Мельница Джорджа Вашингтона была частью оригинальной плантации Маунт-Вернон , построенной при жизни первого президента США. Оригинальное сооружение было разрушено около 1850 года. Содружество Вирджинии и Ассоциация дам Маунт-Вернона реконструировали мельницу и прилегающую к ней винокурню . Реконструированные здания расположены на своем первоначальном месте в трех милях (4,8 км) к западу от особняка Маунт-Вернон около плантации Вудлон в районе Монт-Вернон округа Фэрфакс . Поскольку реконструированные здания воплощают отличительные характеристики методов производства конца восемнадцатого века и имеют важное значение для истории Вирджинии, это место включено в Национальный реестр исторических мест, несмотря на то, что здания не являются оригинальными.
Джордж Вашингтон унаследовал Маунт-Вернон в 1754 году. В 1771 году он возвел на плантации большую каменную мельницу, чтобы заменить мельницу, которую его отец построил в 1730-х годах. Новая мельница была расположена в трех милях (5 км) к западу от Маунт-Вернон на ручье Дог-Ран. Она использовалась для производства муки и кукурузной муки для плантации, а также высококачественной муки для экспорта в Вест-Индию , Англию и континентальную Европу . Вашингтон также построил дом для мельника и бондарню для поставки бочек для мельницы, а позже и для винокурни. Мельница работала от большого водяного колеса . Чтобы обеспечить стабильное электроснабжение, вода была отведена из Пини-Бранч в ручей Дог-Ран выше подводящего водовода мельницы . Дополнительный поток воды значительно увеличил производственную мощность мельницы. В 1791 году Вашингтон автоматизировал свою мельницу, используя технологию, разработанную и запатентованную Оливером Эвансом из Делавэра . [3] [4] Эванс был лично знаком с мельницей и ремонтировал некоторые из ее сооружений. [5]
После того, как мельница была хорошо налажена, управляющий фермой Вашингтона Джеймс Андерсон предложил построить рядом с мельницей завод по производству виски . Когда он был завершен в 1797 году, завод стал крупнейшим в Америке. К 1799 году он стал одним из самых успешных предприятий Вашингтона, производя 11 000 галлонов виски в год. [3] [6] На этом месте производились различные виды виски, а также бренди и уксус . Наиболее распространенный рецепт виски использовал 60% ржи, 35% кукурузы и 5% соложеного ячменя. Меньшие количества ржаного виски перегонялись до четырех раз и стоили дороже. Некоторые виски также ароматизировались корицей . Когда ржи было мало, завод использовал пшеницу . Также производились яблочный , персиковый и хурмовый бренди. [7] Виски продавался в Александрии, Вирджиния , или отправлялся напрямую с причала Маунт-Вернона на реке Потомак . В процессе перегонки образовывался значительный поток отходов, которые шли на корм 150 головам крупного рогатого скота и 30 свиньям, содержавшимся на предприятии. [8]
После смерти Вашингтона в декабре 1799 года мельница и винокурня перешли к его племяннику Лоуренсу Льюису . В 1808 году он сдал участок в аренду торговцу из Александрии Джеймсу Дугласу. Последнее известное упоминание о винокурне — реклама виски 1808 года. [4] Здание винокурни сгорело в 1814 году; это задокументировано небольшой страховой выплатой, сделанной Льюису в том году. [7] В 1848 году внук Льюиса продал собственность мельницы вместе с плантацией Вудлон. Это последняя запись об оригинальных зданиях. Местная устная история свидетельствует о том, что к 1848 году мельница была уже совсем ветхой, и ее снесли около 1850 года. [4]
В 1932 году Содружество Вирджиния приобрело 6,65 акров (26 900 м 2 ) вокруг старого участка мельницы. Государство инициировало археологическое полевое обследование участка с целью реконструкции мельницы, винокурни и других зданий эпохи Вашингтона. Мельница и дом мельника были реконструированы в 1933 году. Вскоре после их завершения участок был открыт как государственный парк . Однако к 1936 году государство прекратило поддерживать парк. Где-то около 1940 года местное отделение Future Farmers of America начало ухаживать за территорией, но общественное использование парка было редким. Государство возобновило ответственность за парк в 1962 году. В течение следующих двух десятилетий на этом участке было построено несколько дополнительных сооружений. [4]
