Joseph Schlitz Brewing Company — американская пивоварня, базирующаяся в Милуоки , штат Висконсин , которая когда - то была крупнейшим производителем пива в Соединенных Штатах . Ее одноименное пиво, Schlitz ( / ˈʃlɪts / ) , было известно как «Пиво, которое сделало Милуоки знаменитым» и рекламировалось под слоганом « Когда у вас нет Schlitz, у вас нет пива». [1] Schlitz впервые стала крупнейшим производителем пива в США в 1902 году и пользовалась этим статусом несколько раз в течение первой половины 20-го века, несколько раз обмениваясь титулом с Anheuser-Busch в 1950-х годах. [2]
Компания была основана Августом Кругом в 1849 году, но в 1858 году право собственности перешло к Джозефу Шлитцу, когда он женился на вдове Круга. [3] Schlitz была куплена Stroh Brewery Company в 1982 году и впоследствии продана вместе с остальными активами Stroh компании Pabst Brewing Company в 1999 году. [4] Pabst производила несколько сортов пива Schlitz наряду с Old Milwaukee . [5]
13 ноября 2014 года Pabst объявила о завершении продажи компании Blue Ribbon Intermediate Holdings, LLC. Blue Ribbon — это партнерство между американским предпринимателем в сфере пива Юджином Кашпером и частной инвестиционной фирмой TSG Consumer Partners , базирующейся в Сан-Франциско. [6] Предыдущие отчеты предполагали, что согласованная цена составила около 700 миллионов долларов. [7]
В Милуоки Джозеф Шлитц был нанят бухгалтером в таверну-пивоварню, принадлежавшую Августу Кругу. В 1856 году он взял на себя управление пивоварней после смерти Круга. В 1858 году Шлитц женился на вдове, Анне Марии Круг, а затем изменил название пивоварни на Jos. Schlitz Brewing Co. [8] В 1861 году 16-летний племянник Круга, Август Юляйн, начал работать на пивоварне. [9]
Часто распространяемая история о предложении Шлитца пожертвовать тысячи бочек пива населению Чикаго после Великого чикагского пожара 1871 года — это просто современный миф, продвигаемый более поздними маркетинговыми кампаниями. [10] Национальная экспансия Шлитца основывалась на новых пунктах дистрибуции в Чикаго и других местах, а также на последующем использовании железной дороги. С конца 1880-х годов Шлитц построил десятки домов с привязкой в Чикаго, большинство из которых имели бетонный рельеф логотипа компании, встроенный в кирпичную кладку; несколько из этих зданий сохранились до наших дней, включая Schlitz Tied House на Лейк-стрит на углу Лейк и Лумис и Schuba's Tavern [11] на углу Белмонт и Саутпорт. В 1873 году Шлитц отклонил предложение о покупке от пивоваренной компании из Теннесси Bratton and Sons.
В 1875 году Шлитц вернулся на родину на судне SS Schiller . Во время возвращения домой судно налетело на скалу недалеко от островов Силли и затонуло, в результате чего погибли Шлитц и 334 человека. Его тело так и не было найдено. Выполняя волю Круга, Шлитц написал в своем завещании, что он также хочет, чтобы братья Юляйн управляли пивоварней после его смерти. Управление было немедленно передано четырем братьям Юляйн: Августу , Генри, Альфреду и Эдварду . Когда в 1887 году умерла Анна Мария Круг Шлитц, Юляйны стали полноправными владельцами фирмы, и семья Юляйн продолжала управлять пивоварней более ста лет. Несмотря на это изменение, Юляйны решили сохранить название Шлитц, так как американцам было трудно произносить их фамилию. [12]
Компания процветала большую часть 1900-х годов, начиная с 1902 года, когда производство одного миллиона баррелей пива превзошло претензии Pabst как крупнейшей пивоварни в Соединенных Штатах. Schlitz начал пионер многочисленных достижений в пивоваренной промышленности, наиболее заметным из которых стало использование бутылок из коричневого стекла, начиная с 1912 года. Раньше пиво разливалось в бутылки из прозрачного стекла, но это позволяло солнечному свету портить вкус пива. Вся отрасль быстро приняла коричневую бутылку, и этот дизайн используется по сей день. [13] Пионерство Schlitz в использовании коричневой бутылки стало вдохновением для ресторана Schlitz Brown Bottle в Милуоки, который открылся в 1938 году. [14]
Однако их успеху пришлось столкнуться с первым из нескольких основных препятствий. В начале 1900-х годов движение за воздержание набирало обороты, и производство и потребление алкоголя в конечном итоге было полностью запрещено с принятием сухого закона в Соединенных Штатах в 1920 году. Во время сухого закона Schlitz столкнулась с трудностями, пытаясь оставаться открытой и сохранять своих работников на работе. В 1919 году, с приближением сухого закона, Джозеф Э. Юляйн-старший создал подразделение Schlitz, которое должно было производить молочный шоколад , стремясь извлечь выгоду из крупной молочной промышленности Висконсина. Шоколад продавался под брендом Eline (фонетическое произношение Uihlein). Однако Eline Chocolate не имел большого успеха, поскольку компания Hershey доминировала в высококонкурентной шоколадной промышленности, а конфеты Eline часто изобиловали проблемами контроля качества. Несмотря на вложение миллионов в шоколадное подразделение и создание линии по производству леденцов и жевательной резинки, предприятие оказалось неудачным и было закрыто к 1928 году. [15]
