Свежая еда — это еда , которая не была законсервирована и еще не испортилась . Для овощей и фруктов это означает, что они были недавно собраны и обработаны должным образом после сбора урожая ; для мяса — что оно было недавно забито и разделано ; для рыбы — что оно было недавно поймано или собрано и хранилось в холоде.
Молочные продукты свежие и быстро портятся. Таким образом, свежий сыр — это сыр, который не был высушен или посолен для выдержки. Сметану можно считать «свежей» ( crème fraîche ).
Свежие продукты не подвергались сушке , копчению , соли , заморозке , консервированию , маринованию или иному хранению. [1]
Свежеприготовленная пища не хранилась в холодном или теплом состоянии, не разогревалась в течение длительного времени; [2] или приготовлена из остатков .