stringtranslate.com

Понедельник без мяса

Мероприятие «Понедельник без мяса» в Израиле в 2010 году

«Понедельник без мяса» и «Понедельник без мяса» — это международные кампании, призывающие людей не есть мясо по понедельникам, чтобы улучшить свое здоровье и здоровье планеты .

В 2003 году Meatless Monday, основанный маркетологом Сидом Лернером , [1] [2] [3] является некоммерческой инициативой The Monday Campaigns Inc. совместно с Центром общественного здравоохранения имени Блумберга при Университете Джонса Хопкинса за пригодное для жизни будущее . Meatless Monday базируется в Соединенных Штатах.

В 2009 году Пол Маккартни вместе со своими дочерьми Мэри Маккартни и Стеллой Маккартни основал движение Meat Free Monday . [4]

История

Греция

На греческом острове Крит глубоко укоренилась традиция употреблять бобовые каждый понедельник, а мясо традиционно считалось неуместным для употребления в этот день. Это соответствует религиозному соблюдению Чистого понедельника в Греции , знаменующему начало Великого поста и подчеркивающему чистоту, включая воздержание от мяса. Понедельник традиционно считался днем ​​«очищения тела» после употребления мяса в воскресенье, которое традиционно было единственным днем ​​недели, когда употреблялось мясо. Эта практика хорошо вписывается в инициативу «Понедельник без мяса», отражая традиционную диету Крита, в которой преобладают овощи и бобовые (70% потребления), в то время как мясо (10%), рыба и морепродукты (20%) употребляются реже. [5] Эта кулинарная традиция соответствует культурным и религиозным практикам, направленным на улучшение здоровья и минимизацию воздействия на окружающую среду.

Соединенные Штаты

Во время Первой мировой войны президент США Вудро Вильсон издал прокламацию, призывающую каждый вторник быть постным и соблюдать один постный прием пищи каждый день, в общей сложности девять постных приемов пищи в неделю. [6] Управление по контролю за продуктами питания США (USFA) призвало семьи сократить потребление основных продуктов питания, чтобы помочь военным усилиям и избежать нормирования. Сохранение продуктов питания поддержало бы американские войска, а также прокормило бы население в Европе, где производство и распределение продуктов питания были нарушены войной. Чтобы поощрять добровольное нормирование, USFA создало лозунг «Еда победит в войне» и ввело термины «Вторник без мяса» и «Среда без пшеницы», чтобы напомнить американцам о необходимости сократить потребление этих продуктов. [7]

Герберт Гувер был главой Управления по продовольствию, а также Американской ассоциации помощи во время президентства Вудро Вильсона и сыграл ключевую роль в реализации кампании, которая была одной из многочисленных попыток Гувера поощрить волонтёрство и жертвенность среди американцев во время войны. USFA предоставила широкий спектр материалов в дополнение к рекламе, включая книги рецептов и меню, найденные в журналах, газетах и ​​спонсируемых правительством брошюрах. [8]

Кампания возобновилась с началом Второй мировой войны , призывая женщин на внутреннем фронте играть роль в поддержке военных усилий. В это время мясо выдавалось по карточкам, как и другие товары, такие как сахар и бензин. [9] Администрация Трумэна через Комитет по продовольствию граждан поощряла «Вторники без мяса» и «Четверги без птицы» осенью 1947 года; ответная реакция была быстрой, несоблюдение правил было неудержимым, и лоббисты птицеводства ответили Национальной презентацией индейки в День благодарения , предшественником современного «помилования индейки». [10]

Кампании понедельника

Понедельник без мяса является частью инициативы «Здоровый понедельник». [11] Программа следует рекомендациям по питанию, разработанным Министерством сельского хозяйства США. [12] «Здоровый понедельник» призывает американцев принимать более здоровые решения в начале каждой недели. Другие кампании «Здоровый понедельник» включают: «Детский кулинарный понедельник», «Понедельник 2000», «Бросай курить и оставайся бросившим», «Двигай в понедельник», «Понедельничная миля» и другие. [ требуется ссылка ]

