stringtranslate.com

Пиво в Северной Корее

В Северной Корее есть по меньшей мере десять крупных пивоварен и множество микропивоварен , которые поставляют широкий ассортимент пивной продукции. Топовый бренд — светлое пиво Taedonggang от государственной пивоваренной компании Taedonggang Brewing Company .

Проблемы страны с распределением товаров и выработкой электроэнергии заставили северокорейских пивоваров внедрять инновации. Чтобы минимизировать распределение, многие рестораны и отели содержат собственные мини-пивоварни. Поскольку ненадежное электроснабжение затрудняет охлаждение пива, северокорейцы разработали собственное паровое пиво , изначально американский стиль пива, который варится при более высоких, чем обычно, температурах, который широко доступен.

Хотя корейский ликер соджу является предпочтительным, пиво занимает второе место по потреблению. С 1980-х годов пиво стало доступно рядовым северокорейцам, хотя оно все еще нормируется. Туристы, с другой стороны, наслаждаются недорогим пивом без таких ограничений.

История

Японцы привезли пиво в колониальную Корею в 1930-х годах в виде немецкого лагерного пива. [1] После Второй мировой войны и обретения независимости, по крайней мере до 1960 года, все пиво в Северной Корее производилось внутри страны. [2] К 1980-м годам пиво стало настолько широко доступным, что большинство северокорейцев могли его пить. [3] До середины 1990-х годов, когда государственная система нормирования начала рушиться, северокорейцы получали одну бутылку корейского ликера соджу и три бутылки пива на каждый крупный государственный праздник в Северной Корее . [4] Все северокорейское пиво разливается в стеклянные бутылки отечественного производства. [5] Во время голода в Северной Корее пивные бутылки использовались для внутривенной терапии (IV) из-за нехватки надлежащего больничного оборудования. [6]

Хотя пивоварни существовали и раньше, пивоварение в Северной Корее началось всерьез в 2000 году, когда лидер страны Ким Чен Ир захотел построить в стране образцовую пивоварню. [7] Государственная пивоваренная компания Taedonggang Brewing Company приобрела старую пивоварню Ushers of Trowbridge в Соединенном Королевстве и импортировала ее в Северную Корею. [8] [7] В апреле 2002 года в столице Пхеньяне открылся пивоваренный завод Taedonggang Beer Factory . [7] Вскоре последовали микропивоварни Rakwon Paradise и мини-пивоварня отеля Yanggakdo. [9]

12 августа 2016 года [10] [11] пивоварня Taedonggang открыла первый в стране пивной фестиваль . [10] [12] Фестиваль был отменён в 2017 году, возможно, из-за засухи. [13]

До недавних экономических трудностей в Пхеньяне и других крупных городах существовали государственные пивные . В настоящее время пиво обычно доступно в частных ресторанах, которые стали более распространенными, поскольку государственный контроль над экономикой ослаб. [14]

Пивная культура

Несмотря на изоляцию страны, в Северной Корее развита культура пивоварения. [15]

Пиво не является самым популярным алкогольным напитком среди северокорейцев, которые в основном предпочитают корейский ликер соджу. Следовательно, северокорейское пиво малоизвестно. [14] Тем не менее, пиво и соджу являются двумя наиболее распространенными алкогольными напитками в стране, [16] причем 94,9 процента всего потребляемого алкоголя (в чистом алкоголе) составляет ликер, а оставшиеся 5,1 процента — пиво. Среднестатистический северокореец потребляет чуть менее литра чистого алкоголя в виде пива в год. [17] Тем не менее, говорят, что северокорейцы «любят пиво так же сильно, как европейцы или североамериканцы». [15] По словам Джоша Томаса, пивовара-любителя, который посетил северокорейские пивоварни:

«[С]реднестатистический мужчина в Пхеньяне [пьет] пиво довольно часто — по крайней мере, раз в неделю. Люди в сельской местности пьют реже, а некоторые вообще не пьют. Культура употребления пива все еще развивается; в основном мужчины идут в бар после работы, чтобы выпить пару кружек пива». [12]

В будущем ожидается, что употребление пива станет тенденцией, особенно среди молодежи. [18] Молодежь Северной Кореи начала подражать своим южнокорейским коллегам, для которых пиво и народная музыка были молодежным трендом в 1970-х годах. [19]

Доступность

Группа туристов на микропивоварне Taedonggang № 3 в Пхеньяне . Пиво доступно туристам без ограничений.

