Сыр на тосте готовится путем помещения нарезанного или тертого сыра на поджаренный хлеб и расплавления его под грилем . Он популярен в Великобритании, Ирландии, Австралии, Новой Зеландии, странах Карибского бассейна, США и в странах Африки.
Сыр на тосте состоит из тоста (поджаренного с обеих сторон или только с одной стороны) с сыром, положенным на него и затем обжаренным на гриле. Дальнейшие начинки необязательны; самые основные — это рубленый лук (сырой или обжаренный с сыром), коричневый соус или кетчуп . Также распространены маринованные огурцы , маринованные огурцы Бренстона , жареные помидоры , жареные яйца, соус Вустершир и печеные бобы . [1] [2]
Книги рецептов и интернет-статьи, как правило, подробно описывают основы, добавляя ингредиенты и определяя дополнения, чтобы сделать чтение более интересным. Следовательно, опубликованные рецепты редко имеют дело с самой базовой формой блюда и часто называют похожее блюдо валлийского гренки «шикарным сыром на тосте». [3]
Сыр Чеддер чаще всего используется для сыра на тосте, так как он особенно хорош для поджаривания. [ требуется ссылка ] Молочные фермы Ланкашира в связи с «Национальным днем тостов с сыром» продвигали сыр Ланкашира как лучший сыр для использования. [4]
Сырная мечта — это открытая версия американского жареного сэндвича с сыром , приготовленная с хлебом и сыром ; она готовится с маслом , маргарином или сливочным маслом . Другие ингредиенты, такие как бекон , авокадо , ананас , яйца или нарезанный помидор , также могут быть добавлены в открытый сэндвич по желанию. [5] Джеймс Бирд писал о сырных мечтах в своей книге «Простая еда Джеймса Бирда», описывая сэндвич как «ломтик помидора на хлебе, покрытый американским сыром, который расплавился под грилем, а затем украшен хрустящим беконом». [6]
Его можно приготовить на сковороде или кастрюле на плите, под грилем или на сковороде в духовке. В простейшем виде он состоит из ломтика хлеба, покрытого американским сыром , и запекается на гриле до тех пор, пока сыр не вздуется и не подрумянится. [7]
Сырная мечта, возможно, возникла во времена Великой депрессии как «недорогое блюдо для ужина в компании» [5] [8] и недорогой вариант для того, чтобы накормить друзей и семью за воскресным ужином . [9] Можно было использовать нарезанные помидоры , ветчину и бекон , и их часто сопровождали оливками и солеными огурцами . [9] В статье San Jose News за 1932 год «Новый любимый сэндвич сырной мечты» предлагалось посыпать сыр «очень экономно» небольшим количеством горчицы , кайенского перца «и небольшим количеством измельченного красного сладкого перца»; сэндвич поджаривался с обеих сторон и подавался с «очень острым, насыщенным томатным соусом». [10] Однако сэндвичи могли появиться еще до Великой депрессии, поскольку в выпуске Good Housekeeping за 1918 год сырные мечты упоминаются как блюдо для обеда, «наш друг в чайной». [11]
В 1957 году сырные мечты рекламировались как специальный постный обед за 55 центов (что эквивалентно 5,97 долларам США в 2023 году) в газете Sunday News Journal города Дейтона-Бич , штат Флорида . [12]
Термин «Сырная мечта» также использовался для описания жареных сэндвичей с сыром, а в одном случае и для « Крок месье» . [13] [14] [15] [16]
время Депрессии, когда воскресные вечерние ужины стали популярным способом развлечься,
сырная мечта
начала появляться на обеденных столах от побережья до побережья.