Поповер — это легкий рулет , приготовленный из яичного теста , похожего на тесто для йоркширского пудинга , обычно выпекаемый в формах для кексов или специальных формах для поповера, которые имеют прямые стенки, а не наклонные.
Поповеры можно подавать либо в виде сладостей, с фруктами и взбитыми сливками ; или масло и джем на завтрак ; или с послеобеденным чаем ; или с мясом на обед и ужин .
Название «поповер» происходит от того факта, что тесто набухает или «выскакивает» по поверхности формы во время выпекания. Поповеры также известны как лапландцы. [1]
Поповер — это американская версия йоркширского пудинга и подобных пудингов из теста, производимых в Англии с 17 века, [2] [3] [ как? ]
Самое старое известное упоминание о поповерах датируется 1850 годом. [4] Первая кулинарная книга, в которой был напечатан рецепт поповеров, была опубликована в 1876 году. [5]
Вариант поповеров с чесноком и зеленью называется «Портлендский поповер-пудинг» (Орегон). [6] Другие американские варианты поповера включают замену части муки тыквенным пюре и добавление специй, таких как душистый перец или мускатный орех . Однако сегодня большинство американских поповеров не приправлены мясом или травами. Вместо этого они имеют маслянистый вкус.
Практическая кулинария.