Инспекция мяса

Меры безопасности пищевых продуктов

Скриншот электронной системы оценки, показывающий говядину USDA Choice, Yield Grade 2. Слева — естественный цвет куска; справа — улучшенный инструментом вид, который показывает степень мраморности, размер и жирность.

Инспекция мяса является важнейшей частью мер безопасности пищевых продуктов и охватывает все меры, направленные на предотвращение порчи сырого и переработанного мяса . Соответствующие правила включают:

• Федеральный закон о инспекции мяса
• Закон о здоровом мясе

Проверенные туши говядины с маркировкой Министерства сельского хозяйства США

Они приняты

• Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов
• Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов
• Группа по контролю за безопасностью мяса и птицы

среди прочего.

Научные консультации предоставляются такими учреждениями, как Американская ассоциация мясных наук и аналогичными ей.

Смотрите также

• Американский институт мяса
• Сортировка пищевых продуктов
• Мясная промышленность