Это заставило компанию сменить название с Schlitz Brewing Company на Schlitz Beverage Company и изменить свой «знаменитый» слоган на «Напиток, который сделал Милуоки знаменитым». Schlitz в первую очередь сосредоточилась на производстве солодового экстракта и безалкогольных прохладительных напитков под названием Schlitz Famo , которые они использовали для поддержания работоспособности пивоваренного оборудования, поскольку Юляйны правильно сделали вывод, что сухой закон не будет постоянным. [16] После того, как сухой закон закончился в конце 1933 года, Schlitz снова начала производить пиво и быстро стала самой продаваемой пивоварней в мире в 1934 году. [4]
В 1953 году рабочие пивоваренного завода Милуоки устроили 76-дневную забастовку . Забастовка сильно повлияла на производство Schlitz, включая все остальные пивоварни Милуоки, и позволила Anheuser-Busch превзойти Schlitz на американском рынке пива. [17] Популярность одноименного пива Schlitz, наряду с появлением недорогого пива Old Milwaukee , позволила Schlitz вернуть себе позицию номер один. Schlitz и Anheuser-Busch продолжали конкурировать за звание лучшей пивоварни в Америке в течение многих лет. [2] Schlitz оставалась второй пивоварней в Америке вплоть до 1976 года. [18]
К 1967 году президентом и председателем компании стал внук Августа Юляйна, Роберт Юляйн-младший. [9] Столкнувшись с желанием удовлетворить большие объемы спроса, а также сократить расходы на производство, в начале 1970-х годов процесс пивоварения флагманского пива Schlitz был изменен. Основные изменения включали использование кукурузного сиропа для замены части солодового ячменя, добавление силикагеля для предотвращения образования мутности продукта, [9] использование высокотемпературной ферментации вместо традиционного метода, а также замену традиционных ингредиентов на менее дорогие экстракты. [19] Schlitz также экспериментировал с непрерывной ферментацией, [20] даже построил новую пивоварню, специально предназначенную для использования этого процесса в Болдуинсвилле, штат Нью-Йорк . Переформулированный продукт привел к тому, что пиво не только потеряло большую часть вкуса и консистенции традиционной формулы, но и быстрее портилось, быстро теряя общественную привлекательность.
В 1976 году росло беспокойство, что Управление по контролю за продуктами и лекарствами потребует, чтобы все ингредиенты были маркированы на бутылках и банках. Чтобы избежать необходимости раскрывать искусственную добавку силикагеля, Юляйн перешел на агент под названием «Chill-garde», который отфильтровывался в конце производства, поэтому он считался не подлежащим раскрытию. Агент плохо реагировал с используемым стабилизатором пены, и Schlitz отозвал 10 миллионов бутылок пива, что стоило ему 1,4 миллиона долларов. [9] Schlitz еще больше пострадал от роста объемов легкого пива, такого как Miller Lite и Bud Light , направления, которое Schlitz не преследовал агрессивно — хотя Джеймс Коберн появился в рекламе недолговечного Schlitz Light в 1976 году.
В рамках своих усилий по обращению вспять падения продаж Schlitz запустила в 1977 году провальную телевизионную рекламную кампанию, созданную Leo Burnett & Co. В каждой из реклам закадровый оратор пытается убедить любителя Schlitz перейти на конкурирующее пиво. Затем любитель Schlitz говорил о том, что он никогда не перейдет на другое пиво, и в шутку угрожал человеку, пытающемуся отговорить его от любимого пива. Несмотря на то, что тон кампании был направлен на комедийное легкомыслие, зрители сочли кампанию несколько угрожающей, и рекламная индустрия окрестила ее «Пейте Schlitz, или я вас убью». Schlitz, не желая терпеть еще больше негативной прессы, прекратила кампанию через 10 недель и уволила Бернетта. [21]
К 1980-м годам Schlitz несколько восстановилась, но теперь она упала со второй по популярности пивоварни в стране на четвертую, так как Miller and Pabst обогнали ее впервые за десятилетия. Последним ударом по компании стала еще одна парализующая забастовка на заводе в Милуоки в 1981 году. Около 700 рабочих на производстве вышли на забастовку 1 июня 1981 года. Забастовка была вызвана тем, что не было контракта на замену, когда истек срок действия контракта профсоюза.