Meatless Monday фокусирует свою инициативу на понедельниках по нескольким причинам. Среда и пятница традиционно являются днями поста среди католиков и православных христиан. Понедельник, как правило, является началом рабочей недели, днем, когда люди возвращаются к своей еженедельной рутине. Привычки, которые преобладали в выходные, можно забыть и заменить другими вариантами. [13] Еженедельное напоминание о необходимости возобновить здоровые привычки также способствует успеху. Исследование 2009 года, опубликованное в Американском журнале профилактической медицины, предоставило людям еженедельные подсказки и поощрения по вопросам здоровья. Примерно две трети участников отреагировали улучшением общего состояния здоровья, привычек питания и уровня физической активности. [14] Понедельник также был выбран из-за аллитерации с «Meatless» (ср. Taco Tuesday и другие подобные кампании, посвященные определенному дню). [15]

6 апреля 2010 года Сан-Франциско стал первым городом в США, официально объявившим понедельники «без мяса», назвав их Днем вегетарианства. В нескольких других странах также есть дни без мяса, включая Канаду. [16]

Великобритания

Понедельники без мяса существуют в Соединенном Королевстве как рекламная кампания Goodlife Foods и как экологическая кампания. [17] 15 июня 2009 года Пол Маккартни и его дочери Стелла и Мэри запустили кампанию «Понедельник без мяса».

Аргентина

В 2017 году Casa Rosada в Аргентине ввела в один из обедов дня понедельники без мяса, предлагая только веганские блюда для своих примерно 500 сотрудников, включая президента Аргентины Маурисио Макри . [18]

Бельгия

В мае 2009 года город Гент , Бельгия, стал первым городом с «официальными» еженедельными вегетарианскими днями. Вегетарианский четверг (или «Donderdag Veggiedag» на голландском языке ) был создан организацией Ethical Vegetarian Alternative, частично финансируемой фламандским правительством. [19]

Бразилия

В октябре 2009 года в Сан-Паулу при поддержке правительства Бразильского вегетарианского общества был запущен Meatless Monday . [20] В декабре 2009 года Meatless Mondays стартовал в Австралии. [21]

Израиль

Израильский журнал Al Hashulchan (На столе) представил инициативу Sheni Tzimchoni (Вегетарианский понедельник) в июне 2009 года. Десятки лучших ресторанов Израиля будут создавать инновационные блюда без мяса по понедельникам в течение июля и августа 2009 года. [22]

Принятие вегетарианства

Понедельники без мяса связаны с попытками ввести ежедневные вегетарианские и веганские школьные обеды .

Приверженность к Meatless Mondays ассоциируется с более высокой вероятностью перехода на вегетарианскую диету. Исследование 2021 года показало, что треть участников, которые постоянно участвовали в Meatless Monday, стали вегетарианцами через 5 лет. [23] [24]

Оппозиция

Попытка партии зеленых в Брайтоне (Англия) инициировать «понедельники без мяса», тем самым прекратив продажу мясных продуктов в кафетерии местного совета, была остановлена ​​после противодействия сотрудников совета. [25]

