Британская сельскохозяйственная революция , или Вторая сельскохозяйственная революция , представляла собой беспрецедентный рост сельскохозяйственного производства в Великобритании, вызванный увеличением производительности труда и земли в период с середины 17 по конец 19 веков. Производство сельскохозяйственной продукции росло быстрее, чем население, в течение столетнего периода, закончившегося в 1770 году, и после этого производительность оставалась одной из самых высоких в мире. Это увеличение поставок продовольствия способствовало быстрому росту населения в Англии и Уэльсе с 5,5 миллионов в 1700 году до более 9 миллионов к 1801 году, хотя в XIX веке внутреннее производство все больше уступало место импорту продуктов питания, поскольку население увеличилось более чем в три раза. более 35 миллионов. [1]
Если использовать 1700 год в качестве базового (= 100), то объем сельскохозяйственного производства на одного сельскохозяйственного рабочего в Великобритании неуклонно увеличивался примерно с 50 в 1500 году до примерно 65 в 1550 году, до 90 в 1600 году, до более 100 к 1650 году, до более 150 к 1750 году, быстро к 1850 году их число увеличилось до более чем 250. [2] Рост производительности ускорил сокращение доли сельскохозяйственной рабочей силы, увеличив городскую рабочую силу, от которой зависела индустриализация : поэтому сельскохозяйственная революция была названа причиной промышленной революции. .
Однако историки продолжают спорить, когда именно произошла такая «революция» и в чем она заключалась. Г. Е. Мингей утверждает, что это было не одно событие, а «множество сельскохозяйственных революций: одна в течение двух столетий до 1650 года, другая, подчеркивающая столетие после 1650 года, третья в период 1750–1780 годов и четвертая в средние десятилетия девятнадцатый век». [3] Это побудило более поздних историков утверждать, что любые общие заявления о «сельскохозяйственной революции» трудно поддержать. [4] [5]
Одним из важных изменений в методах ведения сельского хозяйства стал переход в севообороте на репу и клевер вместо пара в рамках четырехрядной системы Норфолка . Репу можно выращивать зимой, она имеет глубокую корневую систему, что позволяет ей собирать минералы, недоступные культурам с мелкой корневой системой. Клевер фиксирует азот из атмосферы в форму удобрения. Это позволило интенсивно возделывать легкие почвы на закрытых фермах и обеспечило кормами увеличение поголовья скота, навоз которого еще больше повысил плодородие почвы.
Этот термин, названный «британским», подразумевает, что революция началась в Британии, а не то, что она существовала исключительно в Британии. Другие страны Европы [6] [7] (включая Францию, [8] [9] [10] Пруссию (Германию), [11] [12] [13] [14] и Россию [15] [16] ), Восточная Азия [17] [18] и Северная Америка [19] [20] [21] последовали этому примеру в следующие два столетия. Вторая сельскохозяйственная революция во многом напоминала неолитическую революцию тем, что она произошла во многих регионах мира за короткий промежуток времени.
Британские истоки революции – это точка зрения, которую разделяют британские историки. Голландские историки с этим не согласны. В Нидерландах между 1500 и 1650 годами объем сельскохозяйственной продукции на одного рабочего вырос на 80%, что привело к более чем 60%-ному сокращению рабочей силы, занятой в сельском хозяйстве, к 1650 году . аграрный сектор населения. [24] Нидерланды называли «школьным классом» или «домом» современной сельскохозяйственной революции. [25] Примечательно, что одним из нововведений Британской революции стал «голландский» легкий плуг. Английские землевладельцы и их агенты, вернувшиеся из ссылки в Нидерландах в 17 веке, внедрили голландские методы и приемы. [26] [27]
Термин «революция» относится к увеличению урожайности с земли и труда. Инновации в сельскохозяйственных технологиях и методах происходили постепенно, а не резкими радикальными изменениями. [28] [29]
Британская сельскохозяйственная революция стала результатом сложного взаимодействия социальных, экономических и сельскохозяйственных технологических изменений. Основные разработки и инновации включают: [30]
Одна гипотеза [ кто? ] предлагает улучшение климата как триггер революции. Это объяснение также связано с неолитической революцией.
