Светлое пиво (иногда пишется как облегченное пиво ) — это пиво , обычно светлое лагерное , в котором содержание алкоголя или калорий ниже, чем в обычном пиве. [1] Светлое пиво могут выбрать любители пива, желающие контролировать потребление алкоголя или калорий; однако иногда его критикуют за то, что оно менее ароматное, чем крепкое пиво, или за то, что оно на вкус или фактически разбавлено . [2] [3]
После некоторых разрозненных рывков и стартов, легкое пиво стало массово продаваться и приниматься американскими потребителями в начале-середине 1970-х годов, после двух лет тестового маркетинга и продвижения. За этим последовал общенациональный запуск Miller Lite в 1975 году (тогда известного просто как «Lite Beer from Miller»).
«Светлое пиво» с пониженным содержанием калорий и алкоголя отличается от «светлого лагера», который был историческим термином, отличавшим светлые или золотистые лагеры с более легкой консистенцией (например, немецкое пиво Helles ) от традиционных янтарных лагеров и других изначально более темных сортов пива.
До появления современного светлого пива похожие сорта, такие как слабое пиво , варились на протяжении столетий.
Первое использование термина в маркетинге произошло в 1941 году, когда компания Coors Brewing Company продавала слабоалкогольное пиво под названием Coors Light менее года. [4] [5] В 1967 году нью-йоркская пивоварня Rheingold Brewery представила 4,2% светлого лагера Gablinger's Diet Beer , сваренного с использованием процесса, разработанного в 1964 году химиком доктором Гершем Габлингером из Базеля, Швейцария. [6] [7] Используя рецепт, разработанный биохимиком компании Rheingold Джозефом Овадесом , доктором философии, пиво продавалось как пиво для людей, соблюдающих диету, и не имело успеха. [8] Рецепт перешел в компанию Peter Hand Brewing Company из Чикаго, которая продавала его как Meister Brau Lite. Peter Hand позже переименовал себя в Meister Brau Brewing (чтобы выделить свой флагманский продукт в попытке выйти на национальный уровень), но после того, как в 1972 году они столкнулись с финансовыми проблемами, они продали линейку пива Meister Brau компании Miller Brewing Company . Последняя перезапустила пиво под названием Miller Lite . [9] В 1978 году Coors перезапустил Coors Light как светлое лагерное пиво крепостью 4,2%. [1]
Снижение калорийности пива достигается в первую очередь за счет сокращения его основных составляющих — углеводов и этилового спирта . [2] В отличие от светлого пива с пониженным содержанием алкоголя, производимого для тех, кто ограничивает употребление алкоголя, снижение содержания алкоголя в стандартном светлом пиве в первую очередь не направлено на то, чтобы сделать напиток менее опьяняющим.
Это основное определение в Соединенных Штатах, где популярными сортами светлого пива являются Bud Light , Miller Lite и Coors Light .
Слабоалкогольное светлое пиво варится специально для тех, кто стремится ограничить потребление алкоголя по медицинским, социальным, юридическим или другим причинам. Его более низкая крепость позволяет потребителям выпить больше пива за более короткий период, не опьянев . Низкое содержание алкоголя также может привести к снижению стоимости пива, особенно там, где акциз определяется содержанием алкоголя. [10]
Это основное определение термина в таких странах, как Австралия , Канада и Шотландия . В Австралии обычное пиво содержит около 5% алкоголя по объему ; светлое пиво может содержать 2,2–3,2% алкоголя. [11] В Шотландии термин происходит от шиллинговых категорий , где «светлое» обычно означает пиво с содержанием алкоголя менее 3,5% по объему.
В других странах термин "светлое пиво" может относиться к пиву с низким содержанием углеводов. Светлое пиво в Австралии имеет низкое содержание алкоголя, но не обязательно слабое вкусовое свойство. Содержание алкоголя в светлом пиве может составлять 2,2%–3,2% ABV.[ мертвая ссылка ]