Сала́ш (в сербскохорватском , чешском и словацком языках , от венгерского szállás, что означает «дом, жилье» [1] ) — традиционный тип собственности в регионе Паннонской равнины , в частности в Бачке и Славонии , с семейным домом и сельскохозяйственными объектами, такими как амбар , конюшня и зернохранилище , окруженными пахотными землями и пастбищами. [2] Они принадлежали и населялись одной семьей, которая жила там в течение поколений. Западными эквивалентами салаша являются ранчо и коттеджи .
Со времен Средневековья салашские поместья располагались по всей Паннонской низменности, от Словакии и Австрии до Румынии и Сербии (особенно в северных частях, таких как Воеводина ).
В наше время такие типы жилья встречаются реже, многие из них вымирают вместе со специфической культурой, окружающей эти объекты.
Салаши, как уникальный тип архитектурного наследия, создавались и развивались в определенных природных и экономических условиях. Со времен Средневековья и до середины XIX века они были временными жилищами, которые использовали скотоводы. Позже, переключившись на сельское хозяйство, салаши изменили свое назначение на семейные дома, похожие на те, что строились в деревнях.
Первоначально салаши были летними жилищами крестьян, а со временем некоторые из них стали постоянными жилищами. На поздней стадии развития этих владений различались два типа салашей: салаши фермерского типа, где владелец или арендатор проживали постоянно; салаши более зажиточных крестьян, где у них был деревенский дом, но они приезжали в салаш только на работу в сельскохозяйственные сезоны. С появлением железной дороги салаши вступают в организованную систему развития своего пространственного плана. Железнодорожные станции салашей связывали агломерации салашей с ближайшими поселениями. С утратой функции перевозки грузов и пассажиров из владений салашей в города эти железные дороги стали нерентабельными и постепенно были демонтированы, тем самым вызывая дальнейшую фрагментацию и разобщенность владений салашей с другими поселениями. [3]
Однако сами фермеры со временем стали более мобильными, особенно после введения в сельскохозяйственное использование трактора, что устранило необходимость иметь дело с летними местами обитания на полях. Это было одной из причин массового отказа и демонтажа салашских имений.
Аграрные реформы, направленные на коллективизацию и округление земель, а также возникновение крупных трудовых кооперативов и увеличение производства, маргинализировали роль мелких салаш. Все эти изменения привели к деградации салаш, а также полей вокруг них. Сельскохозяйственные предприятия группировали крупные поголовья крупного рогатого скота на меньших территориях, в отличие от ранее использовавшихся обширных пастбищ, которые считались непродуктивными. Это привело к исчезновению многих зеленых пастбищ.
Исчезновение многих салашских имений обеднило и без того пустые регионы Воеводины. Салашские имения функционировали как зелено-белые острова, места обитания бесчисленных видов птиц и укрытия для крупной дичи. Салаши также были источниками культуры и всех видов традиционных товаров: Источником менталитета Воеводины; Источником трудолюбивых, бережливых, настойчивых, замкнутых, молчаливых и размеренных людей с особым тонким и двусмысленным юмором; Источником скота, птицы, винограда, шелковицы, ракии , гомбочи, гибаницы. [3]
Салаш, как основной элемент области, доминировал на равнине Воеводины со времен Средневековья, задолго до прихода турок в этот регион. Долгое время это был единственный способ существования для немногих разбросанных жителей на большой плоской территории равнины.
Существует и существовало несколько типов построек салаш. От примитивных землянок, полуземлянок, хижин-глинобитных до зданий со сложной конструкцией, с двумя или тремя комнатами, с большим или меньшим фундаментом и т. д. Дома салаш строились из натуральных местных материалов: стены возводились из битой глины или кирпичей из глины и сена, высушенных на солнце. Крыша обычно была из высушенного тростника, собранного вместе традиционным мастерством.
Каждый из местных жителей и национальностей добавлял что-то оригинальное в свою концепцию салаша, например, разный внешний вид жилища. Однако каждый салаш сохранял одну и ту же практическую концепцию жилищного землевладения на равнинах. Этно-дом в Бачка Топола , построенный в 1843 году и принадлежавший венгерской семье, является типичным примером дома владельца для любой части Воеводины — подавляющая словацкая синь в нем даже создает впечатление сочетания культур: благодаря проживанию бок о бок национальные различия Воеводины стали менее выраженными, смешение различных культурных элементов с акцентом на мелкие культурные нюансы и функциональность. [4]
Расположение домов в салашах варьировалось от переднего фасада, как в деревнях Воеводины, до заднего или бокового расположения владельческих земель. Согласно традиционным планам салаш, подразумевается, что у них есть две комнаты, кухня и прихожая в центре. В центральной части каждого салаша находится печь, часто с открытым дымоходом, а дом часто оснащается амбаром. Это делалось из практических соображений для меньших расходов на горение для владельца. Вход в дом со двора, через полуоткрытое крыльцо с колоннами или забором с полуарками. Комната рядом с улицей - это передняя комната, где она используется ежедневно, в то время как задняя комната - это гостевая комната или "чистая комната", где часто размещается лучшая мебель. В некоторых домах салаш также были летние кухни, которые использовались исключительно в теплое время года. Печи были печами, в которых выпекался хлеб, а домик был обязательным для харчей, курятников и голубятни, амбара и других построек для скота и сельскохозяйственных работ.
В наше время салашские дома являются напоминанием о старых простых временах и звуках музыки тамбурицы . Несколько оставшихся салашских жилищ были переоборудованы в современные рестораны или музеи для туристов, с особым деревенским шармом. Они пропагандируют традиционную еду и напитки, обычаи, фермерскую жизнь, фольклор, музыку и т. д. Некоторые из наиболее известных салашских домов — это Salaš 84 в Нови-Саде , Salaš Katai в Мали-Иджоше , Rokin Salaš в Хайдукови, Sunčani и Cvetni Salaš в Суботице . [5] Салашские дома постоянно присутствуют в этнографических и других изданиях и подробно описаны во многих монографиях. [6] [7] [8]
В словацкой культуре «салаши» были отдаленными лагерями пастухов и со временем стали обозначать небольшие сельские рестораны, устраиваемые в таких домах, предлагающие продукты из овечьего мяса и традиционные домашние блюда, такие как брынзовые галушки . [9]
.jpg/1280px-Oldest_house_in_Ba%C4%8Dki_Petrovac_(3).jpg)
