Plukenetia volubilis , широко известная как сача инчи , арахис сача , горный арахис , орех инков или арахис инков — многолетнее растение семейства молочайных , имеющее небольшие трихомы на листьях.
Он родом из тропической Южной Америки и Карибского бассейна . Хотя его сырые семена и листья содержат токсины , эти компоненты безопасны для употребления после обжарки .
Plukenetia volubilis не следует путать с Caryodendron orinocense , который обычно называют inchi , cacay или orinoconut .
Растение достигает высоты 2 метров ( 6+1 ⁄ 2 фута), с очередными, сердцевидными, зазубренными листьями ,от 10 до 12 сантиметров (от 4 до 4+3 ⁄ 4 дюйма) в длину и от8 до 10 см ( 3+1 ⁄ 4 до 4 дюймов) в ширину, с черешками2–6 см ( 3 ⁄ 4 – 2+1 ⁄ 4 дюйма ) в длину. Цветет через пять месяцев после посадки и приносит семена примерно на восьмой месяц. Мужские цветки маленькие, белые и собраны в соцветия. Два женских цветка расположены у основания соцветия. В тропических районах это часто лиана, требующая опоры и дающая семена почти круглый год.
Плоды представляют собой коробочки диаметром от 3 до 5 см с 4–7 остриями, зеленые и созревающие черновато-коричневые. При созревании плоды содержат мягкую черную мокрую мякоть, которая грязная и несъедобная, поэтому обычно их оставляют сушиться на растении перед сбором урожая. К двум годам часто можно собирать до сотни сушеных плодов за один раз, что дает 400–500 семян несколько раз в год. Плодовые коробочки обычно состоят из четырех-пяти долей, но некоторые могут иметь до семи. Внутри находятся семена, овальные, темно-коричневые, диаметром от 1,5 до 2 см и массой от 45 до 100 граммов. [ необходимо уточнение ] Семядоли открытые, похожие на семядоли миндаля, и покрыты беловатой пленкой.
Он произрастает в тропической части Южной Америки ( Суринам , Венесуэла , Боливия , Колумбия , Эквадор , Перу и северо-западная Бразилия ), а также на некоторых Наветренных островах в Карибском море . [2]
В лесах Амазонки в Перу его выращивают коренные народы на протяжении столетий, и он будет расти в теплом климате на высоте до 1700 м (5500 футов) при условии постоянного наличия воды и хорошего дренажа. Он лучше растет на кислых почвах и аллювиальных равнинах около рек.
В коммерческих целях его выращивают в Юго-Восточной Азии , в частности в Таиланде .
В сыром виде семена и листья P. volubilis содержат значительное количество алкалоидов , сапонинов и лектинов , которые могут быть токсичны , если их употреблять до приготовления, но они разрушаются при обжаривании. [3]
Семена содержат большое количество белка (27%) и масла (35–60%), а масло богато незаменимыми жирными кислотами омега-3 линоленовой кислотой (≈45–53% от общего содержания жира) и омега-6 линолевой кислотой (≈34–39% от содержания жира), а также заменимыми омега-9 (≈6–10% от содержания жира). [4] [5]
Пищевое масло семян является источником полиненасыщенных жирных кислот . [5]
Жареные семена можно употреблять в пищу как орехи, а жареные листья можно жевать или заваривать в виде чая. [3]
Масло сача инчи имеет мягкий вкус с ореховым послевкусием и может подходить для различных блюд, [3] хотя при ежедневном употреблении в течение одной недели некоторые субъекты указали на низкую приемлемость масла. [6] Богатое альфа-линоленовой кислотой , [5] масло было оценено в 4-месячном исследовании приема внутрь (10-15 миллилитров в день) взрослыми, которое показало, что оно безопасно и имеет тенденцию повышать уровень холестерина ЛПВП в крови . [6]
В Перу в 2009 году гуманитарная группа Oxfam поддержала методы выращивания сача инчи в качестве товарной культуры коренными народами, такими как ашанинка . [7]
_Euphorbiaceae_Peru.png/1280px-Plukenetia_volubilis_(Sacha_Inchi)_Euphorbiaceae_Peru.png)