Массовое производство пива можно найти повсюду в стране [20] , также распространены микропивоварни . [12]

Северокорейцам необходимо тратить талоны на еду при покупке пива, что уменьшит их рацион зерна. [21] Северокорейские мужчины, проживающие в Пхеньяне, могут получить пивные ваучеры, которые дают им право на один или два литра пива в месяц в недорогих барах. [12] Эти ограничения делают пиво напитком, в первую очередь, для элиты. [21] Донджу , нувориши Пхеньяна, [22] нередко посещают пивные дома. [23] По данным KCNA , в Пхеньяне установлено около 300 новых пивных кранов, [24] что соответствует планам по открытию 300 пабов, о которых было объявлено ранее. [25] [24] В Пхеньяне есть «огромное количество» баров, где можно купить пиво. [12] Летом и во время фестивалей по всему Пхеньяну появляются пивные палатки. [26]

Туристы могут покупать пиво за иностранную валюту без ограничений, которые действуют для северокорейцев. [21] Пиво в международных отелях стоит около двух евро. [27] Хотя для туристов, по словам Джоша Томаса, фактическая «цена употребления северокорейского пива — это поклоны множеству статуй Ким Ир Сена и Ким Чен Ира, прослушивание их версии Корейской войны и поедание всего, что они вам дадут». [15]

На фермерских рынках бутылка пива стоит около 53 северокорейских вон . [28] Иностранное пиво, такое как Heineken , Tiger , Erdinger и Bavarian, становится все более доступным. [29] Банка китайского пива, такого как Tsingtao или Harbin , может стоить до 4000 вон на Чанмадане (сером рынке). [30] Бедные сельские жители варят собственное пиво из любых ингредиентов, которые они могут найти; «Мы нашли кукурузу и хмель и сделали что-то странного молочного цвета. По крайней мере, оно было шипучим, как пиво», - вспоминает один северокорейский перебежчик . [7]

Бренды

Taedonggang — ведущий пивной бренд Северной Кореи .

В Северной Корее есть по крайней мере десять пивоварен. В стране больше крупных пивоварен, чем в Южной Корее . [20] Пивоварни включают Paradise Microbrewery, Yanggakdo Hotel Microbrewery (из Yanggakdo International Hotel ) и Taedonggang National Brewery. [15] В стране варят несколько разных сортов пива, [7] «от парового пива до овсяных стаутов, шоколадных портеров и светлых элей». [15] По словам Джоша Томаса, «[д]ля страны, которая часто испытывает голод, в Северной Корее на удивление большой ассортимент пива». [15]

Taedonggang , «Река Тэдон», золотисто-оранжевый лагер, является топовым брендом. Он считается одним из лучших сортов пива во всей Корее , [7] или даже «значительно лучше», чем все другие сорта пива массового рынка в остальной Азии. [12] Taedonggang экспортировался, даже в Южную Корею, с 2005 по 2007 год, когда Пхеньян повысил его цену. [9] Другие бренды включают Ryongsong, Pyongyang, Pohak, [31] Ponghak, [32] Rakwon («Рай») [6] и Samgak («Дельта»). [33]

Мини-пивоварни

Микропивоварня Rakwon Paradise в Пхеньяне — одна из многочисленных микропивоварен Северной Кореи .