В 1997 году Вирджиния передала собственность Ассоциации женщин Маунт-Вернон , которая владеет и управляет поместьем Маунт-Вернон. С 1997 по 2002 год основные сооружения подверглись капитальному ремонту, включая перестройку внутренних мельниц , реконструкцию дома мельника, восстановление мельничных желобов и строительство новых кирпичных дорожек по всему участку. [4] Поскольку собственность воплощает в себе отличительные черты методов производства конца восемнадцатого века, в 2003 году участок был включен в Национальный реестр исторических мест. [9] В 1999 году археологи начали исследовать место расположения винокурни; после пяти лет исследований началась реконструкция винокурни. Она была завершена и открыта для публики в 2007 году. Этот проект стоимостью 2,1 миллиона долларов был профинансирован Советом по дистиллированным спиртным напиткам Соединенных Штатов и Оптовыми продавцами вина и спиртных напитков Америки . [7]
Мельница Джорджа Вашингтона расположена на 6,65 акрах (2,69 га) примерно в трех милях к западу от поместья Маунт-Вернон. Она расположена на склоне на восток, ограниченном ручьем Дог-Ран на юге, пастбищами, принадлежащими Национальному фонду сохранения исторического наследия на западе, асфальтированной парковкой парка и жилым районом на севере и лесным участком на востоке. Собственность разделена пополам трассой Virginia Route 235. Все исторические элементы участка (за исключением одного археологического участка) расположены на восточной стороне шоссе. Сюда входят мельница, винокурня, дом мельника и несколько археологических участков. Западная сторона участка содержит один археологический участок и три не вносящих вклада сооружения. [4]
Мельница представляет собой каменное здание в стиле колониального возрождения , построенное в 1933 году на основе археологических и документальных свидетельств. Его прямоугольный контур составляет 37 футов (11 м) на 50 футов (15 м). Его фундамент встроен в склон холма, с двумя с половиной этажами над землей с северной стороны и тремя с половиной этажами с южной стороны. Это каменное сооружение, построенное из песчаника, уложенного в случайном порядке с каменными перемычками и подоконниками. Крыша мельницы покрыта деревянной черепицей. С южной стороны здания находится вертикальная дощатая дверь на первом этаже; такая же дверь есть и на первом этаже с северной стороны. Оба имеют каменные площадки. Мельничный желоб входит в мельницу с северной стороны и выходит на уровне земли с южной стороны. [4]
Внутренние фрезерные станки и структурные элементы, установленные во время реконструкции 1933 года, были взяты из мельницы 1818 года, расположенной недалеко от Фронт-Рояла, Вирджиния . Некоторые структурные элементы мельницы Фронт-Рояла все еще находятся в здании; однако большая часть фрезерных станков была заменена в период с 1997 по 2002 год. Внутри видны каменные стены с тяжелым деревянным каркасом. Полы во всем здании выполнены из сосны произвольной ширины . Каменный камин находится в юго-западном углу первого этажа. Доступ к шлифовальной платформе осуществляется со второго этажа. Третий уровень представляет собой одну большую комнату с вращающимися экранами и другим технологическим оборудованием. Лестница в западной половине конструкции ведет с первого этажа на чердак. Два шлифовальных камня мельницы приводятся в действие водяным колесом с наклоном назад . Оборудование мельницы заключено в каркас херста [10] , построенный из тяжелых дубовых и сосновых балок. Его каркас построен непосредственно на фундаменте мельницы и не соединен со стенами. Это защищает конструкцию от потенциально разрушительных вибраций оборудования. Каркас херста занимает восточную половину первых двух уровней. [4]
