Помещения для прислуги , также известные как помещения для персонала , представляют собой те части здания, традиционно находящиеся в частном доме, в которых расположены домашние офисы и помещения для персонала . С конца 17 века до начала 20 века они были обычным явлением во многих больших домах. Иногда они являются неотъемлемой частью небольшого дома — в подвалах и на чердаках, особенно в таунхаусе , тогда как в больших домах они часто представляют собой специально построенное прилегающее крыло или блок. В архитектурных описаниях и путеводителях величественных домов помещения для прислуги часто упускаются из виду, однако они составляют важную часть социальной истории , часто столь же интересную, как и основная часть самого дома.
До конца 17 века слуги обедали, спали и работали в основной части дома вместе со своими хозяевами, спали везде, где было свободное место. Главная приемная дома, часто известная как большой зал , была полностью общей, независимо от иерархии внутри дома. До этого периода только самые величественные дома и королевские дворцы , такие как Хэмптон-Корт , Одли-Энд и Холденби-хаус , имели отдельные второстепенные помещения. Эти помещения, часто дворы, известные как Кухня Базового двора, не предназначались исключительно для слуг и не были незаметными. В Хэмптон-корте меньший двор является частью формального маршрута процессии под богато украшенной башней с часами, ведущей к более величественным помещениям дворца. Слуги до конца 17 века имели более высокое социальное положение , чем их коллеги из 18 века. Среди них были барышни и разные более бедные родственницы хозяев, да и их было гораздо больше. В 1585 году в доме графа Дерби проживало 115 человек, а сорок лет спустя граф Дорсет все еще содержал дом из 111 человек, причем все они, как сообщалось, жили в прекрасном состоянии. [1] К 1722 году более возвышенный герцог Чандос имел семью из 90 человек, 16 из которых были членами его частного оркестра , а не домашней прислугой. Сокращение штата сопровождалось сокращением церемоний. Формальности вручения еды всему собравшемуся в зале дома с церемониями поклонов, поцелуев и преклонения колен, а также виночерпиев исчезли, а слуги стали менее очевидными. [1]
Роджер Пратт — архитектор, которому приписывают новаторство в устранении слуг от обеда в большом зале. [2] В 1650 году в Колсхилл-хаусе Пратт спроектировал первую специально построенную комнату для прислуги в подвале. К концу века такая договоренность стала обычным явлением; в зале остались только слуги, ожидавшие вызова.
К концу 17 века идея предоставить слугам отведенные им места была принята не только в домах аристократии, как в Колсхилле, но и в домах дворянства, таких как Белтон-Хаус . Это улучшило конфиденциальность и удерживало запахи готовки, шум и любые другие деликатесы низших классов вдали от их более образованных работодателей, что позволяло более изысканно оформить и использовать большой зал и прилегающие к нему комнаты.
Было очень важно, чтобы слуги находились под рукой, поэтому им выделяли отдельные этажи, обычно самый нижний и самый высокий. Эти этажи часто, как в Белтоне, отличались оконными проемами, отличными от комнат работодателей между ними. Отсюда в Белтоне можно увидеть маленькие окна полуподвала, в котором расположены кухни, кладовые и столовые для прислуги. Наверху расположены большие окна, освещающие главные комнаты, а прямо наверху дома снова находятся маленькие окна спален для прислуги. Эти комнаты, которые полностью находились в главном блоке дома и представляли собой отдельные помещения для прислуги, должны были стать предшественниками служебного крыла.
Пока завершалось строительство Белтона, в архитектуре происходили изменения: вводились более классические жанры континентального барокко. Чатсуорт-хаус и замок Ховард являются символами этого периода. Дом в стиле барокко внес революционные изменения в планировку и обустройство парадных квартир , а также внес новшества в жизнь персонала, который теперь должен был прочно поселиться на своих местах внизу.
Новая мода в стиле барокко, а также мода палладианства , которая вскоре последовала за ней, отменили концепцию двойной сваи одного компактного квартала с набором комнат, примыкающих друг к другу, как в Белтоне, в пользу домов, имеющих в центре большой корпус , окруженный длинными зданиями. флигели или павильоны, которые в первоначальной концепции Палладио были простыми хозяйственными постройками небольших загородных вилл. Эти крылья были адаптированы по конструкции для размещения персонала и других второстепенных помещений.
Второй отличительной чертой этой новой эпохи было то, что бывшие чердаки, где спала прислуга, часто заменялись плоскими свинцовыми крышами. В новых домах этот недостаток места компенсировался тем, что весь первый этаж был отдан под прислугу. Этот этаж, обычно построенный из рустованного камня, находился под большим и величественным фортепианным двориком, занимаемым работодателями. К входной двери, которая теперь явно находилась на втором этаже, были пристроены богато украшенные внешние лестницы. Дворянство теперь имело минимальный контакт с теми, кто жил внизу.
