stringtranslate.com

Соджу

Соджу ( / ˈ s oʊ dʒ uː / ;корейский:  소주 ;ханджа: 燒酒) — прозрачный и бесцветный дистиллированныйалкогольный напиток,[1][2][3]традиционно изготавливаемый из риса, но позже из других злаков и имеющий вкус, похожий наводку.[4]Обычно его пьютв чистом виде. Содержание алкоголя в нем варьируется от примерно 12,5% до 53%алкоголя по объему(ABV), хотя с 2007 года более популярным стал соджу с низким содержанием алкоголя ниже 20%.[5][6]

Традиционно большинство марок соджу производятся в регионе Андон , но также и в других регионах и странах. Хотя соджу традиционно изготавливался из риса, южнокорейские производители этанола заменяют рис другими крахмалами , такими как маниока, из-за значительно более низких капитальных затрат. Соджу часто выглядит похожим на несколько других восточноазиатских спиртных напитков, хотя и отличается содержанием алкоголя. [7]

Этимология

Soju ( 소주 ;燒酒) означает «жженый напиток », где первый слог so ( 소 ;燒; «гореть») относится к теплу перегонки , а второй слог ju ( 주 ;酒) относится к «алкогольному напитку» (ср. бренди ). [8] В 2008 году « soju » было включено в словарь Merriam-Webster . [9] Merriam-Webster датирует появление слова в американском английском лексиконе 1951 годом. [2] В 2016 году слово было включено в Оксфордский словарь английского языка . [10] Китайский шаоцзи (упрощенный китайский:烧酒; традиционный китайский:燒酒), более известный как байцзи (白酒), ​​и японский сётю (焼酎) с измененным вторым иероглифом имеют то же происхождение, что и соджу . [11]

Другое название соджу — ноджу ( 노주 ;露酒; « росистый напиток»), первая буква которого — ро ( 로 ;露; «роса»), что напоминает капли спирта, собранные в процессе перегонки, о каплях росы. [12] [13] Некоторые названия брендов соджу включают исыль ( 이슬 ), исконно-корейское слово, означающее «роса», или ро ( 로 ;露), китайско-корейское слово, означающее «роса».

Соджу иногда ошибочно называют чхонджу ( 청주 ), корейским рисовым вином . Массово производимый соджу также ошибочно принимают за китайский байцзю , зерновой ликер, и сётю , японский ликер.

История и производство

Сот (котел), соджу гори (прибор для перегонки) и различные хангари (глиняные горшки) для приготовления традиционного соджу
Андон соджу известного мастера Пак Чжэ Со

Происхождение соджу восходит к Корё 13-го века . Юаньские монголы переняли технику перегонки арака у персов во время их вторжений в Левант , Анатолию и Персию , и в свою очередь привезли ее на Корейский полуостров во время монгольских вторжений в Корею (1231–1259). [14] Винокурни были построены вокруг города Кэгён , тогдашней столицы (нынешний Кэсон ). В районах, окружающих Кэсон , соджу до сих пор называют арак-джу ( 아락주 ). [15] Андонский соджу , прямой корень современных южнокорейских сортов соджу , начинался как домашний ликер, разработанный в городе Андон , где в ту эпоху находилась логистическая база юаньских монголов. [16]

Соджу традиционно изготавливается путем перегонки спирта из ферментированного риса. [17] Рисовое вино для дистиллированного соджу обычно ферментируется около 15 дней, а процесс перегонки включает кипячение отфильтрованного, зрелого рисового вина в сот ( котле ), увенчанном соджу гори (двухэтажным перегонным аппаратом с трубой). В 1920-х годах на Корейском полуострове существовало более 3200 пивоварен соджу . [18]

Соджу традиционно представлял собой напиток, перегоняемый из риса крепостью 35% ABV до 1965 года, когда разбавленный соджу крепостью 30% ABV, приготовленный из других ферментированных веществ, появился в связи с запретом южнокорейского правительства на традиционную перегонку соджу из риса, чтобы компенсировать нехватку риса. [6] [18] Затем соджу стали производить из этанола , перегнанного до 95% ABV из батата и тапиоки , который смешивали с ароматизаторами, подсластителями и водой. [14] [19] Конечные продукты продаются под различными торговыми марками соджу . Единственный поставщик (Korea Ethanol Supplies Company) продает этанол всем производителям соджу в Южной Корее. До конца 1980-х годов сахарин был самым популярным подсластителем, используемым в отрасли, но с тех пор его заменил стевиозид . [20] Использование других зерновых и крахмалов привело к тому, что разные соджу стали иметь разный аромат и вкус. [4]

