stringtranslate.com

Ресторан Рубена

Reuben's Restaurant and Delicatessen — ресторан и еврейская закусочная в Манхэттене , Нью-Йорк, основанная Арнольдом Рубеном.

История

Ресторан Рубена

Арнольд Рубен был еврейско-немецким иммигрантом, который основал ресторан Reuben's в 1908 году по адресу 802 Park Avenue . В 1916 году ресторан переехал на Бродвей на 73-й улице, а затем снова переехал два года спустя на Мэдисон-авеню, 622. Спустя тридцать лет после своего первого открытия ресторан и деликатесы Reuben's наконец-то официально открылись по адресу 6 East 58th Street, на чем присутствовал тогдашний мэр Фиорелло Ла Гуардиа . [1] [2] Ресторан Reuben's оставался в этом месте до тех пор, пока не был продан в середине 1960-х годов, когда он переехал на 38-ю улицу и Мэдисон-авеню. Он работал по адресу 244 Madison Avenue до 2001 года, когда ресторан был вынужден закрыться из-за нарушений санитарного кодекса. [3]

Ресторан и деликатесы Reuben's сыграли небольшую роль в скандале Black Sox 1919 года , когда Chicago White Sox сговорились «проиграть» Мировую серию в самом широко осуждаемом случае нелегальных высоких ставок в истории спорта. Первоначальная попытка Эйба «Маленького Чемпиона» Аттелла продать идею Арнольду Ротштейну , самому влиятельному спортивному игроку того времени, состоялась в частной комнате в Reuben's. [4]

Рубен называл сэндвичи в честь знаменитостей, включая Дина Мартина и Фрэнка Синатру , — трюк, который использовали многие рестораны того времени. [5] В 1938 году Рубен дал интервью о своем ресторане для Федерального писательского проекта . Сын Арнольда Рубена, Арнольд Рубен-младший, работал в ресторане вместе со своим отцом до середины 1960-х годов, когда Рубен продал ресторан Гарри Л. Гилману. [6] Мэриан Беррос написала о внешнем виде ресторана 11 января 1986 года в The New York Times . Она сказала: «Итальянский мрамор, потолок с позолотой, множество панелей из орехового дерева и темно-красные кожаные сиденья — для девушки из маленького города это был типичный нью-йоркский ресторан».

Рубен присвоил себе рецепт чизкейка по-нью-йоркски , который, по его словам, он изобрел в 1928 году. [7] [8] [9] Он также присвоил себе авторство сэндвича «Рубен» . [10]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Реклама ресторана Рубена". The New York Times . 28 марта 1935 г. стр. 24. ProQuest  101489976.
  2. ^ "Мэр открывает ресторан". The New York Times . 29 марта 1935 г. Получено 2023-07-08 .
  3. ^ "Арнольд Рубен". CooksInfo.com . Получено 12 мая 2015 г. .
  4. ^ "Арнольд Рубен: Нью-Йоркский ресторатор". CooksInfo . Получено 26.11.2020 .
  5. ^ "Reuben's: знаменитости и сэндвичи". Ресторанный бизнес сквозь историю . 2012-03-11 . Получено 2020-11-26 .
  6. ^ "Арнольд Рубен умер в возрасте 87 лет; основал популярный ресторан". The New York Times . 1 января 1971 г. Получено 27 октября 2018 г.
  7. ^ Смит, Эндрю Ф. (2013-11-26). Нью-Йорк: Биография еды. Rowman & Littlefield. ISBN 978-1-4422-2713-2.
  8. ^ Маркс, Джил (2010-11-17). Энциклопедия еврейской еды. HMH. ISBN 978-0-544-18631-6.
  9. ^ Бирн, Энн (2016-09-06). Американский торт: от колониального имбирного пряника до классического слоеного торта, истории и рецепты более 125 наших самых любимых тортов. Родейл. ISBN 978-1-62336-543-1.
  10. ^ Миллер, Лесли Ф. (2009-04-14). Позвольте мне съесть торт: праздник муки, сахара, масла, яиц, ванили, разрыхлителя и щепотки соли. Simon and Schuster. ISBN 978-1-4165-9197-9.

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки