Sphatlho или Kota — южноафриканская уличная еда [1], популярная во всех провинциях ЮАР . По сути, это сэндвич с мясом и картофелем фри.
Концепция кота началась с четверти буханки хлеба , выдолбленной внутри и наполненной говяжьим фаршем и картофельным пюре в южноафриканских тауншипах . Изначально его продавали в школах во время обеденных перерывов. Затем его стали наполнять жареными картофельными чипсами «слэп» вместо пюре, а другие ингредиенты, такие как колбаса , яйцо , говяжья котлета , сыр , солонина и атчар, заменили фарш, поскольку его начали продавать в закусочных в тауншипах. Название кота произошло от английского слова quarter, что отсылает к размеру используемой буханки хлеба. Название sphatlho произошло от сотоского слова «phatlhola», что означает разделять или разламывать. Блюдо произошло от Bunny Chow .
Магазины Spaza продают популярную уличную еду, включая коту. Магазины Spaza являются основой экономики тауншипа.
Магазины Spaza, которые продают эту популярную уличную еду, обычно устанавливают минимальные цены в 15 рандов , варьирующиеся от 120 рандов в зависимости от размера и ингредиентов. Потребители в основном студенты и люди с низким доходом, потому что это самая дешевая альтернатива гамбургерам. Это блюдо обычно доступно в каждом районе страны. Кота считается основной едой тауншипов в Южной Африке и часто употребляется с безалкогольным напитком, обычно колой .