stringtranslate.com

Мгновенный пудинг

Смесь для растворимого шоколадного пудинга, молоко и мерный стакан.
Десертный пудинг быстрого приготовления
Лимонный пирог, приготовленный из смеси быстрого приготовления для пудинга со вкусом лимона (средний слой), взбитых сливок и корочки крекера.

Пудинг быстрого приготовления — это продукт быстрого приготовления, который производится в виде порошка и используется для приготовления пудингов и начинок для пирогов . Его производят с использованием сахара, ароматизаторов и загустителей в качестве основных ингредиентов. Пудинг быстрого приготовления можно использовать в некоторых хлебобулочных изделиях.

Производство

Производится множество вкусов пудинга быстрого приготовления. [1] [2] Основными ингредиентами являются сахар, ароматизатор и загустители. [3] Смесь для растворимого шоколадного пудинга производится с использованием какао. [4] Ключевым ингредиентом быстрорастворимого пудинга является желатинизированный крахмал , высушенный быстрорастворимый крахмал , который легко впитывает жидкости, что приводит к гелеобразованию пудинга при смешивании с молоком. [5] Дополнительные ингредиенты, иногда используемые в качестве загустителя, включают камеди , растворимые в холодной воде, такие как каррагинаны и альгинаты . [4] Иногда используются фосфатные соли, которые способствуют гелеобразованию готового продукта. [4] Некоторые пудинги быстрого приготовления марки Jell-O являются веганскими , например, со вкусом ванили, лимона, бананового крема и фисташек. [2]

Выпускается множество вкусов пудинга быстрого приготовления, в том числе такие производители, как Kraft Foods и Jel Sert , чья продукция продается под торговыми марками Jell-O и Royal. [6]

Информация о питании

Одна порция (четверть коробки) сухого быстрорастворимого пудинга Jell-O со вкусом шоколада содержит 110 калорий, 430 мг натрия, 8 г углеводов, 18 г сахара и 1 г пищевых волокон. [3] Он также содержит 4% дневной рекомендуемой диетической нормы железа. [3] Смеси для пудингов быстрого приготовления производятся в обезжиренных и не содержащих сахара вариантах. [7]

Подготовка

Пудинг быстрого приготовления обычно готовят путем объединения порошкообразной смеси с молоком и смешивания ингредиентов. [8] Перед подачей пудинги можно охладить в холодильнике. [9]

Использование

Помимо употребления в чистом виде и использования в качестве начинки для пирогов, пудинг быстрого приготовления можно использовать в выпечке, такой как торты и печенье. [10] [11] Пудинг быстрого приготовления, добавленный в смесь для торта, может сделать торт более плотным и влажным по сравнению с тортами, приготовленными без него. [2] [10] Использование пудинга быстрого приготовления может привести к тому, что торт упадет или сморщится при остывании, в большей степени, чем торт, приготовленный без пудинга. [10] Использование небольшого количества пудинга быстрого приготовления уменьшает его усадку по сравнению с использованием целой коробки. [10] Печенье, приготовленное с использованием пудинга быстрого приготовления, может быть более влажным по сравнению с печеньем без него. [11]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Дамероу, Г. (1994). Мороженое!: Весь совок. Гленбридж Паб. п. 73. ИСБН 978-0-944435-29-8.
  2. ^ abc Стин, К.; Ньюман, Дж. М. (2013). Домашняя веганская комфортная еда: более 200 рецептов сытных и вкусных рецептов. Пресса «Попутный ветер». п. 253. ИСБН 978-1-59233-588-6.
  3. ^ abc "Jell-O Pudding - Коробка растворимого шоколада на 3,9 унции" . Kraftrecipes.com . Проверено 21 апреля 2016 г.
  4. ^ abc Furia, TE (1980). Справочник CRC по пищевым добавкам, второе издание. Тейлор и Фрэнсис. п. 154. ИСБН 978-0-8493-0543-6.
  5. ^ Вацлавик, В.; Кристиан, EW (2007). Основы пищевой науки. Серия текстов по пищевой науке. Спрингер Нью-Йорк. п. 61. ИСБН 978-0-387-69940-0.
  6. ↑ Шульц, EJ (12 августа 2013 г.). «Kraft запускает план возвращения Jell-O» . АдЭйдж . Проверено 22 апреля 2016 г.
  7. ^ Пастернак, Х.; Мерфи, М. (2009). 5-факторная диета . БАЛЛАНТИНСКИЕ КНИГИ. п. 169. ИСБН 978-0-345-51349-6.
  8. ^ «Проблема с едой: угощения из пудинга JELL-O» . Новости CBS . 19 ноября 2011 года . Проверено 22 апреля 2016 г.
  9. ↑ Браун, Элтон (20 мая 2015 г.). "Шоколадный пуддинг". Продовольственная сеть . Проверено 22 апреля 2016 г.
  10. ^ abcd Бирн, А. (2009). Доктор по приготовлению тортов возвращается!: 160 совершенно новых рецептов. Издательская компания Уоркман. п. 3. ISBN 978-0-7611-5948-3.
  11. ^ ab «Обмен рецептами: печенье-пудинг с шоколадной крошкой остается влажным; ищутся рецепты пирожных, приготовленных с нуля». Иония Сентинел . 15 апреля 2016 года . Проверено 22 апреля 2016 г.