Просфора ( греч . προσφορά , приношение , или в демотическом греческом πρόσφορον) — небольшая буханка квасного хлеба, используемая в православных христианских [1] и греко-католических (византийских) литургиях . Классическая форма множественного числа — prosphorai (προσφοραί). Первоначально этот термин означал любое приношение храму , но в православном христианстве и византийском католицизме он стал означать конкретно хлеб, предлагаемый во время Евхаристии во время Божественной литургии .
Просфора готовится всего из четырех ингредиентов: пшеничной муки (белой), дрожжей , соли и воды . [1] Соль не использовалась в древние времена [ когда? ] и до сих пор не используется в Греческой Православной Церкви Иерусалима .
Выпекать просфоры может любой член церкви, который находится в хорошем положении, имеет достаточные познания в выпечке и чья совесть чиста. Часто в приходской церкви женщины выпекают просфоры по очереди; в монастырях эта задача часто поручается игуменом ( настоятелем или настоятельницей) одному или нескольким монахам добродетельной жизни.
Обычно, но не обязательно, исповедоваться перед выпечкой просфор, и выпечка часто происходит утром во время поста . Иногда для приготовления просфор используются специальные кухонные принадлежности, которые не используются ни для каких других целей. Перед началом могут быть произнесены особые молитвы, и пекарь старается поддерживать религиозное состояние ума на протяжении всего времени, часто произнося Иисусову молитву . Обычно достаточное количество просфор для нескольких служб выпекается одновременно.
Просфора состоит из двух отдельных круглых кусков квасного теста, которые кладутся друг на друга и выпекаются вместе, образуя один хлеб. Этот двойной хлеб представляет две природы Христа : человеческую и божественную. Перед выпечкой каждая просфора проштамповывается специальной печатью, называемой сфрагис или панагиари , обычно содержащей, помимо прочего, изображение креста с греческими буквами IC XC NIKA («Иисус Христос побеждает») вокруг перекладин креста. Этот оттиск запекается в хлебе и служит руководством для священника, который будет его резать. [2]
В славянской практике ( русская православная , болгарская православная , сербская православная и т. д.) используются пять меньших просфор в память о пяти хлебах, которыми Иисус накормил множество людей . Греческая практика предполагает использование одной большей просфоры в память о единстве всех, кто разделяет один «Хлеб» ( 1 Кор. 10:16–17).
Русские православные монастыри и церкви могут поручить выпечку просфор просфорникам ( единственное число : просфорник ) или просфирням женского пола ( просвирни ) .
В части Божественной Литургии ( Евхаристии ), известной как Литургия Подготовки ( Проскомидия ), из центра просфоры вырезается куб, который называется Агнцем ( греч . Ἀμνός , транслит . Амнос ). Именно этот Агнец освящается в Тело , Кровь, Душу и Божество Иисуса Христа , и от него как священнослужители, так и верующие причащаются Пресвятой Евхаристии , в то время как остальная часть просфоры, которая не была освящена в Тело, Кровь, Душу и Божество Иисуса Христа, разрезается на антидор , благословенный хлеб, который раздается в конце Литургии.
Девиз «хлеб кухонного стола Природы», распространенная метафора для выражения благодарности и агапе (безусловной любви) к природе, происходит от просфоры.
Просфоры могут различаться по размеру и отпечатанному дизайну в разных литургических традициях. Обычно славянские традиции используют пять маленьких просфор с более простым штампом, в то время как греко-византийская традиция использует одну большую просфору с более сложным штампом, указывающим место, откуда следует взять Агнец, и места, откуда вынимаются частицы для каждого из остальных поминовений.
Помимо Агнца из просфоры извлекаются частицы в память о следующем: [2]
Славянская традиция использует отдельную просфору для каждого из них, иногда с разной печатью для каждой просфоры — или, по крайней мере, с отличительной печатью для Панагии . Миряне также могут представить меньшие просфоры вместе со списком верующих, живущих и усопших, которых они хотели бы помянуть во время Литургии. Из каждой из этих меньших просфор священник вынимает треугольный кусочек, а также несколько более мелких частиц, пока он молится за каждого из перечисленных лиц.
Просфора, из которой вынимается частица в честь Богородицы ( Девы Марии ), называется Панагия (ἄρτος τῆς Παναγίας) и торжественно освящается в ее честь во время Божественной литургии. На этой просфоре часто ставится печать с изображением иконы Богородицы. Перед тем как разрезать эту просфору, священник трижды крестит ее литургическим копием , говоря:
В честь и воспоминание пресвятой Владычицы нашей Богородицы и Приснодевы Марии, по ходатайству Которой прими, Господи, эту жертву на пренебесном Твоем Жертвеннике.
Затем он берет большую треугольную частицу и кладет ее рядом с Агнцем, говоря:
«Одесную Тебя стояла царица, облаченная в одежды из золота и разноцветные одежды».
Оставшаяся часть просфоры благословляется на престоле , перед благословением антидора , с фразой:
«Велико имя Святой Троицы ».
Сегодня эта практика обычно выполняется только в некоторых монастырях . После Литургии трапезник ( монах , отвечающий за трапезную ) отрезает от просфоры треугольную часть. Затем Панагия разрезается пополам и кладется корочкой вниз на блюдо на маленьком столе в трапезной. После трапезы трапезник снимает свой епанокамелавкион и камилавкион , говоря:
«Благословите меня, святые отцы, и простите меня грешного»,
на что братство отвечает:
«Да простит и помилует тебя Бог».
Затем, взяв Панагию в кончики пальцев, он поднимает ее и говорит:
«Велико Имя»
и затем сообщество продолжает
«Святой Троицы».
Затем обряд продолжается :
«Пресвятая Богородица, помоги нам»
с ответом
«По ее молитвам, Боже, помилуй и спаси нас».
Затем поются два гимна , в то время как рефектор, сопровождаемый клириком с кадилом в руке , предлагает Панагию собравшимся. Каждый берет кусочек между большим и указательным пальцами, проводит его через ладан, а затем съедает его.
Существуют также хлебы, которые пекут для благословения и раздачи верующим вне Божественной литургии. Их обычно называют артосами («хлебы»), и обычно они готовятся из одного круга теста, а не из двух. Они могут быть проштампованы той же печатью, что используется на литургии, хотя обычно на них изображен только простой крест или икона, например , святого покровителя местной церкви или монастыря. Обычно пекут пять хлебов, и они благословляются на службе, называемой Артоклазия («преломление хлеба»). Эти хлебы вместе с пшеницей, вином и маслом благословляются и раздаются верующим во время Всенощного бдения .