Хронология пресс-релизов

Смотрите также

Ссылки

  1. ↑ Грейс Уэст, Мелани (15 марта 2013 г.). «Миссия рекламщика без мяса». Wall Street Journal . Архивировано из оригинала 28 августа 2021 г. Получено 28 августа 2021 г.
  2. ↑ Munno, Greg (1 апреля 2012 г.). «Making the Most of Monday» (Извлечение максимальной пользы из понедельника). Syracuse University Magazine . Vol. 29, no. 1. pp. 36–39. Архивировано из оригинала 28 августа 2021 г. . Получено 28 августа 2021 г. .
  3. ↑ Обри, Эллисон (9 августа 2010 г.). «Кампания стремится сделать постные понедельники модными». NPR . Архивировано из оригинала 18 декабря 2018 г. Получено 28 августа 2021 г.
  4. ↑ Официальный сайт кампании «Понедельник без мяса», некоммерческой кампании, запущенной Полом Маккартни , Мэри Маккартни и Стеллой Маккартни.
  5. ^ Псилакис, Никос. КРИТСКАЯ КУХНЯ: Чудо критской диеты . ISBN 9607448111.
  6. ^ Уилсон, Вудро (18 января 1918 г.). Рочестер, Эдвард С. (ред.). «Прокламация президента, призывающая население страны сократить потребление пшеницы и мясных продуктов, чтобы прокормить американских соратников в войне». Официальный бюллетень . Том 2, № 219. Вашингтон, округ Колумбия : Комитет США по общественной информации (опубликовано 28 января 1918 г.). стр. 3. Архивировано из оригинала 18 июня 2020 г. Получено 13 марта 2016 г. Как дома, так и в общественных местах общественного питания, чтобы сократить потребление говядины, свинины и баранины, вторник следует считать постным днем ​​в каждую неделю, один постный прием пищи следует соблюдать в каждый день, в то время как, кроме того, суббота в каждую неделю должна далее соблюдаться как день, в который не следует употреблять продукты из свинины.
  7. ^ "Wheatless Wednesdays". Музей Гувера – Цифровой архив. Архивировано из оригинала 11 сентября 2013 года . Получено 31 декабря 2011 года .
  8. ^ "Архивная копия". Архивировано из оригинала 11 июля 2010 года . Получено 13 июля 2009 года .{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )
  9. ^ "Рационирование во Вторую мировую войну". Us-history.com. Архивировано из оригинала 31 мая 2013 г. Получено 5 мая 2010 г.
  10. ↑ Хьюмс, Мишель (23 ноября 2009 г.). «The Way We Ate: The Year Harry Truman Passed on Pumpkin Pie». Dinersjournal.blogs.nytimes.com . Архивировано из оригинала 7 мая 2019 г. . Получено 3 марта 2019 г. .
  11. ^ "Здоровый понедельник". Здоровый понедельник. Архивировано из оригинала 10 апреля 2013 года . Получено 5 мая 2010 года .
  12. ^ "United States Department of Agriculture – Home". MyPyramid.gov. 24 марта 2010 г. Архивировано из оригинала 26 июля 2007 г. Получено 5 мая 2010 г.
  13. ^ "Наука, стоящая за кампаниями понедельника". Кампании понедельника . Архивировано из оригинала 23 февраля 2014 г. Получено 21 марта 2014 г. Пропаганда здорового образа жизни в начале недели может снизить негативные события для здоровья. В понедельник наблюдается всплеск проблем с сердцем, профессиональных травм, инсультов, самоубийств и направлений на вторичную медицинскую помощь, что, по мнению исследователей, вызвано стрессом, нездоровым поведением в выходные дни и нарушением циклов сна.
  14. ↑ Колливер, Виктория (19 мая 2009 г.). «Испытание: электронное нытье может повысить здоровую активность». Sfgate.com. Архивировано из оригинала 9 января 2010 г. Получено 5 мая 2010 г.
  15. ^ «Что бы произошло, если бы все перестали есть мясо один день в неделю?». Reader's Digest . 17 декабря 2021 г. Получено 18 апреля 2022 г.
  16. ^ "Plant-Based Plates". Архивировано из оригинала 4 октября 2020 г. Получено 1 октября 2020 г.
  17. ^ "Goodlife Vegetarian Foods: Домашняя страница". Goodlife.co.uk. Архивировано из оригинала 15 августа 2009 г. Получено 5 мая 2010 г.