Дом мельника был построен в то же время, что и мельница; реконструированный дом был расположен на своем первоначальном месте. Проект здания основан на археологических свидетельствах и чертеже середины девятнадцатого века. Его деревянная каркасная конструкция покоится на каменном фундаменте. Он облицован обшивкой из бисера . В 1970 году 1+1 ⁄ 2- этажная пристройка удвоила размер здания. Интерьер оригинальной секции представляет собой конфигурацию холла-гостиной с двумя основными комнатами и небольшой ванной комнатой. Эта зона используется как сувенирный магазин. Новая секция дома включает кухню, кладовую и дополнительное торговое пространство для подарочного корабля. [4]
Поскольку не сохранилось ни одного примера винокурни восемнадцатого века, реконструкция винокурни Вашингтона потребовала обширного археологического и документального исследования, прежде чем можно было построить подлинное сооружение. Археологическое исследование началось в 1997 году и продолжалось до 2006 года. Во время раскопок археологи обнаружили каменный фундамент винокурни, толщина которого составляет около тридцати шести дюймов (900 мм). Некоторые из оригинальных фундаментных камней имеют диаметр более двадцати четырех дюймов (600 мм). Первоначальный слой надстройки из песчаника был нетронут вдоль южного фундамента и имел толщину два фута (600 мм). Они обнаружили местоположение пяти перегонных кубов и котлов и нашли много предметов, используемых в процессе дистилляции, а также фрагменты предметов домашнего обихода, таких как чашки, стаканы и пуговицы. [4] [7] [11]
Винокурня была реконструирована в 2007 году. Чтобы обеспечить аутентичность реконструкции, древесина была обработана вручную, а в конструкции использовались гвозди и метизы ручной работы. Были некоторые компромиссы, необходимые для соответствия современным строительным нормам и требованиям безопасности. Например, площадь основания оригинальной конструкции 30 на 75 футов (9 м на 23 м) была увеличена на 15 футов (4,6 м) для размещения лифта и современной лестницы для общественного пользования. [7]
Винокурня имеет два этажа с пятью большими [12] медными перегонными кубами, заторными чанами и котлом, которые демонстрируют процесс перегонки восемнадцатого века. Здание включает в себя подвал для хранения бочек с виски, офис и две спальни, где жили бы управляющий участком и его помощник. [6] Полы здания сделаны из трех разных материалов. Каменный пол используется в зоне затирания, чтобы уменьшить вибрации, которые могут нарушить процесс ферментации . Вокруг котлов и под лестницей находится кирпичный пол, а вокруг перегонных кубов — приподнятый деревянный пол. В остальной части здания для пола используются деревянные доски. [7]
Первоначальная винокурня была построена по спецификациям, предоставленным Джеймсом Андерсоном, родом из Инверкитинга в Шотландии, и большая часть переписки между Вашингтоном и Андерсоном [13] записана в Библиотеке Конгресса . Концепция строительства винокурни и начала производства виски была предложена непосредственно Андерсоном, и скептицизм Вашингтона был заметен во многих письмах. В конце концов, по совету друзей, он согласился продолжить реализацию планов, изложенных Андерсоном. Процесс основан на шотландской дистилляции шотландского виски, но отличается тем, что спирт не выдерживался, как шотландский виски сегодня. В результате виски имеет совсем другой вкус.
Мельница, винокурня и сувенирный магазин открыты для публики с апреля по октябрь. Они расположены примерно в трех милях к западу от главных ворот Маунт-Вернона на Вирджинском шоссе 235. Билеты на экскурсию по мельнице и винокурне можно приобрести в Маунт-Верноне и в сувенирном магазине мельницы. Билеты можно объединить с входом в Маунт-Вернон или купить по отдельности. Общественный транспорт курсирует между Маунт-Верноном и мельницей. [6]
