,_Vaca_Diez,_Bolivia_1.jpg/1280px-Cumaru_(Dipteryx_odorata),_Vaca_Diez,_Bolivia_1.jpg)
Dipteryx odorata (обычно известный как « кумару », « кумару » или « бразильский тик ») — вид цветущего дерева семейства бобовых , Fabaceae . Дерево произрастает в северной части Южной Америки [2] и является полулистопадным . [3] Его семена известны как бобы тонка (иногда бобы тонкин или бобы тонкин ). Они черные и морщинистые и имеют гладкую коричневую внутреннюю часть. Они имеют сильный аромат, похожий на сладкий ясменник из-за высокого содержания кумарина .
Слово tonka взято из языка галиби (карибского), на котором говорят аборигены Французской Гвианы ; оно также появляется в языке тупи , другом языке того же региона, как название дерева. Старое название рода, Coumarouna , было образовано от другого названия дерева на языке тупи, kumarú . [4]
Многие рецептурные антикоагулянты, такие как варфарин , основаны на 4-гидроксикумарине , химическом производном кумарина, первоначально выделенном из этого боба. Однако сам кумарин не обладает антикоагулянтными свойствами. [5] [6]
Дерево вырастает до 25–30 м (82–98 футов), со стволом до 1 м (3 фута 3 дюйма) в диаметре. [7] Кора дерева гладкая и серая, тогда как древесина красная. [8] Дерево имеет чередующиеся перистые листья с тремя-шестью листочками, кожистые, блестящие и темно-зеленые, и розовые цветы. Каждый развитый плод содержит одно семя. D. odorata опыляется насекомыми. Самыми опасными вредителями являются летучие мыши , потому что они едят мясистую мякоть плода. Несколько известных грибов могут вызывать проблемы: Anthostomella abdita, Diatrype ruficarnis, Macrophoma calvuligera и Myiocopron cubense. [7]
Радиоуглеродное датирование пней D. odorata , оставленных после крупной лесозаготовительной операции около Манауса Ниро Хигучи, Джеффри Чемберсом и Джошуа Шимелем, показало, что это один из примерно 100 видов, которые определенно живут более 1000 лет (в частности, возраст 1400 лет, заявленный для этого и неродственного Cariniana macrantha ). До их исследования считалось маловероятным, что какое-либо амазонское дерево может дожить до старости из-за условий дождевого леса. [9]
Семена тонка содержат кумарин , химический изолят, названный в честь растения. Семена обычно содержат около 1–3 % кумарина, но редко могут достигать уровня до 10 %. [7] Кумарин отвечает за приятный запах семян и используется в парфюмерной промышленности. Кумарин горький на вкус. В больших дозах он может вызвать кровотечения, повреждение печени или паралич сердца. [7] Поэтому он контролируется как пищевая добавка многими правительствами. [ необходима цитата ] Как и ряд других растений, растение тонка, вероятно, вырабатывает кумарин в качестве защитного химиката. [ необходима цитата ]
Бобы тонка использовались в качестве источника натурального кумарина, и после его синтеза в 1940-х годах искусственный кумарин стал одним из первых искусственных ароматизаторов в качестве заменителя ванили . [10] FDA считает продукты, содержащие бобы тонка, фальсифицированными [11] с 1954 года [12], поскольку кумарин показал токсичность в чрезвычайно высоких концентрациях. Несмотря на запрет на его использование в пищевых продуктах, продукт часто импортировался в Соединенные Штаты гастрономическими энтузиастами. [10] [13] Были призывы снять ограничения на использование бобов тонка в пищевых продуктах в США, аналогичные успешной дерегуляции мангостинов и абсента в начале 21-го века; [13] правила критикуются как необоснованные из-за маловероятности потребления достаточного количества кумарина, чтобы вызвать вредные последствия, и из-за присутствия кумарина в нерегулируемых продуктах. [12] Кумарин также присутствует в лаванде , корице , солодке , клубнике и вишне . [14]
Во Франции бобы тонка используются в кулинарии (в частности, в десертах и рагу) [12] [10] и в парфюмерии. Аромат описывается как сложная смесь ванили, миндаля, гвоздики, корицы и амаретто. [14] Yves Rocher [15] использует их в своих мужских духах Hoggar, например, и они до сих пор используются для ароматизации некоторых трубочных табаков, таких как Samuel Gawith "1792 Flake". [16]
Многие рецептурные антикоагулянты, такие как варфарин , основаны на 4-гидроксикумарине , химическом производном кумарина, первоначально выделенном из этого боба. Кумарин, однако, не обладает антикоагулянтными свойствами. [5] [6]
Раньше бобы также назывались tonquin [17] и tonkin [18], хотя ни дерево, ни бобы не имеют никакой связи с Тонкином , который сейчас является частью Вьетнама .
Сегодня основными производителями бобов тонка являются Венесуэла и Нигерия. Дерево кумару — это светолюбивое дерево -кальциевик , которое растет на бедных, хорошо дренированных почвах. Лучший рост достигается на плодородных почвах, богатых гумусом . В родном регионе среднегодовая температура составляет 25 °C, а количество осадков составляет около 2000 мм (80 дюймов) в год, с сухим сезоном с июня по ноябрь. [19] В целом, у него очень низкая плотность растений, но в зависимости от сельскохозяйственного использования плотность и возраст деревьев различаются. В системах семенного производства плотность растений выше, а деревья старше, чем в системах производства древесины. [19] Дерево цветет с марта по май, а плоды созревают с июня по июль. [7] Таким образом, свежие плоды собирают в июне и июле, а опавшие стручки собирают с января по март [7] или иногда раньше. [8] Твердая внешняя оболочка удаляется, и бобы раскладываются на 2–3 дня для просушки, после чего их можно продавать. [7] Основным производителем является Венесуэла, за которой следуют Бразилия и Колумбия. Самой важной страной-импортером являются США, где он используется, в частности, в табачной промышленности. [7]
Этот вид хорошо известен на местном уровне и приносит важный доход сельским семьям, особенно в качестве буфера во времена трудностей. [8] Он используется для древесины и недревесных продуктов. Урожайность бобов с дерева составляет около 1,0–3,5 кг в год, но деревья кумару производят большой объем семян каждые четыре года. [8]
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
Медиа, связанные с Dipteryx odorata на Wikimedia Commons
Данные, относящиеся к Dipteryx odorata на Wikispecies