Кара -кара пупочный апельсин , или пупочный апельсин с красной мякотью , представляет собой пупочный апельсин раннего и среднего сезона, известный своей мякотью от розовато-красновато-оранжевой.
Считается, что он развился как спонтанная мутация почек на «стандартном» апельсиновом дереве Вашингтона. [1] [2] [3] [4] Ботанический вид , обнаруженный в Hacienda Caracara в Валенсии, Венесуэла , в 1976 году, [4] кара кара, по-видимому, имеет настолько неопределенное происхождение, что иногда можно отличить его от мутации. , и только дерево, на котором оно было найдено — пуп Вашингтона — было признанным прародителем. Кара карас не появлялась на рынке потребительских товаров США до конца 1980-х годов [5] и в течение многих лет после этого продавалась только на специализированных рынках. [6]
Этот пупок среднего размера не содержит косточек , сладкий и с низким содержанием кислоты, характеризуется практически полным отсутствием сердцевины и легким и чистым отделением от кожуры.
В отличие от настоящих красных апельсинов , где основная пигментация обусловлена антоцианами , пигментация апельсинов Кара Кара обусловлена каротиноидами , такими как ликопин . [1] [2]
Из основных регионов выращивания южноамериканские кара-кары готовы к поступлению на рынок начиная с августа, тогда как венесуэльские фрукты прибывают в октябре, а калифорнийские фрукты дебютируют в сезон в конце ноября и доступны до апреля.