Салфетка , салфетка или полотенце для лица — это квадратный кусок ткани или бумаги, используемый за столом для вытирания рта и пальцев во время еды. Иногда его используют как нагрудник, заправляя его за воротник рубашки. Обычно он небольшой и сложенный, иногда в замысловатых узорах и формах. [ требуется цитата ]
Термин «салфетка» появился в XIV веке и означал кусок ткани или бумаги, используемый во время еды для вытирания губ или пальцев, а также для защиты одежды. [1] Слово происходит от позднесреднеанглийского nappekin , от старофранцузского nappe (скатерть, от латинского mappa ), с суффиксом -kin . [2]
«Салфетка» может также означать небольшой кусок ткани или полотенце, например, носовой платок в диалекте британского языка или косынку в Шотландии. [3]
«Салфетка» также может быть сокращением от « гигиеническая салфетка ». [4]
Традиционно салфетку складывают и кладут слева от места сервировки, снаружи крайней вилки. В обстановке ресторана или холле кейтеринговой компании ее можно сложить в более сложные формы и выставить на пустой тарелке. Для создания трехмерного дизайна можно использовать технику оригами. Салфетку также можно скрепить в связке со столовыми приборами с помощью кольца для салфеток . В качестве альтернативы бумажные салфетки можно поместить в держатель для салфеток .
В кратких обзорах истории салфеток часто говорится, что древние греки использовали хлеб для вытирания рук [ требуется цитата ] . Об этом свидетельствует отрывок из одного из писем Алкифрона (3:44) и некоторые замечания продавца колбасы в пьесе Аристофана « Рыцари » . [5] Хлеб в обоих текстах упоминается как apomagdalia , что просто означает хлеб из внутренней корки, известный как мякиш , а не особый «хлеб для салфеток». [6] Салфетки также использовались во времена Древнего Рима . [ требуется цитата ]
Одно из самых ранних упоминаний о салфетках на английском языке относится к 1384–1385 гг. [7] [ необходима полная цитата ]
Использование бумажных салфеток задокументировано в Древнем Китае , где бумага была изобретена во 2 веке до нашей эры. [8] Бумажные салфетки были известны как chih pha , сложены в квадраты и использовались для подачи чая . Текстовые свидетельства о бумажных салфетках появляются в описании имущества семьи Юй из города Ханчжоу . [9]
Бумажные салфетки были впервые импортированы в США в конце 1800-х годов, но не получили широкого распространения до 1948 года, когда Эмили Пост заявила: «Гораздо лучше использовать бумажные салфетки, чем льняные, которые использовались за завтраком». [10] [11]
Утверждается, что салфетку изобрел Леонардо да Винчи в 1491 году. Согласно этому утверждению, герцог Миланский Людовико Сфорца привязывал живых кроликов, украшенных лентами, к стульям гостей, чтобы они могли вытирать руки о спину животного. Леонардо посчитал это неуместным и подарил каждому гостю тряпку. [12] [13] Миф берет начало в «Кухонных блокнотах Леонардо» (1987) Джонатана Раута и Шелаг Раут, шуточной книге, опубликованной в качестве шутки на День смеха , в которой утверждается, что в 1481 году был найден давно потерянный Кодекс Романовых, который на самом деле никогда не существовал. [14]
{{cite journal}}: Цитировать журнал требует |journal=( помощь )время чай подавали в корзинах из тростника, в которых стояли чашки с бумажными салфетками (чи пха).