  18. ^ AL (19 октября 2017 г.). «Веганские понедельники Аргентины». The Economist . Архивировано из оригинала 19 октября 2017 г. Получено 19 октября 2017 г.
  19. ^ "Actuel • EVA, verleidelijk vegetarisch" . Vegetarisme.be. 5 апреля 2010 года. Архивировано из оригинала 21 июня 2009 года . Проверено 5 мая 2010 г.
  20. ^ "Segunda Sem Carne Agora é lei no DF" . segundasemcarne.com.br . Архивировано из оригинала 1 января 2013 года.
  21. ^ "Meatless Mondays Australia". Meatless Mondays Australia. 26 апреля 2010 г. Архивировано из оригинала 5 мая 2010 г. Получено 5 мая 2010 г.
  22. ^ "על השולחן – בישול, אוכל, מתכונים" . Хашулчан.co.il. Архивировано из оригинала 1 декабря 2009 года . Проверено 5 мая 2010 г.
  23. ^ «Треть участников «Понедельника без мяса» становятся вегетарианцами, согласно новому исследованию». Green Queen . 2 сентября 2021 г. Архивировано из оригинала 6 сентября 2021 г. Получено 6 сентября 2021 г.
  24. ^ Де Виссер, Ричард О.; Барнард, Сюзанна; Бенхэм, Дэниел; Морс, Рэйчел (1 ноября 2021 г.). «За пределами «Понедельника без мяса»: исследование отказа от мяса смешанным методом» (PDF) . Аппетит . 166 : 105463. doi :10.1016/j.appet.2021.105463. ISSN  0195-6663. PMID  34153423. S2CID  235477098 . Получено 6 сентября 2021 г. .
  25. ^ "Мусорщики Брайтона и Хоува получают отбивную в "понедельник без мяса"". Brighton Argus. 28 июля 2011 г. Архивировано из оригинала 9 октября 2012 г. Получено 3 сентября 2011 г.,/
  26. ^ "Месяц меню на WomansDay.com – ежедневные рецепты и список покупок". Womansday.com. Архивировано из оригинала 17 мая 2010 г. Получено 5 мая 2010 г.
  27. ^ Ким О'Доннел. "Архив "A Mighty Appetite" по категориям". Voices.washingtonpost.com. Архивировано из оригинала 22 ноября 2011 г. Получено 5 мая 2010 г.
  28. ^ "Результаты поиска по запросу Meatless Monday". The Huffington Post . Архивировано из оригинала 25 сентября 2015 г. Получено 20 февраля 2020 г.
  29. ^ "Майкл Поллан – Дилемма всеядного – Окружающая среда и еда". Oprah.com. 22 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 26 апреля 2009 г. Получено 5 мая 2010 г.
  30. ^ Карсон, Кэрол. "Fat 2 Fit". Aarp.org. Архивировано из оригинала 6 мая 2010 г. Получено 5 мая 2010 г.
  31. ^ "TakePart – Stories That Matter, Actions That Count". www.foodincmovie.com . Архивировано из оригинала 10 октября 2009 г.
  32. ^ "Рецепты здорового ужина с фактами о питании". Nutritiondata.com. Архивировано из оригинала 20 апреля 2010 г. Получено 5 мая 2010 г.
  33. ^ "|||| Эллен Каннер ||||". Ellen-ink.com. Архивировано из оригинала 3 марта 2010 г. Получено 5 мая 2010 г.
  34. ^ "Eat Hearty, Local". Baltimore Sun. 24 сентября 2009 г. Архивировано из оригинала 8 октября 2021 г. Получено 5 мая 2010 г.
  35. ^ "Baltimore City Public Schools Honored for Healthy Menu". Jhsph.edu. 29 сентября 2009 г. Архивировано из оригинала 7 октября 2009 г. Получено 5 мая 2010 г.
  36. ^ "12 вещей, которые нужно сделать". TakePart . Архивировано из оригинала 5 октября 2010 г. Попробуйте понедельники без мяса
  37. ^ Стрингер, Скотт М. (февраль 2010 г.). "FoodNYC: A Blueprint for a Sustainable Food System" (PDF) . стр. 24. Архивировано из оригинала (PDF) 6 сентября 2013 г. Институт постных понедельников в городских школах
  38. ↑ Christ, Lindsey (1 марта 2010 г.). «Manhattan School Cuts The Fat; Urges Others To Join». NY1. Архивировано из оригинала 4 ноября 2010 г. Получено 31 декабря 2011 г.
  39. ^ ab Tyler, Carolyn (7 апреля 2010 г.). «Супервайзеры Сан-Франциско одобряют понедельники без мяса». KGO-TV. Архивировано из оригинала 3 января 2012 г. Получено 31 декабря 2011 г.
  40. ^ "10 причин моей ненависти в тебе: эпизод "Мясо - это убийство"". ABC Family. Архивировано из оригинала 5 сентября 2011 г. Получено 31 декабря 2011 г.
