный выпас скота на засушливых землях юго-запада США оказывает множество негативных воздействий на местное биоразнообразие. [36]
Крупный рогатый скот уничтожает местную растительность, повреждает почвы и берега ручьев, а также загрязняет водные пути фекальными отходами. После десятилетий выпаса скота некогда пышные ручьи и прибрежные леса превратились в плоские, сухие пустоши; некогда богатый верхний слой почвы превратился в пыль, что привело к эрозии почвы, заилению ручьев и полному уничтожению некоторых водных местообитаний
В засушливом климате, таком как юго-запад США, выпас скота серьезно деградировал прибрежные районы , водно-болотные угодья, прилегающие к рекам или ручьям. Агентство по охране окружающей среды утверждает, что сельское хозяйство оказывает большее влияние на загрязнение ручьев и рек, чем любой другой неточечный источник . Неправильный выпас в прибрежных районах может способствовать неточечному загрязнению прибрежных районов. [37] Прибрежные зоны в засушливых и полузасушливых средах были названы очагами биоразнообразия . [38] Вода, более высокая биомасса , благоприятный микроклимат и периодические наводнения вместе создают более высокое биологическое разнообразие, чем в окружающих возвышенностях. [39] В 1990 году «по данным Департамента парков штата Аризона , более 90% первоначальных прибрежных зон Аризоны и Нью-Мексико исчезли». В отчете Счетной палаты США за 1988 год подсчитано, что 90% из 5300 миль прибрежных местообитаний, находящихся в ведении Бюро по управлению земельными ресурсами в Колорадо, находятся в неудовлетворительном состоянии, как и 80% прибрежных зон Айдахо , и сделан вывод о том, что «плохо организованный выпас скота является основной причиной деградации прибрежных местообитаний на федеральных пастбищах». [40]
В отчете ФАО за 2013 год подсчитано, что на скот приходится 14,5% антропогенных выбросов парниковых газов . [41] [42] Выпас скота распространен в Новой Зеландии ; в 2004 году метан и закись азота от сельского хозяйства составили чуть менее половины выбросов парниковых газов в Новой Зеландии, большая часть которых приходится на скот . [43] В отчете Агентства по охране окружающей среды США за 2008 год о выбросах установлено, что на сельское хозяйство пришлось 6% от общего объема выбросов парниковых газов в США в 2006 году. Сюда входило производство риса , энтеральная ферментация у домашнего скота, управление навозом и сельскохозяйственное земледелие , но были опущены некоторые вещи, которые могли бы быть отнесены к сельскому хозяйству. [44] Исследования, сравнивающие выбросы метана от выпаса и откорма скота, пришли к выводу, что скот, откармливаемый травой, производит гораздо больше метана, чем скот, откармливаемый зерном. [45] [46] [47] В одном исследовании, опубликованном в журнале Journal of Animal Science, было обнаружено в четыре раза больше, и было заявлено: «Эти измерения четко документируют более высокую выработку CH4 у крупного рогатого скота, получающего низкокачественный рацион с высоким содержанием клетчатки, чем у крупного рогатого скота, получающего рацион с высоким содержанием зерна». [45]
Агроэлектростанции для выпаса скота обеспечат тень для животных, а также для растительности, благодаря чему почва будет сохранять более высокий уровень влажности . [48]
Медиа, связанные с выпасом скота на Wikimedia Commons