Региональная кухня

Кухня, основанная на национальных регионах

Хайдарабадский бирьяни — индийское блюдо из мяса и риса.

Региональная кухня — это кухня, основанная на национальных, государственных или местных регионах. ^[1] Региональные кухни могут различаться в зависимости от доступности продуктов питания и торговли, различных климатических условий , кулинарных традиций и практик, а также культурных различий. ^[2] Одно примечательное определение основано на традиционной кухне : «Традиционная кухня — это последовательная традиция приготовления пищи , которая берет начало в повседневной жизни и кухне людей в течение длительного периода в определенном регионе страны или в определенной стране и которая при локализации имеет заметные отличия от кухни страны в целом». ^[2] Региональные традиции приготовления пищи, обычаи и ингредиенты часто объединяются, чтобы создать блюда, уникальные для определенного региона. ^[3] Региональные кухни часто называют в честь географических областей или регионов, из которых они происходят. ^[2]

• 
  Pub grub - пирог , вместе с пинтой . Пабы являются частью британской , ^[4] ирландской , ^[5] шотландской , ^[6] и австралийской культуры . ^[7]
• 
  Блюда американской кухни Юга часто являются традиционными или «старомодными», как видно на вывеске ресторана Granny Cantrell's в районе Флорида-Панхэндл .
• 
  Пасхальный завтрак, состоящий из ветчины, пасхальных яиц , сыра, куличей, является распространенной кухней на Балканах.

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Портал напитков
• Портал общества

• Гавайская региональная кухня
• Японская региональная кухня
• Список региональных блюд США
• Список уличной еды по всему миру
• Кухня фьюжн
• Национальное блюдо

Ссылки

1. "Регион." (Определение). Словарь Merriam-Webster. Доступен в июне 2011 г.
2. "Американские продовольственные революции: кухни Америки". Eldrbarry.net. Доступно в июне 2011 г.
3. «Откройте для себя заново вкусы и традиции настоящей американской кухни!» Whatscookingamerica.net. Доступно в июне 2011 г.
4. Public House Britannica.com; Требуется подписка. Получено 03-07-08.
5. Кронин, Майкл; О'Коннор, Барбара (2003). Барбара О'Коннор (ред.). Ирландский туризм: образ, культура и идентичность. Туризм и культурные изменения. Том 1. Channel View Publications. стр. 83. ISBN 978-1-873150-53-5.
6. «Найдите свой местный ресторан! — Все о шотландских пабах». Insiders-scotland-guide.com. Доступно в июле 2011 г.
7. (Австралия) «Этикет употребления спиртных напитков». Convict Creations. Получено 24-04-11.

Внешние ссылки

• eNotes — Энциклопедия еды и культуры
• Всемирный гастроном - Кухни мира