  41. ↑ Элам, Крис (3 мая 2010 г.). «Понедельники без мяса: даже Марио Батали делает это». Huffington Post. Архивировано из оригинала 21 апреля 2012 г. Получено 31 декабря 2011 г.
  42. ↑ Блэк, Джейн (19 мая 2010 г.). «Понедельники без мяса — движение, у которого есть ноги». The Washington Post . Архивировано из оригинала 3 декабря 2017 г. Получено 30 октября 2017 г.
  43. ^ "Healthy Monday Tip – Fox News Video – Fox News". Fox News . 29 сентября 2010 г. Архивировано из оригинала 29 июля 2010 г. Получено 25 августа 2010 г.
  44. ↑ Обри, Эллисон (9 августа 2010 г.). «Кампания стремится сделать постные понедельники модными». NPR.org . NPR. Архивировано из оригинала 2 января 2012 г. . Получено 31 декабря 2011 г. .
  45. ↑ Stein, Joel (23 августа 2010 г.). "Where's The Beet?". Time . Архивировано из оригинала 20 августа 2010 г.
  46. ^ "Andrew Freeman & Co. раскрывает тенденции гостеприимства 2011 года". Управление отелями и мотелями. 26 октября 2010 г. Архивировано из оригинала 19 мая 2011 г. Получено 13 июня 2011 г.
  47. ^ "Sodexo более чем в три раза увеличивает охват своего предложения Meatless Monday". Sodexo . 18 апреля 2011 г. Архивировано из оригинала 22 марта 2014 г. Получено 21 марта 2014 г. После успешного внедрения инициативы Meatless Monday в более чем 900 больницах по всей стране Sodexo теперь расширяет ее на более чем 2000 корпоративных и государственных клиентских отделений в Северной Америке, включая Toyota, Northern Trust Bank и Министерство внутренних дел США.
  48. ^ "Sodexo более чем утроила охват своего предложения Meatless Monday". PR Newswire . 18 апреля 2011 г. Архивировано из оригинала 20 апреля 2011 г. Получено 13 июня 2011 г.
  49. ^ "Oprah Goes Vegan" (видео) . Oprah.com . 1 февраля 2011 г. Архивировано из оригинала 9 августа 2011 г. Получено 13 июня 2011 г.
  50. ^ "Опрос проливает свет на отношение потребителей к органической говядине и птице". Sustainable Food News . Портленд, Мэн . 23 февраля 2011 г. Архивировано из оригинала 1 апреля 2011 г. Получено 13 июня 2011 г.
  51. ^ "Meatless Monday Gains Momentum in Communities Nationwide". 15 апреля 2013 г. Архивировано из оригинала 22 марта 2014 г. Получено 21 марта 2014 г. В июне 2011 г. ... Аспен, штат Колорадо, стал первым в стране настоящим сообществом Meatless Monday
  52. ^ Оксенхорн, Стюарт (5 июня 2011 г.). «Возьмите понедельник с собой – от мяса». The Aspen Times . Архивировано из оригинала 13 июня 2011 г. Получено 13 июня 2011 г.
  53. ^ Скотт-Томас, Кэролайн (9 июня 2011 г.). «Кампания «Понедельник без мяса» охватывает более половины Америки». William Reed Business Media . FoodNavigator-USA.com. Архивировано из оригинала 1 мая 2013 г. . Получено 21 марта 2014 г. . По данным онлайн-опроса, проведенного FGI Research, осведомленность о кампании «Понедельник без мяса» достигла более половины американцев. Опрос показал, что 50,22 процента из 2000 взрослых американцев в общенациональной репрезентативной выборке знали о кампании... по сравнению с 30 процентами осведомленности шесть месяцев назад.
  54. ↑ Лоуэри, Уэсли (12 ноября 2012 г.). «Городской совет просит жителей Лос-Анджелеса отказаться от мяса по понедельникам». Los Angeles Times . Лос-Анджелес, Калифорния . Получено 12 ноября 2012 г.
  55. ^ "Meatless Mondays". LACityClerk Connect. 9 ноября 2012 г. Архивировано из оригинала 2 ноября 2013 г. Получено 12 ноября 2012 г.
  56. ^ «Понедельники без мяса в 15 школах Нью-Йорка». Город Нью-Йорк. 27 октября 2017 г. Архивировано из оригинала 27 октября 2017 г. Получено 27 октября 2017 г.
  57. ^ «Учащиеся питаются по полностью вегетарианским меню, поскольку в некоторых городских школах наступили «понедельники без мяса». CBS New York. 27 октября 2017 г. Архивировано из оригинала 24 октября 2017 г. Получено 23 октября 2017 г.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме « Понедельник без мяса» .