В органической химии полиены — полиненасыщенные органические соединения , содержащие по крайней мере три чередующиеся двойные ( C =C ) и одинарные ( CC ) связи углерод-углерод . Эти двойные связи углерод-углерод взаимодействуют в процессе, известном как сопряжение , что приводит к некоторым необычным оптическим свойствам . К полиенам относятся диены , в которых имеется только две чередующиеся двойные и одинарные связи.
В качестве антимикотиков для человека применяют следующие полиены : амфотерицин В , нистатин , кандицидин , пимарицин , метилпартрицин и трихомицин . [1]
Некоторые полиены имеют яркую окраску, что является редким свойством для углеводородов. Обычно алкены поглощают в ультрафиолетовой области спектра , но энергетическое состояние поглощения полиенов с многочисленными сопряженными двойными связями может быть понижено так, что они попадают в видимую область спектра, в результате чего образуются окрашенные соединения (поскольку они содержат хромофор ) . . Таким образом, многие природные красители содержат линейные полиены.
Полиены имеют тенденцию быть более реакционноспособными, чем более простые алкены. Например, полиенсодержащие триглицериды реакционноспособны по отношению к атмосферному кислороду. Полиацетилен , частично окисленный или восстановленный, обладает высокой электропроводностью. Большинство проводящих полимеров представляют собой полиены, и многие из них имеют сопряженные структуры. Поли(аза)ацетилены легко получают из предшественников пиридина без необходимости создания контролируемой атмосферы, просто путем ультрафиолетового облучения смеси пиридина и поли(4-винил)пиридина. Недавние исследования в Институте Вейцмана и Университете Экс-Марсель показали четкий переход между ионной и электронной проводимостью при увеличении дозы УФ-излучения в течение 30 часов. [2]
Некоторые жирные кислоты являются полиенами. Другим классом важных полиенов являются полиеновые антимикотики [3] .