stringtranslate.com

Липкий ирисный пудинг

Липкий ирисовый пудинг , известный в Австралии [1] и Новой Зеландии как липкий финиковый пудинг , представляет собой британский [2] десерт , состоящий из влажного бисквита, приготовленного из мелко нарезанных фиников (по желанию), покрытого соусом из ириски и часто подаваемого с ванильный заварной крем или ванильное мороженое . [3] Различные кулинары считают его британской классикой. [4]

Состав

Липкий ирисовый пудинг состоит из двух основных компонентов: бисквита и ирисного соуса. Первый представляет собой влажный бисквит , обычно содержащий мелко нарезанные финики . [5] Бисквит обычно легкий и пушистый, ближе к консистенции кекса , чем к более тяжелому традиционному британскому бисквиту, и часто слегка приправлен орехами или специями, такими как гвоздика . [5] [6] Второй ключевой элемент — это соус ириски, обычно приготовленный из двойных сливок и различных темных сахаров ( коричневый сахар , неочищенный сахар , сахарная патока , мусковадо , панела , пен-щипцы ), в зависимости от рецепта. [6]

Липкий пудинг из ириски чаще всего подают с заварным кремом или ванильным мороженым , ванильный вкус которого дополняет более богатый вкус пудинга. [6] Его также можно подавать со сливками .

Разработка

Происхождение липкого ирисного пудинга является спорным. Владельцы нескольких пабов, в том числе Gait Inn в Миллингтоне, Ист-Райдинг Йоркшира (заявлено в 1907 году) и отеля Udny Arms в Ньюбурге, Абердиншир (1960-е годы), утверждают, что изобрели его. [7]

Пудинг был популяризирован в 1970-х годах Фрэнсисом Коулсоном и Робертом Ли, которые разработали и подали его в отеле Sharrow Bay Country House в Камбрии . [8] [9] Кулинарный критик Саймон Хопкинсон сказал, что Коулсон рассказал ему, что он получил рецепт от Патрисии Мартин из Клаутона в Ланкашире , [10] и что Мартин получил его от офицеров канадских ВВС, которые жили в ее отеле во время Второй мировой войны. Мировая война. [10] [5]

Домашняя версия для разогрева в духовке или микроволновой печи была разработана в 1989 году владельцами Village Shop в Картмеле , Камбрия. [5] [11] Их блюдо стало популярным и к концу 1990-х годов продавалось в супермаркетах по всей Великобритании. [11] В настоящее время это блюдо широко доступно от различных производителей, чтобы его можно было испечь дома. [12]