Одним из наиболее важных нововведений Британской сельскохозяйственной революции было развитие Норфолкской четырехрядной севооборота, которая значительно увеличила урожайность сельскохозяйственных культур и скота за счет повышения плодородия почвы и сокращения паров. [30]
Севооборот – это практика выращивания ряда разнородных типов культур на одной и той же территории в последовательные сезоны, чтобы помочь восстановить питательные вещества растений и уменьшить накопление патогенов и вредителей, что часто происходит, когда один вид растений выращивается непрерывно. Севооборот также может улучшить структуру и плодородие почвы за счет чередования растений с глубокой и мелкой корневой системой. Корни репы, например, могут добывать питательные вещества из глубины почвы. Норфолкская четырехрядная система, как она теперь известна, предусматривает чередование культур таким образом, что высаживаются разные культуры, в результате чего из почвы по мере роста растений извлекаются разные виды и количества питательных веществ. Важной особенностью четырехпрофильной системы Норфолка было то, что она использовала рабочую силу в то время, когда спрос не был на пиковом уровне. [33]
Посадка покровных культур , таких как репа и клевер, не разрешалась в рамках общей полевой системы , поскольку они мешали доступу к полям. Кроме того, репу мог пасти чужой скот. [34] В средние века система открытого поля первоначально использовала систему севооборота с двумя полями, где одно поле оставлялось под паром или на какое-то время превращалось в пастбище, чтобы попытаться восстановить некоторые питательные вещества для растений. Позже они применили трехлетний севооборот с тремя полями , с разными культурами на каждом из двух полей, например, овес, рожь, пшеница и ячмень, при этом на втором поле выращивались бобовые, такие как горох или фасоль, а на третьем поле - пар. . В трехрядном севообороте обычно от 10% до 30% пахотных земель находится под паром. Почти каждый год на каждом поле выращивали другую культуру. В течение следующих двух столетий регулярный посев бобовых на полях, которые ранее находились под паром, постепенно восстановил плодородие некоторых пахотных земель. Посадка бобовых способствовала увеличению роста растений на пустом поле благодаря способности бактерий на корнях бобовых фиксировать азот из воздуха в почву в форме, пригодной для использования растениями. Другими культурами, которые время от времени выращивались, были лен и представители семейства горчичных .
Конвертируемое земледелие представляло собой чередование поля между пастбищами и зерном. Поскольку азот на пастбищах со временем накапливается медленно, вспашка пастбищ и посев зерновых привели к получению высоких урожаев в течение нескольких лет. Большим недостатком конвертируемого земледелия была тяжелая работа по разбивке пастбищ и трудности с их закладкой. Значение конвертируемого земледелия состоит в том, что оно ввело в оборот пастбища. [35]
Фермеры во Фландрии (в некоторых частях Франции и нынешней Бельгии ) обнаружили еще более эффективную четырехпольную систему севооборота, используя репу и клевер (бобовые) в качестве кормовых культур вместо трехлетнего севооборота под паром. Четырехпольная система севооборота позволила фермерам восстановить плодородие почвы и восстановить часть питательных веществ, вынесенных растениями вместе с посевами. Репа впервые упоминается в записях завещаний в Англии еще в 1638 году, но широко не использовалась примерно до 1750 года. Паровые земли составляли около 20% пахотной площади Англии в 1700 году, прежде чем в 1830-х годах репа и клевер стали широко выращиваться. Гуано и нитраты из Южной Америки были завезены в середине 19-го века, и в 1900 году количество паров постепенно снижалось и достигло лишь примерно 4 % . последующие годы. Репа помогала бороться с сорняками и была отличной кормовой культурой: жвачные животные могли поедать верхушки и корни большую часть лета и зимы. Не было необходимости оставлять почву под паром, так как клевер возвращал в почву нитраты (азотсодержащие соли). Клевер был отличным пастбищем и сенокосом, а также сидеральным удобрением , если его вспахать через один или два года. Добавление клевера и репы позволило содержать больше животных в течение зимы, что, в свою очередь, давало больше молока, сыра, мяса и навоза, что поддерживало плодородие почвы.
Состав сельскохозяйственных культур также изменился: площади под пшеницей увеличились на 1870 г. до 3,5 млн акров (1,4 млн га), ячменем — до 2,25 млн акров (0,9 млн га), овсом — менее резко — до 2,75 млн акров (1,1 млн га), тогда как рожь сократилась до 60 000 акров (24 000 га), что составляет менее десятой части пика позднего средневековья. Урожайность зерновых увеличилась за счет новых и более качественных семян, а также улучшения севооборота и плодородия: урожайность пшеницы увеличилась на четверть в 18 веке [37] и почти наполовину в 19 веке, составив в среднем 30 бушелей на акр (2080 кг/га) к 1890-м годам.