В стране много микропивоварен . [12] «Удивительную культуру микропивоварен» можно объяснить санкциями против Северной Кореи , которые ограничивают доступность бензина, тем самым делая дистрибуцию пива особенно сложной частью жизненного цикла продукта: [15]

«[И]то страна микропивоварен. Отель варит свое собственное пиво. Боулинг варит свое собственное пиво. Рестораны варят свое собственное пиво. Национальное пиво Тэдонган, безусловно, было доступно по всей стране, но в любом месте, где было достаточно места для микропивоварни, они, казалось, строили ее, чтобы компенсировать любую неэффективность цепочки поставок». [15]

Многие бары и отели варят собственное пиво. [34] Например, в отеле Koryo Hotel есть мини-пивоварня, которая подает то, что считается «лучшим темным пивом в городе». [ 27 ] Также есть мини-пивоварня в отеле Chongjin Tourist Hotel в Чхонджине . [35] Мини-пивоварня с оборудованием чешского производства существует в Особой экономической зоне Расон . [36] Только пивоваренная компания Taedonggang Brewing Company может быть классифицирована как «макро»-пивоварня, а все остальные, по сути, являются мини-пивоварнями. [12]

Паровое пиво

Существует северокорейская разновидность парового пива , изначально американского стиля пива, сваренного при более высоких, чем обычно, температурах. Северокорейский эквивалент появился по необходимости. Частые отключения электроэнергии сделали невозможным поддержание постоянной низкой температуры для пивоварения. [15] Северокорейское паровое пиво варится с использованием лагерных дрожжей, [5] но по той же причине ненадежного охлаждения эли также пользуются большой популярностью. Северокорейское паровое пиво настолько распространено, что можно сказать, что «среднее пиво — это паровое пиво». [15] Поскольку рис  — основной продукт в азиатском пиве  — используется в пищу, а ячмень обычно не используется в корейской кухне, в пивоварении используется достаточно ячменя, вплоть до полностью ячменного пива. [12] [5] В результате пиво получается более темным, полным и солодовым, что считается преимуществом по сравнению с другими азиатскими сортами пива. По словам одного писателя, необходимость заставила северокорейцев производить «более интересное пиво, чем большинство других стран мира» [12] .

Качество

Северокорейское пиво имеет низкое содержание хмеля из-за вкусовых предпочтений. [15] Северокорейские пивоварни имеют обилие пресной воды. Из-за неразвитости промышленности Северной Кореи, нет никаких проблем с загрязнением воды. Остальные ингредиенты импортируются. [7]