Служебные флигели нередко были того же размера, что и основная часть дома, который они обслуживали, или даже больше ее. В замке Говард в стиле барокко и его чуть более молодом родственнике во дворце Бленхейм , построенном в 1722 году, служебные крылья имеют монументальные размеры и призваны быть хорошо заметными, увеличивая внешний вид как размера, так и престижа особняка. В небольших домах фланговые крылья могли иметь форму симметричных павильонов, соединенных с корпусом открытой или закрытой колоннадой. Каждый павильон представлял собой автономную единицу определенного назначения, как и в Холкхэм-холле , и в Кедлстоне , где в одном павильоне размещались кухни и персонал, а в другом - частные семейные комнаты. Эти служебные флигели могли быть довольно маленькими по сравнению с общими размерами дома, так как в их распоряжении, помимо собственного крыла, был первый этаж всего здания. Однако кухня и сопутствующие ей запахи всегда находились в более отдаленном крыле.
В то время как жизнь наверху, вдали от прислуги, стала более спокойной и менее церемониальной, жизнь внизу стала пародией на прежний мир наверху. Дворецкие, домработницы и повара теперь стали монархами в своих маленьких королевствах. Сложилась строгая иерархия среди слуг, которая сохранялась в крупных семьях до 20 века. Высшие слуги в больших домах часто уходили из зала для слуг, чтобы съесть свои десерты в уединенной комнате управляющего, почти так же, как владельцы дома удалялись в солярий из Большого зала в предыдущую эпоху. Возникли строгие порядки старшинства и почтения, которые стали священными.
.jpg/1280px-Staff_Call_Bells_(7964118810).jpg)
В XVIII веке единственным способом вызвать слугу был звонок или звонок в колокольчик. Это означало, что слуга должен был все время оставаться на дежурстве в пределах слышимости (к этому периоду относятся неудобные стулья в коридоре с прямой спинкой, предназначенные для того, чтобы не давать слугам уснуть). Однако изобретение в начале 19 века колокольчика — сложной системы проводов и цепей внутри потолков и стен — означало, что слугу можно было вызвать с большего расстояния и, следовательно, держать на большем расстоянии. С этого времени для слуг стало модным быть как можно более невидимыми, что точно соответствовало очередным изменениям в архитектурной и эстетической моде.
Эта новая мода внесла радикальные изменения в жизнь слуги. С 1760-х годов палладианство постепенно вытеснялось неоклассицизмом . Отличительной особенностью неоклассического дома было отсутствие фортепьяно-нобиле на первом этаже. Частично это произошло из-за того, что тогда в моду вошли живописные ценности. В это время — эпоху идиллических пейзажей Хамфри Рептона — стало желательным выйти из любой главной комнаты прямо в пейзаж. [3] Также было желательно, чтобы все четыре стороны дома могли наслаждаться этой роскошью.
Хотя эта идея была идиллической и приятной для тех, кто жил наверху, она была плохой новостью для слуг, поскольку первым и наиболее очевидным решением было их похоронить. Нигде это не проявляется так очевидно, как в замке Кул в Северной Ирландии . Все помещения для прислуги были помещены под землю, в подвалы, освещенные только окнами на дне решетчатых ям. Единственным способом подхода был через единственный туннель , вход в который был скрыт за вершиной ландшафтного холма на некотором расстоянии от дома. [4]
Из-за отсутствия электрического или газового освещения комнаты и кухни для прислуги этого периода представляли собой темные, унылые, часто сырые и плохо проветриваемые помещения. Единственным преимуществом неоклассической архитектуры с точки зрения прислуги было то, что дома снова стали иметь скатные крыши, на которых могли располагаться спальни прислуги с остроконечными окнами, хотя часто скрытые за каменной балюстрадой или парапетом . Такое расположение прислуги сохранялось в богатых таунхаусах Великобритании до конца 19 века и особенно распространено на огромных террасах эпохи Регентства в Белгравии и Мейфэр , спроектированных Джоном Нэшем , а затем Томасом Кубиттом в Лондоне.
Однако в стране, где было больше места, более практичным решением было построить над домом специальное крыло для персонала, и, поскольку оно часто было асимметричным по отношению к основной части дома и изготавливалось из более дешевых строительных материалов , это стало необходимо это замаскировать.
Мода на маскировку служебных флигелей привела к подвигам архитектурной инженерии . В сельской местности, где места было больше, крылья были скрыты за ширмами деревьев, кустарников и травянистых берегов, как в поместье Уоддесдон и башнях Ментмор . Хотя комнаты внутри были светлыми и просторными, окна в крыльях часто проектировались так, чтобы окна выходили в сторону от основных частей дома и его садов. В городах, где пространство было ограничено, слугам жилось хуже: их дневные, а иногда и спальные помещения располагались в подвале.