Голландцы приобрели изогнутый отвал с железным наконечником и регулируемый по глубине плуг , который был изобретен во времена китайской династии Хань у китайцев в начале 17 века. [38] Его преимущество заключалось в том, что его можно было тянуть одним или двумя волами по сравнению с шестью или восемью, необходимыми для тяжелого колесного плуга в Северной Европе. Голландский плуг был привезен в Великобританию голландскими подрядчиками, которые были наняты для осушения болот Восточной Англии и болот Сомерсета . Плуг чрезвычайно успешно работал на влажной, заболоченной почве, но вскоре стал использоваться и на обычной земле. [39] [40]
Британские усовершенствования включали чугунный плуг Джозефа Фольямбе (запатентованный в 1730 году), который сочетал в себе более раннюю голландскую конструкцию с несколькими инновациями. Его арматура и сошник были изготовлены из железа, а отвал и лемех были покрыты железной пластиной, что делало его более легким для буксировки и более управляемым, чем у предыдущих плугов. К 1760-м годам Фольямбе производил большое количество этих плугов на фабрике недалеко от Ротерхэма , используя стандартные модели со взаимозаменяемыми деталями. Плуг было легко изготовить кузнецу, но к концу XVIII века его изготавливали в сельских литейных мастерских. [40] [41] [42] К 1770 году это был самый дешевый и лучший плуг. Он распространился на Шотландию, Америку и Францию. [40]
Колумбийский обмен принес много новых продуктов питания из Америки в Евразию, на освоение большинства из которых ушли десятилетия или столетия. Вероятно, самым важным из них был картофель . Картофель давал примерно в три раза больше калорий на акр, чем пшеница или ячмень, главным образом потому, что для его созревания требовалось всего 3–4 месяца по сравнению с 10 месяцами для пшеницы. Вдобавок ко всему, картофель имел более высокую питательную ценность, чем пшеница, его можно было выращивать даже на паровой и бедной питательными веществами почве, он не требовал каких-либо специальных инструментов и считался довольно аппетитным. По словам Лангера, один акр картофеля может прокормить семью из пяти или шести человек плюс корову в течение большей части года, обеспечивая беспрецедентный уровень производства. К 1715 году картофель был широко распространен в Нидерландах , Рейнской области , юго -западной Германии и восточной Франции, но распространение в других местах заняло больше времени. [43]
Лондонское королевское общество по улучшению естественных знаний , основанное в 1660 году, почти сразу же поддержало картофель, подчеркивая его ценность как заменителя пшеницы (особенно потому, что периоды голода по пшенице совпадали с периодами подъема по картофелю). Голод 1740 года укрепил их позицию. [44] Середина 18 века ознаменовалась быстрым внедрением картофеля в различных европейских странах, особенно в Центральной Европе, поскольку различные голодания по пшенице продемонстрировали его ценность. Картофель выращивался в Ирландии, являющейся собственностью английской короны и распространенным источником экспорта продуктов питания, с начала 17 века и быстро распространился, так что к 18 веку он прочно утвердился в качестве основного продукта питания. Он распространился в Англию вскоре после того, как прижился в Ирландии, сначала его широко культивировали в Ланкашире и окрестностях Лондона, а к середине 18 века он стал почитаемым и распространенным. К концу 18 века сэр Фредерик Иден писал, что картофель стал «постоянным блюдом при каждом приеме пищи, за исключением завтрака, на столах как богатых, так и бедных». [45]
Хотя кукуруза и не так важна, как картофель, она также способствовала повышению продуктивности сельского хозяйства в Западной Европе. Кукуруза также имела гораздо более высокую продуктивность с акра, чем пшеница (примерно в два с половиной раза), [46] росла на самых разных высотах и на самых разных почвах (хотя более теплый климат был предпочтительнее), и в отличие от пшеницы ее можно было собирать в последующие годы с одного и того же участка земли. Его часто выращивали рядом с картофелем, поскольку растения кукурузы требовали большого пространства. Кукурузу выращивали в Испании с 1525 года и в Италии с 1530 года, что способствовало росту их населения в эпоху раннего Нового времени, поскольку в 17 веке она стала основным продуктом питания (в Италии из нее часто делали поленту ). Он распространился из северной Италии в Германию и за ее пределы, став к концу 17 века важным продуктом питания в монархии Габсбургов (особенно в Венгрии и Австрии). Его распространение началось на юге Франции в 1565 году, и к началу 18 века он был основным источником пищи для крестьян центральной и южной Франции (на севере он был более популярен как корм для животных). [47]
В Европе сельское хозяйство со средних веков было феодальным . В феодальной системе открытого поля крестьянам-земледельцам выделялись отдельные узкие полоски земли на больших полях, которые использовались для выращивания сельскохозяйственных культур. За право обрабатывать эту землю они платили процент от урожая аристократии или католической церкви , владевшей этой землей. Отдельный участок земли на той же территории будет «совместно использоваться» в качестве пастбищ. Периодически пастбища чередовались с посевными землями, чтобы земля могла восстановиться.