Северокорейское пиво, в целом, «относительно хорошее» [14] и, как правило, не такое легкое, как его южнокорейские аналоги [15] , которые имеют репутацию безвкусных и низкокачественных. [9] Британский деловой еженедельник The Economist вызвал бурю негодования в Южной Корее, когда в 2012 году заявил, что «пивоварение остается едва ли не единственным полезным видом деятельности, в котором Северная Корея превосходит Юг». [9] [37] Статья и успех северокорейских микропивоварен побудили южнокорейскую пивную промышленность к реформам, включая изменение закона об алкоголе , чтобы разрешить микропивоварение. [9]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Кантрелл II, Филлип А. (2000). «Пиво и эль». В Kiple, Кеннет Ф.; Орнелас, Кримхильд Коне (ред.). Кембриджская всемирная история еды . Том 1. Кембридж: Cambridge University Press. стр. 625. ISBN 978-0-521-40214-9.
  2. ^ Ли, Хай-Санг (2001). Северная Корея: странная социалистическая крепость. Westport: Greenwood Publishing Group. стр. 34. ISBN 978-0-275-96917-2.
  3. ^ Камингс, Брюс (2011). Северная Корея: Другая страна. Нью-Йорк: New Press. стр. 196. ISBN 978-1-59558-739-8.
  4. ^ Ланков 2007, стр. 102.
  5. ^ abc Thomas, Josh (15 марта 2013 г.). «Пивной тур по Северной Корее: пиво — это то, что объединяет (почти) весь мир». Tripoto . Получено 4 апреля 2017 г.
  6. ^ ab Demick, Barbara (2010). Нечему завидовать: Реальная жизнь в Северной Корее. Лондон: Granta Publications. стр. 93. ISBN 978-1-84708-337-1.
  7. ^ abcdefg Херсковиц, Джон (10 марта 2008 г.). «Варка пива в коммунистическом стиле в Северной Корее». The New York Times . Получено 3 апреля 2017 г.
  8. ^ Лэм, Лидия (7 февраля 2018 г.). «Северная Корея заявляет, что создала отечественное пиво с эксклюзивной технологией пивоварения: отчеты». The Straits Times . Получено 23 июня 2018 г.
  9. ^ abcde Володзько, Дэвид (11 августа 2016 г.). «Расцвет крафтового пивоварения в Южной Корее». VICE News . Получено 15 августа 2017 г.
  10. ^ ab Эванс, Стивен (12 сентября 2016 г.). «Попробовать тайком лучшее пиво Северной Кореи». BBC News . Получено 3 апреля 2017 г.
  11. ^ Кларк-Биллингс, Люси (15 августа 2016 г.). «Внутри первого пивного фестиваля Северной Кореи: крендельки, пхеньянский лагер и пропаганда». Newsweek . Получено 2 августа 2022 г.
  12. ^ abcdefghij Фиш, Эрик (16 августа 2016 г.). «Производит ли Северная Корея лучшее пиво в Азии?». Asia Society . Получено 4 апреля 2017 г. .
  13. ^ O'Carroll, Чад (23 июля 2017 г.). «По данным источников, августовский пивной фестиваль в Северной Корее был отменен» . NK News . Получено 23 июля 2017 г.
  14. ^ abc Ланков 2007, стр. 101.
  15. ^ abcdefghijkl Стедман, Иэн (29 апреля 2013 г.). «'Kim Jong-Ale': изучение удивительной культуры микропивоварен Северной Кореи». Wired UK . Получено 3 апреля 2017 г.
  16. ^ Ланков 2007, стр. 100.
  17. ^ Глобальный отчет о состоянии алкоголя и здоровья, 2014 (PDF) . Женева: Всемирная организация здравоохранения. 2014. стр. 303. ISBN 978-92-4-069276-3.
  18. ^ Ёнхап 2002, стр. 460.
  19. ^ Ёнхап 2002, стр. 461.
  20. ^ ab Tudor & Pearson 2015, стр. 65.
  21. ^ abc Hokkanen 2013, стр. 133.
  22. ^ Fifield, Anna (15 мая 2016 г.). «Богатые дети Северной Кореи наслаждаются жизнью в «Пхеньянтане»». The Independent . Получено 3 апреля 2017 г.
  23. ^ Ланков, Андрей (2014). Настоящая Северная Корея: жизнь и политика в неудавшейся сталинской утопии . Оксфорд: Oxford University Press. стр. 94. ISBN 978-0-19-939003-8.
  24. ^ ab Hokkanen 2013, стр. 134.
  25. ^ Ёнхап 2002, стр. 278.
  26. ^ Уиллоуби 2014, стр. 127.
  27. ^ ab Hokkanen 2013, стр. 34.
  28. ^ Ёнхап 2002, стр. 377.
  29. ^ Уиллоуби 2014, стр. 97.
  30. ^ Тюдор и Пирсон 2015, стр. 27.
  31. ^ Форд, Глин; Квон, Соён (2008). Северная Корея на грани: борьба за выживание. Лондон: Pluto Press. С. 100. ISBN 978-0-7453-2598-9.
  32. ↑ Майк (9 сентября 2015 г.). «9 сюрпризов от посещения Северной Кореи – Безответственная жизнь». Безответственная жизнь . Архивировано из оригинала 10 марта 2017 г. Получено 4 апреля 2017 г.
  33. ^ Мелвин, Кертис (24 июня 2015 г.). "Samgak Beer". North Korean Economy Watch . Получено 19 мая 2017 г.
  34. ^ Тюдор и Пирсон 2015, стр. 63.
  35. ^ Уиллоуби 2014, стр. 228.
  36. ↑ Jung, Cho Eun (29 июля 2014 г.). «Чешское ноу-хау пивоварения в Северной Корее». VOA . Получено 4 апреля 2017 г.
  37. ^ «Пивоварение в Южной Корее: острая еда, скучное пиво». The Economist . 24 ноября 2012 г. Получено 4 апреля 2017 г.

Цитируемые работы

Внешние ссылки