В 1970-х годах национальное правительство начало монополизировать отрасли по производству соджу . К 1970-м годам существовало около 300 отечественных компаний по производству соджу . В 1973 году корейское правительство начало консолидировать различных местных производителей соджу . Каждая провинция была назначена по одному производителю соджу на региональный рынок. Каждый производитель должен был создать бренд соджу , который представлял бы его регион. К концу консолидации в каждой из провинций существовал производитель. [21] Затем правительство приняло две политики. Первая была обязательной местной политикой закупки соджу . Политика требовала, чтобы каждый провинциальный оптовый торговец алкоголем закупал более 50 процентов своего соджу в пределах своей собственной провинции . Вторая была политикой распределения входных ресурсов. Эта политика давала правительству ответственность за управление этаноловым спиртом , основным ингредиентом соджу . Каждой компании по производству соджу была назначена сумма, основанная на их национальной доле на рынке в предыдущем году. Эти политики были созданы с целью защиты местных фирм и предотвращения чрезмерной конкуренции. [22]

Это решение правительства способствовало эффективному контролю налоговых поступлений. В результате этой консолидации несколько компаний начали доминировать на рынке. [23] По состоянию на октябрь 2023 года одна фирма, HiteJinro , занимает почти половину рынка, а 4 более мелкие компании — еще 40 процентов. [24]

Благодаря протекционизму со стороны правительства местные фирмы заняли большую часть рынка на своих региональных рынках. В 1980-х и 1990-х годах наблюдалась тенденция к либерализации торговли , которая привела к тому, что корейское правительство начало дерегулирование отрасли соджу . Правительство сняло ограничения на новые лицензии на распространение алкоголя в январе 1991 года. Оно также сняло ограничения на производство соджу в марте 1993 года. Различные ограничения на производство соджу также были сняты или ослаблены. Правительство также отменило обязательную политику местной закупки соджу в январе 1992 года.

В период с 1993 по 1995 год доля рынка HiteJinro на региональных рынках за пределами его собственного увеличилась, а местные компании увидели устойчивый спад. В результате этой потери доли рынка местные компании соджу лоббировали повторное введение политики защиты, которая была отменена. В ответ на это Национальное собрание Южной Кореи повторно ввело обязательную политику местной покупки соджу в октябре 1995 года. Однако дело было оспорено, и в конечном итоге Верховный суд Кореи постановил , что эта политика является неконституционной, и отменил ее в декабре 1996 года. [23]

Хотя запрет был снят в 1999 году, дешевый соджу по-прежнему производится таким образом. [ необходимо разъяснение ] Разбавленный соджу показал тенденцию к снижению содержания алкоголя. Содержание алкоголя в 30% упало до 25% к 1973 году и до 23% к 1998 году. [18] В настоящее время соджу с содержанием алкоголя менее 17% широко доступен. [5] В 2017 году типичная бутылка разбавленного соджу объемом 375 миллилитров (13,2 британских жидких унций; 12,7 американских жидких унций) продавалась в розницу по цене 1700 ₩ (примерно 1,69 долл . США ) в супермаркетах и ​​магазинах у дома и по цене 4000–5000 ₩ (примерно 3,99–4,98 долл. США ) в ресторанах. [25] [26]

Несколько регионов возобновили перегонку соджу из зерна с 1999 года. Традиционный соджу ручной работы из Андона содержит около 45% ABV. Hwayo ( 화요 ) — это бренд с пятью различными смесями, составляющими диапазон ABV от 17% до 53%. [6]

В 2019 году соджу Jinro был самым продаваемым брендовым спиртным напитком в мире. [27] Фруктовые соджу производятся с 2015 года. [28]

Этикет

Самое важное правило корейского этикета употребления спиртного заключается в том, что самый младший человек в группе наливает напитки старшим. Это касается не только возраста, но и иерархии внутри компании. При наливании алкоголя следует использовать обе руки. При получении алкоголя следует также использовать обе руки, чтобы держать бокал. Считается невежливым наливать себе напиток. [29]

Бутылки и переработка

Бутылки разных марок соджу.

