Региональная кухня — это кухня, основанная на национальных, государственных или местных регионах. [1] Региональные кухни могут различаться в зависимости от наличия продуктов питания и торговли, различного климата , кулинарных традиций и практик, а также культурных различий. [2] Одно примечательное определение основано на традиционной кухне : «Традиционная кухня — это последовательная традиция приготовления пищи , возникшая из повседневной жизни и кухни людей в течение длительного периода времени в определенном регионе страны или конкретной стране. , и которая, будучи локализована, имеет заметные отличия от кухни страны в целом». [2] Региональные традиции приготовления пищи, обычаи и ингредиенты часто объединяются, чтобы создать блюда, уникальные для конкретного региона. [3] Региональные кухни часто называют в честь географических областей или регионов, из которых они происходят. [2]