Еще в XII веке некоторые поля в Англии, обрабатываемые по системе открытого грунта, были включены в поля, находившиеся в индивидуальной собственности. Черная смерть, начавшаяся в 1348 году, ускорила распад феодальной системы в Англии. [48] Многие фермы были куплены йоменами , которые оградили свою собственность и улучшили использование земли. Более надежный контроль над землей позволил владельцам внедрять инновации, которые повышали урожайность. Другие земледельцы арендовали землю, которую они « делили урожаем » с землевладельцами. Многие из этих огораживаний были созданы актами парламента в 16 и 17 веках.
Процесс огораживания собственности ускорился в 15-16 веках. Более продуктивные закрытые фермы означали, что для обработки одной и той же земли требовалось меньше фермеров, в результате чего многие сельские жители оставались без земли и прав на выпас скота . Многие из них переехали в города в поисках работы на новых фабриках промышленной революции . Другие поселились в английских колониях. Английские законы о бедных были приняты, чтобы помочь этим новым беднякам.
Некоторые практики огораживания были осуждены Церковью, и против них были приняты законы; но большие закрытые поля были необходимы для повышения производительности сельского хозяйства в 16-18 веках. Это противоречие привело к ряду правительственных актов, кульминацией которых стал Закон о генеральном ограждении 1801 года, санкционировавший крупномасштабную земельную реформу . К концу 18 века процесс огораживания был в основном завершен.
Региональные рынки получили широкое распространение к 1500 году и насчитывали около 800 мест в Великобритании. Самым важным событием между 16 и серединой 19 веков стал частный маркетинг. К 19 веку маркетинг стал общенациональным, и подавляющее большинство сельскохозяйственной продукции предназначалось для рынка, а не для фермера и его семьи. Радиус рынка 16-го века составлял около 10 миль, что могло вместить город с населением 10 000 человек. [49]
Следующим этапом развития была торговля между рынками, требующая от торговцев кредитных и форвардных продаж, знания рынков и цен, а также спроса и предложения на различных рынках. Со временем рынок превратился в национальный, движимый Лондоном и другими растущими городами. К 1700 году существовал национальный рынок пшеницы.
Законодательство, регулирующее посредников, требовало регистрации, касалось мер и весов, установления цен и сбора платы за проезд со стороны правительства. Рыночные правила были смягчены в 1663 году, когда людям было разрешено некоторое саморегулирование в отношении хранения запасов, но было запрещено удерживать товары с рынка в попытке повысить цены. В конце 18 века идея саморегулирования получила признание. [50] Отсутствие внутренних тарифов, таможенных барьеров и феодальных пошлин сделало Великобританию «крупнейшим целостным рынком в Европе». [51]
Высокие затраты на транспортировку в вагонах делали нерентабельной отправку товаров очень далеко за пределы рынка автомобильным транспортом, что обычно ограничивало доставку до рынка или судоходного водного пути менее чем 20 или 30 милями. Водный транспорт был, а в некоторых случаях и остается гораздо более эффективным, чем наземный. В начале XIX века перевезти тонну груза на 32 мили в повозке по неулучшенной дороге стоило столько же, сколько перевезти его на 3000 миль через Атлантику. [52] Лошадь могла тянуть не более одной тонны груза по щебеночной дороге, которая была покрыта многослойным камнем и увенчана, с боковым дренажем. Но одна лошадь могла тянуть баржу весом более 30 тонн.
Торговле способствовало расширение дорог и внутренних водных путей. Пропускная способность автомобильного транспорта выросла в три-четыре раза с 1500 до 1700. [53] [54] Железные дороги в конечном итоге снизят стоимость наземного транспорта более чем на 95%.