Соджу — популярный корейский алкогольный напиток, в Корее продано более 917 миллионов литров. [30] В 1994 году компания Doosan Beverage начала использовать зеленые бутылки объемом 360 мл, чтобы ассоциировать соджу с чистотой и свежестью; поскольку напиток имел большой успех, другие бренды начали использовать те же бутылки. [31]

В 2009 году семь компаний по производству соджу заключили добровольное соглашение о начале производства соджу в зеленой бутылке того же размера и с тем же дизайном, эти бутылки затем могут быть проданы обратно и повторно использованы производителями соджу. [31] Хотя программа была добровольной, она была выгодна компаниям, производящим соджу, сэкономив 88 вон за бутылку. [32] Хотя эта простая идея позволила нескольким компаниям перерабатывать одну и ту же бутылку, увеличивая свою экономию и принося пользу окружающей среде, необходимо было улучшить участие потребителей. В 2015 году Южная Корея пересмотрела закон, который поощрял переработку, и было обнаружено, что возврат бутылок соджу значительно увеличился. Система была дополнительно улучшена в 2016 году, а депозит был увеличен в 2017 году; в 2018 году уровень возврата бутылок соджу составил 97,2% по сравнению с 87,9% в 2015 году. [32]

Возврат перерабатываемых материалов осуществляется южнокорейской системой депозита за контейнеры для напитков. Эта система налагает депозит на перерабатываемые контейнеры, который включен в цену продажи и возвращается при возврате. [33] Южная Корея признана ведущей страной в вопросах переработки, а Центр Йельского университета по экологическому праву и политике поставил Южную Корею на первое место с индексом экологической эффективности 67,1/100. [34] Южная Корея связывает свой успех с платой за утилизацию отходов, основанной на объеме. Благодаря этой системе домохозяйства покупают государственные мусорные мешки, в то время как перерабатываемые материалы разделяются и собираются бесплатно. [35] Местные органы власти устанавливают цену на эти мешки, основанную на объеме, и корректируют ее с учетом стоимости процесса утилизации отходов. [36]

Некоторые компании начали производить бутылки разных цветов в 2019 году. По данным Korea Times, компании по производству соджу Hite и Muhak представили нестандартные бутылки. Это вызвало спор между компаниями, которые утверждали, что сортировка нестандартных бутылок обходится дорого. Это привело к новому соглашению, по которому компании могут обменивать нестандартные бутылки на стандартные зеленые друг у друга. [37]

Соджу за пределами Кореи

Китай

Существует ряд марок соджу непосредственно за пределами Корейского полуострова для этнического корейского населения, и большинство используют рис в качестве основы, поскольку цена значительно ниже, чем в Южной Корее. Соджу из Южной Кореи, от таких фирм, как Jinro, [38] также импортируется.

Канада

Алкогольные напитки в Канаде подпадают под действие правил, которые различаются в зависимости от провинции. [39] В Онтарио провинциальное Управление по контролю за оборотом спиртных напитков Онтарио (LCBO) продает соджу, но не во всех магазинах LCBO он есть. Однако с тех пор, как LCBO ввело онлайн-заказ в 2016 году, соджу можно заказать с доставкой на дом в любую точку провинции. [40] [41]

Соединенные Штаты

Законы о лицензировании спиртных напитков в штатах Калифорния и Нью-Йорк специально исключают продажу соджу с содержанием алкоголя до 25% из правил, касающихся продажи других крепких спиртных напитков, позволяя предприятиям с лицензией на пиво/вино продавать его, не требуя более дорогой лицензии, необходимой для других крепких спиртных напитков. [42] Соджу должен содержать менее 25% алкоголя и иметь четкую маркировку. [43]

Это привело к появлению в Соединенных Штатах многих эквивалентов традиционных западных смешанных напитков на основе соджу, обычно основанных на водке или подобных спиртных напитках, таких как соджу мартини и соджу космополитен . Другим последствием является то, что производители подобных дистиллированных спиртных напитков из других частей Азии, таких как японский сётю , начали перемаркировывать свою продукцию как соджу для продажи в этих регионах. [44]