Рекомендации

  1. ^
    • «Рецепт липкого ирисного пудинга». Стефани Александр .com.au .
    • «Липкий ирисочный пудинг Стефани Александер». AGA Австралия .com.au . 26 декабря 2021 г.
    • «Ода липкому финиковому пудингу». СБС Еда .
    • https://www.taste.com.au/recipes/sticky-date-puddings-butterscotch-sauce/7e083052-ab1f-4d8a-b9a0-f70a8ebdad08
    • «Липкий финиковый пудинг с соусом из ирисок | Сахар Челси». Sugaraustralia.com.au .
    • «Липкий финиковый пудинг с соусом из ирисок». Донна Хэй .com.au . 21 декабря 2017 г.
    • «Неприглядная липкая ирисная губка». sheridanrogers.com.au .
    • «Как приготовить липкий финиковый пудинг». Еженедельная еда австралийских женщин .
    • «Липкий ирисный пудинг». СБС Еда .
    • «Торт с липким ирисным пудингом». В любой день Австралия .
    • «Идеальный рецепт липкого ирисного пудинга». HuffPost или . 9 июня 2016 г.
    • «Липкий финиковый пудинг с карамельным соусом». KitchenAid Австралия .
    • «Отдельные липкие финиковые пудинги с кофейно-тоффи-соусом». Лучшие дома и сады .com.au . 16 мая 2022 г.
    • «Липкий ирисный пудинг с карамельным соусом и ванильным мороженым». 10 играть .
    • «Финиковый пудинг с карамельным соусом». www.westinghouse.com.au .
    • «Липкий финиковый пудинг с соусом ириски». Азбука каждый день . 28 мая 2013 г.
    • О'Коннелл, январь (24 сентября 1980 г.). «Липкий финиковый пудинг». Хронология истории австралийской еды .
    • «Липкий финиковый пудинг». Saralee.com.au .
    • «Липкий финиковый пудинг». igatas.com.au .
    • «Пудинг из липких фиников | CSR Sugar». csrsugar.com.au .
  2. ^
    • «Липкий ирисный пудинг». Великий британский конкурс .
    • «Липкий ирисочный пудинг от Прю Лейт». Великий британский конкурс .
    • «Лучший липкий ирисный пудинг». 9 апреля 2023 г.
    • «Финик Тома Керриджа и ирисный пудинг с карамелизированными бананами». Журнал Sainsbury`s .
    • Джонсон, Мелани (29 декабря 2022 г.). «Как приготовить липкий ирисный пудинг, который одновременно надежен и аппетитен». Сельская жизнь .
    • «Рецепт липкого ирисного пудинга | Гвоздика». carnation.co.uk .
    • «Солодовый липкий ирисный пудинг». horlicks.co.uk .
    • «Рецепт липкого ирисного пудинга Найджеллы». Би-би-си Еда .
    • Клоук, Фелисити (14 апреля 2011 г.). «Как приготовить идеальный клейкий ирисный пудинг». Хранитель .
    • «Липкий ирисный пудинг Фелисити Клоук». Дом и сад . 30 августа 2019 г.
    • Хемсли, Хемсли (4 июля 2012 г.). «Хемсли и Хемсли: липкий ирисный пудинг». Британский Вог .
    • «Липкий ирисный пудинг». Этичный повар . 20 октября 2011 г.
    • «Липкий ирисный пудинг Мэри Берри». Красный Онлайн . 30 октября 2018 г.
    • Поттс, Оливия (29 марта 2019 г.). «Рецепт: липкий ирисный пудинг». Зритель .
    • «Липкий ирисный пудинг — Википедия». sainsburys.co.uk .
    • «Невероятно липкий ирисный пудинг». Goodhousekeeping.com . 20 января 2020 г.
  3. ^ "Рецепт липкого ирисного пудинга - ДУБ" . Recipewise.co.uk . 12 июля 2011 года . Проверено 12 декабря 2017 г.
  4. ^ Грант, Ричард Э. «Липкий ирисный пудинг». Би-би-си . Проверено 28 февраля 2013 г.
  5. ^ abcd МакИхеран, Майк. «Спорное происхождение знаменитого английского пудинга». Би-би-си . Проверено 24 февраля 2022 г.
  6. ^ abc Cloake, Фелисити (14 апреля 2011 г.). «Как приготовить идеальный липкий ирисный пудинг». TheGuardian.com . Проверено 24 февраля 2022 г.
  7. ^ Дэвис, Ясси. «Пожалуйста, встаньте, пожалуйста, настоящий липкий ирисный пудинг?». Люблю еду . Проверено 24 февраля 2022 г.
  8. ^ «Пудинги: как они изменились на протяжении истории». Телеграф. Проверено 21 февраля 2018 г.
  9. ^ «Первый липкий ирисный пудинг - роскошный отель в Озерном крае» . www.sharrowbay.co.uk . Проверено 12 декабря 2017 г.
  10. ^ Аб Хопкинсон, Саймон (17 февраля 2008 г.). «Саймон Хопкинсон обновляет классический липкий пудинг ириски» . Theguardian.com . Проверено 12 декабря 2017 г.
  11. ^ Аб Майо, Эмма (7 октября 2015 г.). «Липкому ирисочному пудингу Cartmel исполняется 25 лет». Великая британская жизнь . Проверено 24 февраля 2022 г.
  12. ^ Майерс, Томасина. «Кто хочет пудинг?». Хранитель . Проверено 5 января 2024 г.

Внешние ссылки

В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль.
  • Липкий ирисный пудинг
Викискладе есть медиафайлы, связанные с пудингом из липких ирисок .