Сабзи поло ( перс . سبزی پلو ) — иранское блюдо из риса и рубленой зелени , обычно подаётся с рыбой. [1] На персидском языке сабзи относится к травам или овощам ( сабз означает «зелёный»); поло — это плов , разновидность приготовленного риса.
Травы, используемые в сабзи поло, различаются, но обычно включают кориандр , укроп , зеленый лук , пажитник , чеснок и петрушку . Его можно приготовить как из свежих, так и из сушеных трав .
Иранцы традиционно едят сабзи поло с махи сефид («белая рыба», каспийский кутум ) на обед в Новруз , иранский Новый год, со своей семьей и родственниками. Обычно его подают с маринованным чесноком и другими традиционными маринованными травами и овощами.