Американское подразделение Jinro сотрудничало с корейской поп-звездой PSY для продвижения соджу в США, а в 2013 году сотрудничало с Los Angeles Dodgers для продажи соджу на своих играх. [45]

Бренды

Бутылка соджу Чамисул ( 참이슬 )

Jinro является крупнейшим производителем соджу, на долю которого приходится половина всех белых спиртных напитков, продаваемых в Южной Корее. [46] На соджу приходится 97% категории. Мировые продажи в 2013 году составили 750 миллионов бутылок. [47] Самым популярным сортом соджу в настоящее время является Chamisul [46] (참이슬 - буквально означает «настоящая роса»), [ требуется цитирование ] четырехкратно отфильтрованный соджу, производимый Jinro, но в последнее время Cheoeum-Cheoreom (처음처럼, букв. «как в первый раз») от Lotte Chilsung ( 롯데칠성 ) и Good Day ( 좋은데이 ) от Muhak ( 무학 ) увеличивают свою долю рынка . Однако популярность брендов варьируется в зависимости от региона. В Пусане Shiwon Soju (시원 소주-"освежающий соджу") является местным и самым популярным брендом. Ipsaeju (잎새주 - "листовой алкоголь") популярен в регионе провинции Южная Чолла . [48] В столичном районе Тэгу есть свой собственный производитель соджу, Kumbokju, с популярным брендом Cham ( 참 ). [49] Дальше на север в той же провинции Andong Soju является одним из немногих оставшихся в Корее традиционных дистиллированных брендов соджу. [50] В Особой самоуправляемой провинции Чеджудо Hallasan Soju является самым распространенным брендом, получившим название в честь главной горы острова Халла . [48] Также есть pureun-bam [51] (푸른 밤/значение: синяя ночь), производимый Jeju-soju. [52] В провинции Южная Кёнсан и Ульсане самым популярным является Good Day ( 좋은데이 ), производимый Muhak в Чханвоне . [48] Однако, как только вы пересекаете границу из Ульсана на север в Кёнджу в провинции Северная Кёнсан , купить белый соджу практически невозможно, и самыми популярными брендами являются Chamisul и Cham. С 2015 года новые тенденции соджу включают фруктовый соджу и игристый соджу, которые становятся все более популярными в Корее, особенно среди молодежи. [53] [54] Sae-ro, соджу без сахара, также популярен среди молодежи. [55]

Бутылка Tokki Soju Gold в баре Tokki Bar в Сеуле

На рынок выходят новые американские производители. Некоторые, такие как Tokki Soju и West 32 Soju, с начальным проникновением на крупные рынки, такие как Нью-Йорк, находят критический успех. Tokki Soju выиграли двойное золото за свой выдержанный в бочках соджу, Tokki Soju Gold, на San Francisco Spirits Competition 2021 и 2022. West 32 Soju выиграли золотую медаль на New York International Spirits Competition 2017. [56] [57]

Новый полностью натуральный соджу, дистиллированный в Германии под названием ISAE, также выходит на рынок премиум-соджу. Он дистиллируется в соответствии с немецким законом о чистоте ( Reinheitsgebot ) для зерновых спиртных напитков 1789 года и использует 100% региональную озимую пшеницу и органический рис. [58]

Томбо Соджу , вьетнамский сётю , имеет аромат, описываемый как «азиатская грушевая кожура и влажная рисовая бумага» со «взбитыми сливками и репой». [59]

В последнее время соджу производится для молодого поколения. Он в основном содержит фруктовый вкус и производится и продается сджу с низкой частотой. [60]

Потребление

В среднем южнокорейцы пьют больше всего крепких напитков среди всех национальностей.

