stringtranslate.com

сэндвич в таверне

Сэндвич в таверне (также называемый сэндвичем с развесным мясом или развесным мясом ) — это сэндвич , состоящий из говяжьего фарша в булочке , иногда смешанного с обжаренным луком , а иногда покрытый сверху солеными огурцами , кетчупом , горчицей , сырым луком и/или сыром .

В отличие от гамбургера , мясо в таверне готовится свободно, а не формируется в компактную котлету. Оно больше напоминает sloppy joe , без томатного соуса. [1]

История

Кэрролл Диц из Миссулы, штат Монтана , создал предшественника сэндвича для таверны в 1920 году, названного «паровым гамбургером». [2] В 1926 году Фред Энджелл начал продавать свою версию сэндвича в первом ресторане Maid-Rite в Маскатине, штат Айова , под названием «сэндвич с развесным мясом». [3] [4] Название «таверна» для сэндвича приписывают Дэвиду Хеглину . Хеглин продавал сэндвичи в своем ресторане в Су-Сити, штат Айова , в 1924 году. После смерти Хеглина, Эйб Калед купил бизнес в 1934 году и переименовал ресторан в Ye Olde Tavern в честь сэндвича. Калед усовершенствовал рецепт говяжьего фарша, и сэндвич для таверны распространился по ресторанам и барам по всему району Су-Сити. [5] [6]

Сэндвич теперь хорошо известен по всему Среднему Западу США и подается не только в небольших местных заведениях, но и в ресторанах франшизы , таких как Dairy Queen и Maid-Rite . Базирующаяся в Уичите, Канзас , сеть Nu Way Cafe предлагает версию таверны/развесного мясного сэндвича под названием «Nu Way». [7] В Иллинойсе сэндвич также известен как «развесной сэндвич с гамбургером». [8] В Айове его иногда называют Maid-Rite. [9]

Культурные ссылки

В более поздних сезонах американского ситкома «Розанна » Розанна Коннер ( Розанна Барр ) является совладелицей ресторана под названием «Lanford Lunch Box» в вымышленном городе Лэнфорд, штат Иллинойс, который специализируется на сэндвичах с развесным мясом. [10] Вдохновением для Lunch Box послужил реальный ресторан под названием Canteen Lunch in the Alley в Оттамуве, штат Айова . [11] В 1993 году Розанна и ее тогдашний муж Том Арнольд открыли Roseanne and Tom's Big Food Diner (основанный на вымышленном Lanford Lunchbox ) в Элдоне, штат Айова (менее чем в 20 милях к юго-востоку от Canteen Lunch в Оттамуве), также специализирующийся на сэндвичах с развесным мясом. [ необходима цитата ]

Сэндвич с мясом из Айовы фигурирует в эпизоде ​​« Айова » сериала « Хорошая жена » , в котором кандидат в президенты, проехавший полный курс Грассли, вынужден есть сэндвич с мясом из-за отсутствия питания на каждой остановке. [12]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Петерсон 2006, стр. 137.
  2. ^ Мариани 1999, стр. 297.
  3. ^ "Что такое сэндвич с рассыпчатым мясом?". maid-rite.com. Архивировано из оригинала 14 октября 2017 г. Получено 1 августа 2017 г.
  4. ^ "How We Maid History". maid-rite.com. Архивировано из оригинала 19 апреля 2017 года . Получено 1 августа 2017 года .
  5. ↑ Пул, Марсия (19 октября 2005 г.). «Легенда о Loosemeat подогревает любопытство к классике Siouxland». Sioux City Journal . Получено 1 августа 2017 г.
  6. ^ Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (2007). Сэндвичи с едой на дороге. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0618728985. {{cite book}}: |work=проигнорировано ( помощь )
  7. ^ Смит 2008, стр. 87-88.
  8. ^ Донданвиль 2003, стр. 215.
  9. ^ Motz, George ; Zimmern, Andrew ; Brearton, Kristoffer; Young, Douglas (2016). Великая американская книга о бургерах: как приготовить настоящие региональные гамбургеры дома. Нью-Йорк: Stewart, Tabori & Chang. ISBN 978-1-61769-182-9. OCLC  921863985.
  10. ^ Меткалф 2000, стр. 116.
  11. ^ "TV ACRES: Рестораны, бары и ночные клубы > Ланч-бокс Lanford (ROSEANNE/ABC/1988-97)". www.tvacres.com. Архивировано из оригинала 18 сентября 2012 г. Получено 6 июля 2012 г.
  12. ^ «Обзор «Хорошей жены»: наслаждайтесь каждым сэндвичем». www.tvline.com. 11 января 2016 г. Получено 11 января 2016 г.

Библиография