Другой способ получить больше земли заключался в том, чтобы превратить часть пастбищ в пахотные земли и восстановить болотистые земли и некоторые пастбища. По оценкам, количество пахотных земель в Великобритании выросло на 10–30% за счет такого преобразования земель.
Британской сельскохозяйственной революции способствовал прогресс в уходе за землей во Фландрии и Нидерландах. Из-за большого и плотного населения во Фландрии и Голландии фермеры были вынуждены максимально использовать каждый клочок пригодной для использования земли; страна стала пионером в строительстве каналов , восстановлении и обслуживании почв, осушении почв и технологиях мелиорации земель. Голландские эксперты, такие как Корнелиус Вермейден, привезли некоторые из этих технологий в Великобританию.
Заливные луга использовались в конце 16 - 20 вв. и позволяли раньше выпасать скот после зимовки на сене. Это увеличило продуктивность скота, дало больше шкур, мяса, молока и навоза, а также лучшие урожаи сена.
С развитием региональных рынков и, в конечном итоге, национального рынка, чему способствовала улучшенная транспортная инфраструктура, фермеры больше не зависели от своего местного рынка и были менее подвержены необходимости продавать по низким ценам на перенасыщенный местный рынок и не иметь возможности продать свою продукцию. излишки в отдаленные населенные пункты, испытывающие дефицит. Они также стали менее подвержены правилам установления цен. Сельское хозяйство стало бизнесом, а не единственным средством существования. [55]
В Англии Роберт Бэйкуэлл и Томас Кок ввели селекцию в качестве научной практики, скрещивая двух животных с особенно желательными характеристиками, а также используя инбридинг или спаривание близких родственников, таких как отец и дочь или брат и сестра, для стабилизации определенных качеств. с целью сокращения генетического разнообразия в желательных программах по животноводству с середины 18 века. Возможно, самая важная программа разведения Бэйкуэлла была связана с овцами. Используя местное поголовье, он смог быстро выбрать крупных, но тонкокостных овец с длинной блестящей шерстью. Линкольн Лонгвул был улучшен Бэйквеллом, а Линкольн, в свою очередь, использовался для выведения последующей породы, названной Дишли Лестер . Он был безрогим и имел квадратное мясистое тело с прямыми линиями верха. [56]
Бэйкуэлл также был первым, кто начал разводить крупный рогатый скот, который использовался в основном для производства говядины. Раньше крупный рогатый скот в первую очередь содержали для того, чтобы таскать плуги в качестве быков или для молочных целей, с говядиной от излишков самцов в качестве дополнительного бонуса, но он скрестил длиннорогих телок и быка Уэстморленда, чтобы в конечном итоге создать Дишли Лонгхорна . Поскольку все больше фермеров последовали его примеру, количество и качество сельскохозяйственных животных резко увеличилось. Сообщалось , что средний вес быка , проданного на убой в Смитфилде, составлял около 1700 года как 370 фунтов (170 кг), хотя это считается заниженной оценкой: к 1786 году сообщалось о весе 840 фунтов (380 кг) [57] [58 ] ] , хотя другие современные показатели предполагают увеличение примерно на четверть за прошедшее столетие. В 1300 году средняя дойная корова давала 100 галлонов молока в год. К 1800 году эта цифра выросла до 566 галлонов. [59]
Помимо органических удобрений в навозе, постепенно открывались новые удобрения. Огромные месторождения нитрата натрия (NaNO 3 ), обнаруженные в пустыне Атакама в Чили , были переданы британским финансистам, таким как Джон Томас Норт , и был начат импорт. Чили была рада разрешить экспорт этих нитратов натрия, разрешив британцам использовать свой капитал для развития горнодобывающей промышленности и введя огромную экспортную пошлину для обогащения своей казны. Были обнаружены огромные залежи помета морских птиц (11–16% азота, 8–12% фосфатов и 2–3% калия ), которые начали импортировать примерно после 1830 года. Значительный объем импорта поташа был получен из пепла деревьев, сожженных в открывались новые сельскохозяйственные угодья, были завезены.