Хотя пиво , виски и вино набирают популярность в последние годы, соджу остаётся одним из самых популярных алкогольных напитков в Корее из-за его доступности и относительно низкой цены. В 2004 году в Южной Корее было выпито более 3 миллиардов бутылок. [61] В 2006 году было подсчитано, что среднестатистический взрослый кореец (старше 20 лет) выпивал 90 бутылок соджу в течение этого года. [62] В 2014 году сообщалось, что южнокорейцы, достигшие возраста употребления алкоголя, выпивали в среднем 13,7 порций спиртного в неделю, что является самым высоким потреблением спиртных напитков на душу населения среди всех стран. [63] Однако из-за более низкой концентрации алкоголя в соджу по сравнению с другими крепкими спиртными напитками [5] и отсутствия международного стандарта для объёма порции это не обязательно означает большее потребление алкоголя из крепких спиртных напитков. [ требуется ссылка ]

Коктейли

«Соджу-кола», приготовленная путем плавания соджу поверх колы с помощью салфетки.

Хотя соджу традиционно пьют в чистом виде , в некоторых коктейлях и смешанных напитках соджу используют в качестве базового спиртного напитка. Пиво и соджу можно смешивать для создания сомак ( 소맥 ), портманто слов соджу и мэкджу (맥주 beer). [64] Также доступен ароматизированный соджу. Также популярно смешивать фрукты с соджу и пить его в «жидкой» форме. [65] Еще один очень популярный ароматизированный соджу — йогуртовый соджу ( 요구르트 소주 ), который представляет собой комбинацию соджу, йогурта и лимонно-лаймовой газировки. [66]

Поктан -дзю ( 폭탄주 ) («бомбовый напиток») состоит из стопки соджу, опущенной в пинту пива (похоже на бойлер ); он быстро выпивается. [67] Это похоже на японскую бомбу сакэ . [68]

