Пирофосфат тетранатрия , также называемый пирофосфатом натрия , фосфатом тетранатрия или TSPP , представляет собой неорганическое соединение с формулой Na 4 P 2 O 7 . В виде соли это белое водорастворимое твердое вещество. Он состоит из пирофосфат- аниона и ионов натрия . Токсичность примерно в два раза выше, чем у поваренной соли при пероральном приеме. [3] Также известен декагидрат Na 4 P 2 O 7 · 10(H 2 O). [4]
Пирофосфат тетранатрия используется в качестве буферного агента , эмульгатора , диспергатора и загустителя , а также часто используется в качестве пищевой добавки . Обычные продукты , содержащие пирофосфат тетранатрия, включают куриные наггетсы , зефир , пудинг , крабовое мясо, искусственный краб , консервированный тунец и заменители мяса на основе сои , а также корма для кошек и лакомства для кошек, где он используется в качестве усилителя вкуса .
В зубной пасте и зубной нити тетранатрийпирофосфат действует как средство борьбы с зубным камнем , удаляя кальций и магний из слюны и тем самым предотвращая их отложение на зубах . Тетранатрийпирофосфат используется в коммерческих ополаскивателях для зубов перед чисткой зубов, чтобы помочь уменьшить зубной налет .
Пирофосфат тетранатрия иногда используется в бытовых моющих средствах для предотвращения подобных отложений на одежде , но из-за содержания фосфатов он вызывает эвтрофикацию воды , способствуя росту водорослей .
Тетранатрийпирофосфат получают путем реакции печной фосфорной кислоты с карбонатом натрия с образованием динатрийфосфата , который затем нагревают до 450 °C с образованием тетранатрийпирофосфата: [5]