Побочные продукты британской мясной промышленности, такие как кости с мясорубок , измельчались или измельчались и продавались в качестве удобрений. Примерно к 1840 году было обработано около 30 000 тонн костей (стоимостью около 150 000 фунтов стерлингов). Необычной альтернативой костям оказались миллионы тонн окаменелостей, называемых копролитами , найденных в Юго-Восточной Англии . Когда их растворяли в серной кислоте, они получали смесь с высоким содержанием фосфатов (называемую « суперфосфат »), которую растения могли легко усваивать, и повышали урожайность сельскохозяйственных культур. Добыча копролита и его переработка для производства удобрений вскоре превратились в крупную отрасль промышленности — производство первых коммерческих удобрений. [60]
Были засеяны более высокие культуры на акр, поскольку площадь картофеля увеличилась с примерно 300 000 акров в 1800 году до примерно 400 000 акров в 1850 году с дальнейшим увеличением примерно до 500 000 в 1900 году. Производительность труда медленно увеличивалась примерно на 0,6% в год. Благодаря большему капиталовложению, большему количеству органических и неорганических удобрений, а также повышению урожайности сельскохозяйственные культуры увеличили объемы выращивания продуктов питания примерно на 0,5% в год — этого недостаточно, чтобы идти в ногу с ростом населения.
В Великобритании проживало около 10,8 миллиона человек в 1801 году, 20,7 миллиона в 1851 году и 37,1 миллиона к 1901 году. Это соответствует годовому приросту населения 1,3% в 1801–1851 годах и 1,2% в 1851–1901 годах, что вдвое превышает темпы роста сельскохозяйственного производства. . [62] Помимо земель для обработки, существовал также спрос на пастбища для содержания большего количества скота. Рост посевных площадей замедлился с 1830-х годов и пошел вспять с 1870-х годов из-за более дешевого импорта зерна, а посевные площади под пшеницей сократились почти вдвое с 1870 по 1900 год. [63]
Восстановление импорта продовольствия после наполеоновских войн (1803–1815 гг.) и возобновление американской торговли после войны 1812 г. (1812–1815 гг.) привело к принятию в 1815 г. Хлебных законов (защитных тарифов) для защиты производителей зерновых культур в США . Великобритания против иностранной конкуренции. Эти законы были отменены в 1846 году после начала Великого ирландского голода , во время которого картофельная болезнь [64] уничтожила большую часть урожая ирландского картофеля и принесла голод ирландскому народу с 1846 по 1850 год. [65] Хотя болезнь поразила и Шотландию. В Уэльсе, Англии и большей части континентальной Европы его влияние было гораздо менее серьезным, поскольку картофель составлял гораздо меньший процент рациона, чем в Ирландии. Сотни тысяч умерли от голода, а еще миллионы эмигрировали в Англию, Уэльс, Шотландию, Канаду, Австралию, Европу и США, в результате чего население сократилось с 8,5 миллионов в 1845 году до 4,3 миллионов к 1921 году. [66]
Между 1873 и 1879 годами британское сельское хозяйство страдало от влажного лета, которое повредило посевы зерновых. Скотоводы пострадали от ящура , а овцеводы - от гнили печени . Однако за плохими урожаями скрывалась большая угроза британскому сельскому хозяйству: растущий импорт продуктов питания из-за границы. Развитие пароходства и развитие обширной железнодорожной сети в Великобритании и Соединенных Штатах позволило американским фермерам с гораздо более крупными и более производительными фермами экспортировать твердое зерно в Великобританию по цене, которая была дешевле, чем у британских фермеров. В то же время из Аргентины начали поступать большие объемы дешевой солонины , а открытие Суэцкого канала в 1869 году и развитие судов-рефрижераторов ( рефрижераторов ) примерно в 1880 году открыли британский рынок для дешевого мяса и шерсти из Австралии, Новая Зеландия и Аргентина.
«Длительная депрессия» — это всемирный экономический спад, который начался в 1873 году и закончился примерно в 1896 году. Он сильно ударил по сельскохозяйственному сектору и был самым серьезным в Европе и Соединенных Штатах, которые переживали сильный экономический рост, вызванный Второй промышленной революцией в 1896 году. Десятилетие после Гражданской войны в США . К 1900 году половина мяса, потребляемого в Британии, поступала из-за границы, а тропические фрукты, такие как бананы, также импортировались на рефрижераторных судах.