И в городе, и в деревне средства доступа между главным домом и флигелями для прислуги были сведены к минимуму, часто единственную дверь обшивали зеленым сукном , чтобы заглушить любой звук. Были придуманы длинные и сложные переходы, соединяющие кухни со столовыми; в некоторых домах извилистый путь через коридоры и лестницы от кухни до столовой может составлять восьмую мили – отсутствие запахов готовящейся еды имеет приоритет над горячей пищей. Даже двери, ведущие в смежные коридоры, были закрыты ширмами, иногда замаскированными под книжные шкафы с муляжами книг, или просто оклеенными теми же обоями , которыми была украшена комната, поскольку нельзя было признать существование прислуги. Уборку приходилось проводить рано утром, пока работодатели спали, а в больших домах разрешалось появляться только слугам-мужчинам, и то только при необходимости.
В некоторых больших домах начала XIX века при строительстве и проектировании были приложены огромные и изобретательные усилия, чтобы скрыть персонал от глаз. Доступ к служебным крыльям часто осуществлялся только через туннели, как в доме Рокингема и замке Кул в Ирландии. В Mentmore Towers, где служебное крыло представляет собой большой блок такого же размера, как и сам особняк, основная часть дома построена на искусственно приподнятом участке, что позволяет ему возвышаться над служебными крыльями, которые на самом деле имеют почти такую же высоту. Единственные окна в служебных крыльях Ментмора были во внутренний двор, что не позволяло слугам смотреть на своих работодателей или их работодателям случайно их видеть. Внешние, но глухие стены крыльев построены из красивого обработанного анкастерского камня, украшенного нишами и скульптурами, а внутренний двор, видимый только слугам, выложен из обычного желтого кирпича. Однако большая часть крыла скрыта густой посадкой.
Дворец Струсберг , огромный таунхаус, построенный в Берлине в 1867–1868 годах, содержал прислугу в полуподвале . Единственными окнами, выходившими наружу в передней части особняка, были окна спален прислуги: все рабочие помещения либо вообще не имели окон, либо освещались сложной системой световых колодцев и небольших внутренних двориков. Помещения для прислуги были спроектированы так, чтобы работать как хорошо смазанная машина. Все, от повозки лошадей до винного погреба , кухни и прачечной, было заключено на одном компактном этаже под одной крышей и, что самое главное, вне поля зрения. Небольшие лестницы вели к удобным точкам в сложном лабиринте узких проходов на фортепьяно-нобиле наверху, позволяя слугам при необходимости входить в приемные, не будучи замеченными в других частях дома.
Король Людвиг II Баварский в своих замках Линдерхоф и Херренкимзее , построенных в тот же период, что и дворец Штрусберг, сделал еще один шаг вперед в обеспечении невидимости своих слуг, спроектировав обеденные столы, которые опускались через пол на кухню внизу для пополнения запасов . между блюдами, полностью сводя на нет необходимость немедленного присутствия слуги. Однако, хотя планировка помещений для прислуги во Дворце Струсберга была распространена во всех столицах Европы, планировка короля Людвига, похоже, была скорее свойственной ему эксцентричностью. Такие механизмы использовались в «Эрмитажах» XVIII века — небольших обеденных павильонах, отдельных от главного дома — в Российской империи. Примеры можно увидеть в загородных царских дворцах Петергофа и Царского Села недалеко от Санкт-Петербурга. Это было сделано для того, чтобы посетители могли свободно общаться, не обремененные присутствием слуг.
Хотя помещения для персонала продолжают строиться в гостиницах и аналогичных зданиях, их использование в домашних условиях сократилось вместе с количеством удерживаемого персонала. Этот серьезный спад начался в Европе после Первой мировой войны . В Европе многие владельцы больших особняков дошли до того, что снесли целые хозяйственные флигели. Королева Елизавета II приняла это решение в Сандрингемском доме в 1980-х годах, а в парке Вест-Викомб в бывшем служебном крыле без крыши теперь разбит сад. Во многих других домах, открытых для публики, бывшие владения прислуги теперь являются ресторанами , магазинами и офисами, а спальни сдаются отдыхающим и туристам . Там, где персонал содержится в частных домах, они, скорее всего, будут жить в специально построенных квартирах, созданных на базе бывших помещений для прислуги, или, как в аббатстве Уоберн, переоборудованном из бывших конюшен; в Уобёрне спальни для прислуги на чердаке теперь были переоборудованы, чтобы обеспечить более просторные спальни для владельцев, обеспечивая тем самым уединение и уединение от платящей публики, просматривающей комнаты внизу.