Смотрите также

Цитаты

  1. ^ "soju". Oxford Dictionary of English . Oxford University Press . Архивировано из оригинала 17 мая 2019 г. Получено 14 апреля 2017 г.
  2. ^ ab "soju". Словарь Merriam-Webster . Encyclopaedia Britannica . Архивировано из оригинала 5 июля 2017 г. Получено 22 ноября 2014 г.
  3. ↑ Миллер, Норман (2 декабря 2013 г.). «Соджу: самый популярный напиток в мире». The Guardian . Получено 13 апреля 2017 г.
  4. ^ ab Wolinski, Cat (29 августа 2018 г.). «Различия между соджу, сётю и сакэ, объяснения». VinePair .
  5. ^ abc Park, Eun-jee (19 ноября 2014 г.). «Корейцы ищут более слабый соджу». Korea JoongAng Daily . Архивировано из оригинала 14 апреля 2017 г. Получено 14 апреля 2017 г.
  6. ^ abc Hall, Joshua (17 октября 2014 г.). «Производители соджу стремятся превратить огненную воду в жидкое золото». The Wall Street Journal . Архивировано из оригинала 15 апреля 2017 г. Получено 24 декабря 2014 г.
  7. ^ Волински, Кэт (29 августа 2018 г.). «Различия между соджу, сётю и сакэ, объясненные». VinePair . Архивировано из оригинала 24 марта 2022 г. Получено 30 марта 2022 г.
  8. ^ "Soju" 소주. Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано из оригинала 15 апреля 2017 года . Получено 14 апреля 2017 года .
  9. ^ Бутин, Пол (8 июля 2008 г.). «Новые слова словаря Merriam-Webster за 2008 год». Gawker . Архивировано из оригинала 10 сентября 2016 г. Получено 22 ноября 2014 г.
  10. ^ "Список новых слов, июнь 2016". Oxford English Dictionary . Архивировано из оригинала 14 апреля 2017 г. Получено 14 апреля 2017 г.* Джонатан Дент. "Заметки о новых словах, июнь 2016". Оксфордский словарь английского языка . Архивировано из оригинала 29 июня 2016 г.
  11. ^ 허, 시명 (13 августа 2019 г.). 일제 강점기의 베스트셀러 술이 남긴 것. ОмиНьюс . Архивировано из оригинала 23 мая 2021 года . Проверено 23 мая 2021 г.
  12. ^ "noju" 노주. Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано из оригинала 14 апреля 2017 г. . Получено 14 апреля 2017 г. .
  13. ^ Петтид, Майкл Дж. (2008). Корейская кухня: иллюстрированная история. Лондон: Reaktion Books . стр. 118. ISBN 978-1-86189-348-2. Архивировано из оригинала 24 апреля 2023 г. . Получено 3 октября 2020 г. .
  14. ^ ab Cho, Ines (20 октября 2005 г.). «Moving beyond the green blur: a history of soju». Korea JoongAng Daily . Архивировано из оригинала 22 июня 2019 г. Получено 14 апреля 2017 г.
  15. ^ "Soju" 소주. Doopedia . Doosan Corporation . Архивировано из оригинала 25 декабря 2020 г. . Получено 7 декабря 2008 г. .
  16. ^ 도, 현신 (2011). Чончженги ёрихан ымсигуи ёкса 전쟁이 요리한 음식의 역사. Сеул: Книги Сиде. стр. 213–224. ISBN 978-89-5940-200-7. Архивировано из оригинала 27 июня 2022 г. . Получено 14 апреля 2017 г. .
  17. ^ Jang, Gyehyang (1670). Eumsik dimibang 음식디미방 [ Путеводитель по домашней еде и напиткам ] (на корейском языке). Андон, Чосон, Корея. Архивировано из оригинала 12 января 2019 года . Получено 14 апреля 2017 года . 말을 셰여 장 닉게 글힌 믈 두 말애 가 거든 누록 닷 되 섯거 녀헛다가 닐웨 지내거든 고 믈 두 사발을 몬져 힌 후에 술 세 사발을 그 믈에 부어 고로고로 저으라. 불이 셩면 술이 만이 나 긔운이 구무 가온드로 나 고 불이 면 술이 듯듯고 블이 듕면 ꅸ븋 디 아니면 마시 심히 덜고 우희 믈을 로 라 이 법을 일치 아니면 온 술이 세 병 나니라
  18. ^ abc Шварцман, Натан (25 марта 2009 г.). "90 лет соджу". Asian Correspondent . Архивировано из оригинала 9 июля 2018 г. Получено 14 апреля 2017 г.
  19. ^ Команда инфографики Chosun.com (29 августа 2016 г.). 증류식 소주 и 희석식 소주의 차이 [Различия между дистиллированным и разбавленным соджу ]. Чосон Ильбо (на корейском языке). Архивировано из оригинала 28 сентября 2020 года . Проверено 13 сентября 2016 г.
  20. ^ Команда инфографики Chosun.com (22 августа 2016 г.). Как это сделать, как это сделать? [Ликер росы и пота: А как насчет стакана соджу ?]. Чосон Ильбо (на корейском языке). Архивировано из оригинала 17 октября 2016 года . Проверено 13 сентября 2016 г.
  21. ^ «Выход за рамки зеленого размытия: история соджу». Korea JoongAng Daily . 20 октября 2005 г. Архивировано из оригинала 12 октября 2023 г. Получено 9 октября 2023 г.
  22. ^ Пак, Хёнхи (2021). Soju: A Global History. Asian Connections. Кембридж: Cambridge University Press. ISBN 978-1-108-84201-3. Архивировано из оригинала 29 января 2022 г. . Получено 29 января 2022 г. .
  23. ^ ab Son, Jungmin & Kim, Jikyung (Jeanne) & Choi, Jeonghye & Kim, Mingyung, 2017. «Связывание онлайн-нишевых продаж с офлайн-условиями бренда», Journal of Business Research, Elsevier, т. 70(C), страницы 74-84. https://ideas.repec.org/a/eee/jbrese/v70y2017icp74-84.html
  24. ^ «О ГЛОБАЛИЗАЦИИ, КОНВЕРГЕНЦИИ И РАЗНООБРАЗИИ», Пределы конвергенции , Princeton University Press, стр. 213–234, doi :10.2307/j.ctt7scd0.14 , получено 5 октября 2023 г.
  25. ^ 권, 영은 (5 января 2017 г.). Если у вас 1700 человек… 편의점ㆍ대형마트, 다음주부터 맥주·소줏값 인상. Ханкук Ильбо (на корейском языке). Архивировано из оригинала 15 апреля 2017 года . Проверено 14 апреля 2017 г.
  26. ^ 박, 찬일 (12 января 2017 г.). [박찬일 셰프의 맛있는 미학]소주 5000 원 시대. Кёнхян Синмун (на корейском языке). Архивировано из оригинала 15 июня 2020 года . Проверено 14 апреля 2017 г.
  27. ^ Арчибальд, Анна (27 августа 2015 г.). «Почему вам следует пить корейский соджу прямо сейчас». Liquor.com . Архивировано из оригинала 14 апреля 2017 г. Получено 14 декабря 2015 г.
  28. ^ "Экспорт ароматизированного соджу Lotte достиг 41,9 млрд вон за последние 6 лет". The Korea Times . 3 августа 2022 г. Архивировано из оригинала 20 июня 2023 г.
  29. ^ Бердин, Камилла (14 июля 2018 г.). «Пей как кореец: алкогольный этикет в Южной Корее». Книги и Бао . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 г. Получено 19 октября 2020 г.
  30. ^ Ким, Тэ Ван (1 января 2022 г.), Рассел, Инге; Стюарт, Грэм Г.; Келлершон, Джули (ред.), «Глава 5 — Корейский соджу», Виски и другие спиртные напитки (третье издание) , Academic Press, стр. 63–74, doi : 10.1016/b978-0-12-822076-4.00017-6, ISBN 978-0-12-822076-4, получено 30 ноября 2023 г.
  31. ^ ab "[ПОЧЕМУ] Взгляд сквозь зеленоватые очки на корейскую одержимость соджу". Korea JoongAng Daily . 28 мая 2022 г. Получено 30 ноября 2023 г.
  32. ^ ab 빈용기보증금 제도개선의 효과 분석. www.kci.go.kr. ​Проверено 30 ноября 2023 г.
  33. ^ "KECO". www.keco.or.kr . Получено 30 ноября 2023 г. .
  34. ^ "Переработка | Индекс экологической эффективности". epi.yale.edu . 26 мая 2022 г. Получено 30 ноября 2023 г.
  35. ^ Park, Seejeen (1 апреля 2018 г.). «Факторы, влияющие на скорость переработки в рамках системы сбора отходов на основе объема в Южной Корее». Waste Management . 74 : 43–51. Bibcode : 2018WaMan..74...43P. doi : 10.1016/j.wasman.2018.01.008. ISSN  0956-053X. PMID  29352634.
  36. ^ «Два десятилетия в действии: система взимания платы за отходы на основе объема в Южной Корее | Платформа зеленой политики». www.greenpolicyplatform.org . Получено 30 ноября 2023 г. .
  37. ^ «Как перерабатываются бутылки соджу разных цветов?». The Korea Times . 30 августа 2020 г. Получено 30 ноября 2023 г.
  38. ^ "Jinro приносит новый бренд соджу в Китай". Drinks Daily . Архивировано из оригинала 9 декабря 2016 года . Получено 14 декабря 2015 года .
  39. ^ "Странные законы Канады о спиртных напитках - Канада - CBC News". Архивировано из оригинала 17 сентября 2013 г.
  40. ^ "Ontario Newsroom | Salle de presse de l'Ontario". news.ontario.ca . Архивировано из оригинала 31 октября 2020 г. . Получено 28 октября 2020 г. .
  41. ^ "LCBO запускает онлайн-продажи пива, вина, сидра и крепких напитков - Торонто - CBC News". Архивировано из оригинала 26 июля 2016 г.
  42. ↑ Soju Goes Where Vodka Can't Tread, Los Angeles Times , 27 июня 2002 г. (Дата обращения: февраль 2011 г.)
  43. ^ "Ku Soju находится в стадии строительства". www.kusoju.com . Архивировано из оригинала 21 августа 2011 г. Получено 11 августа 2011 г.
  44. ^ "Что такое Сочу?". Домашняя страница Sake World . Архивировано из оригинала 26 июня 2012 г. Получено 22 ноября 2014 г.
  45. ^ "Подвиньтесь, водка; корейский соджу делает ставку на Америку". NPR.org . NPR. Архивировано из оригинала 10 декабря 2015 г. Получено 14 декабря 2015 г.
  46. ^ ab "Официально: Jinro soju — самый продаваемый в мире алкогольный напиток". Cable News Network. Turner Broadcasting System, Inc. Архивировано из оригинала 17 апреля 2016 г. Получено 15 декабря 2015 г.
  47. ^ "Jinro Soju – мировой лидер". The Whiskey Exchange. 20 мая 2015 г. Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 г. Получено 14 декабря 2015 г.
  48. ^ abc "Самый популярный соджу по регионам в Южной Корее". Viki Inc. Июнь 2015. Архивировано из оригинала 3 августа 2016 года . Получено 14 декабря 2015 года .
  49. ^ "Charm Soju". EtradeDaegu . Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 г. Получено 22 ноября 2014 г.
  50. ^ Данбар, Джон (26 октября 2011 г.). "Andong Soju Traditional Food Museum - Review". Архивировано из оригинала 2 апреля 2012 г. Получено 9 ноября 2011 г.
  51. ^ 방, 영덕 (11 июля 2017 г.). 신세계, 제주소주 브랜드명은 '푸른밤'… 소주 사업 본격화. Деловая газета Maeil (на корейском языке). Архивировано из оригинала 24 апреля 2023 года . Проверено 15 марта 2019 г.
  52. ^ 제주소주. 제주소주 (на корейском языке). Архивировано из оригинала 12 декабря 2018 г. Получено 15 марта 2019 г.
  53. ^ kang, pilsung (22 марта 2016 г.). "игристый соджу и фруктовый соджу — новые тенденции". Архивировано из оригинала 1 декабря 2017 г.
  54. ^ [재계 3.0 시대 (10) 주류업계] 트렌드 주도하는 주류업계 2·3 세들. Джунганг Ильбо (на корейском языке). 31 октября 2015 года. Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 года . Проверено 16 апреля 2021 г.
  55. ^ 연매출 1000억…제로 슈거 소주 트렌드 이끄는 롯데칠성 '새로'. Деньги сегодня  [ко] (на корейском языке). 12 мая 2024 г. Проверено 13 сентября 2024 г.
  56. ^ "Home". West 32 Soju . Архивировано из оригинала 26 апреля 2017 года . Получено 25 апреля 2017 года .
  57. ^ "Победители 2017 года – New York International Spirits Competition". nyispiritscompetition.com . Архивировано из оригинала 17 июня 2017 г. . Получено 22 мая 2017 г. .
  58. ^ "ISAE all natural Soju". Isae Soju от Kyopo spirits . Архивировано из оригинала 26 июля 2018 г. Получено 26 июля 2018 г.
  59. ^ "Tombo Soju". Ernie's Liquor . Архивировано из оригинала 22 марта 2023 г. Получено 22 марта 2023 г.
  60. ^ 진격의 K과일소주… 주류 수출 30% 육박. Nate News (на корейском языке) . Проверено 20 сентября 2024 г.
  61. ^ "Продажи сигарет достигли исторического максимума". The Chosun Ilbo . Архивировано из оригинала 17 октября 2007 г. Получено 29 июня 2005 г.
  62. ^ "Let's Have a Soju Tonight". KBS World . Архивировано из оригинала 9 марта 2010 года . Получено 1 января 2008 года .
  63. ^ "Южнокорейцы пьют в два раза больше спиртного, чем русские, и в четыре раза больше, чем американцы". Quartz. 2 февраля 2014 г. Архивировано из оригинала 8 февраля 2014 г. Получено 14 декабря 2015 г.
  64. ^ "Любимый корейский коктейль из соджу и пива – как приготовить сомэк". Drink Pirate. 15 августа 2021 г. Архивировано из оригинала 30 сентября 2021 г. Получено 30 сентября 2021 г.
  65. ^ "Slushie Soju, новый способ для корейцев (потребителей алкогольных напитков №1) в мире наслаждаться любимым напитком". 6Theory Media, LLC. Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 г. Получено 14 декабря 2015 г.
  66. ^ "koreataste.org". Архивировано из оригинала 20 июня 2012 года.
  67. ^ "Культура пьянства в Южной Корее под угрозой". The Seoul Times Company. Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 г. Получено 14 декабря 2015 г.
  68. ^ "Sake Bomb". Autodesk Inc. Архивировано из оригинала 8 июля 2016 г. Получено 14 декабря 2015 г.

Общие и цитируемые ссылки

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Соджу» .
Найдите значение слова «соджу» в Викисловаре, бесплатном словаре.