Пури бхаджи (иногда пишется как пури бхаджи ) — блюдо, происходящее с индийского субконтинента , состоящее из пури (жареных во фритюре кружочков муки ) и алу ( картофельного ) бхаджи (блюда из картофеля со специями, которое может быть сухим или карри ). [1] Это традиционное блюдо для завтрака в Северной Индии. [2]
Свежие пури, приготовленные дома
Многие индийские семьи предпочитают пури бхаджи и другие традиционные блюда вместо хлопьев на завтрак. [3] [4] Некоторые подают его на обед вместе с приправами, такими как дахи (йогурт) и салат. [5] В центральной Индии пури бхаджи подают в качестве уличной закуски . [6] Пури бхаджи — вегетарианское блюдо, популярное в Индии, потому что оно относительно недорогое и вкусное. [7] Блюдо также подают на железнодорожных платформах в Индии [8] и подают в качестве упакованного ланча в поездах вместе с солеными огурцами . [9] Пури бхаджи также можно подавать с лапси .
Ссылки
^ Брайанс, Пол (2003). Современная южноазиатская литература на английском языке . Greenwood Publishing Group. С. 237. ISBN 031332011X.
^ Саксена, Раджан (2009). Управление маркетингом 4E . Tata McGraw-Hill Education. стр. 248. ISBN0070144915.
^ Байсья, Раджат К. (2008). Изменение облика переработанной пищевой промышленности в Индии . Ane Books Pvt Ltd. стр. 171, 172. ISBN8180521664.
^ Тарур, Шаши (2006). Индия: от полуночи до тысячелетия и далее . Arcade Publishing. стр. 281. ISBN1559708034.
^ Кинг, Нилуфер Ичапория (2007). Моя кухня в Бомбее: традиционная и современная домашняя кухня парсов . Издательство Калифорнийского университета. С. 202, 203. ISBN0520249607.
^ Далал, Тарла (2000). Кулинарная книга Чаат . Санджай и Ко. р. 46. ИСБН8186469621.
^ "Проект Джана Ахара запущен на железнодорожной станции: Пури-Бхаджи за 10 рупий". The Indian Express . 17 марта 2011 г. Получено 4 апреля 2012 г.
^ "'Janata khana' хит среди пассажиров железной дороги". The Times of India . 20 июля 2009 г. Архивировано из оригинала 31 мая 2013 г. Получено 4 апреля 2012 г.