До появления сеялки обычной практикой была посадка семян путем разбрасывания (равномерного разбрасывания) их вручную по подготовленной почве, а затем легкого боронования почвы, чтобы покрыть семена. Семена, оставленные на земле, съедали птицы, насекомые и мыши. Не было никакого контроля над расстоянием, и семена были посажены слишком близко друг к другу и слишком далеко друг от друга. В качестве альтернативы семена можно кропотливо сажать одно за другим, используя мотыгу и/или лопату. Сокращение количества ненужных семян было важно, потому что урожайность семян, собранных в то время, по отношению к семенам, посаженным в то время, составляла около четырех или пяти.
Сеялка была завезена из Китая в Италию в середине 16 века, где она была запатентована венецианским сенатом. [67] Джетро Талл изобрел улучшенную сеялку в 1701 году. Это была механическая сеялка, которая равномерно распределяла семена по участку земли и на нужную глубину. Сеялка Tull была дорогой и хрупкой и поэтому не оказывала особого воздействия. [68] Технология производства доступной и надежной техники, в том числе сельскохозяйственной , значительно улучшилась во второй половине XIX века. [69]
Сельскохозяйственная революция была частью длительного процесса улучшений, но в середине 17 века в Англии начали появляться здравые советы по сельскому хозяйству от таких писателей, как Сэмюэл Хартлиб , Уолтер Блит и других, [70] и общей продуктивности сельского хозяйства. Британия начала значительно расти только в 18 веке. Подсчитано, что общий объем сельскохозяйственного производства увеличился в 2,7 раза в период с 1700 по 1870 год, а объем производства на одного работника увеличился такими же темпами. Несмотря на свое название, сельскохозяйственная революция в Великобритании не привела к такому высокому уровню общей производительности на гектар сельскохозяйственной площади, как в Китае, где интенсивное земледелие (включая многократное ежегодное выращивание культур во многих областях) практиковалось на протяжении многих столетий. [71] [72]
Сельскохозяйственная революция в Великобритании оказалась поворотным моментом в истории, позволив численности населения значительно превысить прежние пики и поддержать подъем страны к промышленному превосходству. К концу XIX века значительный рост производительности сельского хозяйства в Великобритании был быстро нейтрализован конкуренцией со стороны более дешевого импорта, ставшей возможной благодаря эксплуатации новых земель и достижениям в области транспорта, охлаждения и других технологий.
Сельскохозяйственная революция в других странах также стала поворотным моментом. В аграрных обществах четыре семьи производили достаточно продовольствия для пяти семей, то есть для себя и еще одной семьи. Для несельскохозяйственной деятельности было не так много рабочей силы. В ходе революции одна семья стала производить достаточно продуктов питания для пяти семей. Большая часть рабочей силы была высвобождена из сельского хозяйства и стала доступной для промышленности. Таким образом, сельскохозяйственная революция сделала возможной промышленную революцию :
Индустриализация и современный экономический рост в основном обусловлены уровнем производительности сельского хозяйства, унаследованным от досовременного периода... Аграрная революция и последующий рост производительности сельского хозяйства часто считаются предпосылками для начала первоначального рывка индустриализации. [73]
За этим последовал беспрецедентный рост населения, и еще более взрывным стал рост несельскохозяйственного сектора. Баррингтон Мур подчеркнул «важность отказа от сельского хозяйства как от основной социальной деятельности» в формировании рабочего класса. [74] Сначала появился «сельский пролетариат»; [75] [76] [77] [78] [79] Позже эта масса переместилась в города, вызвав беспрецедентную урбанизацию . [80] Когда процент рабочей силы, занятой в сельском хозяйстве, снизился с 80 до 60, произошли великие социальные революции или реформации (революция сверху). [81] В результате не было свободы, равенства и братства ; часто результат был противоположным, с усилением автократии. Но во всех случаях власть перешла от землевладельцев к промышленным предпринимателям или государствам с централизованным планированием, [82] [83] [84] отмечая «революционный разрыв с прошлым». [85] На смену десятитысячелетней аграрной эпохе пришла индустриальная эпоха .
Сегодня на долю сельского хозяйства приходится 5% мирового продукта. Но эти 5% — это основа, удерживающая остальные 95%, как перевернутая пирамида. Вторая сельскохозяйственная революция создала эту основу и сделала возможной нашу промышленность и другие отрасли современной цивилизации. Без этой основы вся эта цивилизация со всем ее технологическим прогрессом рухнет. «Ни одно современное развитие не сделало нас независимыми от Матери-Земли или Пачамамы , которая кормит, как выразились инки ». [86]
{{cite book}}: CS1 maint: postscript (link){{cite book}}: CS1 maint: postscript (link)