Забастовка длилась почти четыре месяца, и компания быстро отказалась от всех оставшихся надежд на то, что ее можно будет спасти, поскольку все предыдущие попытки были полными неудачами, а забастовки теперь парализовали производственную линию и финансы компании. [22] Команда менеджеров Schlitz наконец сдалась и начала переговоры о сделке по продаже компании и сокращению своих убытков. Поскольку завод в Милуоки был старейшим и наименее эффективным из пивоварен Schlitz, и не мог позволить себе продолжать его эксплуатацию из-за забастовки, Schlitz закрыл двери пивоварни в Милуоки, тем самым положив конец забастовке и, в конечном счете, положив конец Schlitz как одной из самых популярных пивных компаний в Америке.
Пивоварня Baldwinsville была куплена Anheuser-Busch в 1981 году для дополнения производства будущего Budweiser Light – теперь Bud Light – релиза в 1982 году. Благодаря нестандартной конструкции пивоварни Baldwinsville уникальна и способна на сложное производство, что делает ее ключевым игроком среди 12 внутренних заводов Anheuser-Busch. В 1982 году были конкурирующие заявки на право собственности на бренд Schlitz. Компания Stroh Brewery Company из Детройта, штат Мичиган, победила Pabst и Heileman, сделав ставку на 67 процентов Schlitz. К весне того же года Stroh выкупила всю компанию, сделав Stroh's третьим по величине пивоваренным предприятием в Америке. Во время поглощения Schlitz вела ожесточенную борьбу в судах, пытаясь сохранить независимость.
Schlitz наконец приняла поглощение, когда Stroh подняла свое предложение с первоначальных 16 долларов за акцию до 17 долларов, а Министерство юстиции США одобрило поглощение, как только Stroh согласилось продать пивоварни Schlitz в Мемфисе или Уинстон-Сейлеме . Пивоварня Milwaukee Schlitz Brewhouse простаивала после продажи Stroh, пока не была снесена в 2013 году. То, что осталось от исторического комплекса пивоварен Schlitz в Милуоки, было преобразовано с помощью налогового прироста и другой государственной поддержки в многофункциональную застройку под названием Schlitz Park. [23]
Некогда сильный бренд Schlitz был низведен до статуса дешевого пива или «бренда по выгодной цене» и его становилось все труднее найти в барах и ресторанах. [24] По иронии судьбы, сама компания Stroh начала бороться с тяжестью своего бизнеса, и ей так и не удалось выбраться из-под долга, возникшего при покупке Schlitz. [25] В 1999 году компания Pabst Brewing Company получила контроль над брендом Schlitz, купив компанию Stroh Brewery Company. [5]
В период реформирования в начале 1970-х годов оригинальная формула пива Schlitz была утеряна и никогда не включалась ни в одну из последующих продаж компании. [4] Благодаря исследованию документов и интервью с бывшими пивоварами и дегустаторами Schlitz, Pabst удалось реконструировать классическую формулу 1960-х годов. Новое пиво Schlitz, наряду с новой телевизионной рекламной кампанией, было официально представлено в 2008 году. [26] [27] Первыми рынками для повторного запуска стали Чикаго , Флорида , Бостон , Миннеаполис-Сент-Пол и бывшая штаб-квартира Schlitz, Милуоки. [28] Классическая тема 1960-х годов также нашла свое отражение, когда подруга журнала Playboy 1968 года Синтия Майерс стала представителем пива Schlitz в 2009 году. [29]
В 2014 году Pabst Brewing Company была куплена американским предпринимателем Юджином Кашпером и TSG Consumer Partners. Сделка включала бренд Schlitz, а также Pabst Blue Ribbon, Old Milwaukee и Colt 45. [ 30]
Pabst Brewing Company, в настоящее время со штаб-квартирой в Сан-Антонио , продолжает производить пиво Schlitz, Old Milwaukee и четыре солодовых ликера Schlitz — Schlitz Red Bull, Schlitz Bull Ice, Schlitz High Gravity и Schlitz Malt Liquor. [5] Несмотря на то, что он утратил свой прежний титул одного из самых популярных сортов пива в Америке, бренд Schlitz все еще жив и по сей день остается сентиментальным фаворитом на Среднем Западе.
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )