Силезская кухня относится к региону Силезия в Центральной Европе . Это подтип польской и немецкой кухни с большим количеством сходств и признаков влияния соседних кухонь. [1] Кухня особенно известна своими блюдами с маком и кнёделями .
Список силезских блюд
Żymła — хорошо пропеченная булочка , овальная с разделением посередине, посыпанная маком, похожая на австрийскую кайзерземмель .
Kluski śląskie/Schlesische Kartoffelklöße (силезские клёцки) — круглые клёцки, подаваемые с подливкой, приготовленные из размятого вареного картофеля, мелко натертого сырого картофеля, яйца, тертого лука, пшеничной муки и картофельной муки.
Schlesisches Himmelreich («Силезский рай») — блюдо из копченой свинины, приготовленной в воде с сухофруктами и специями [2]
Rolada z modrą kapustą (рулет с красной капустой) - рулет из говядины и мяса высшего качества; фаршированный маринованными овощами, ветчиной и большим количеством приправ; всегда подается с красной капустой (с жареным беконом, свежим луком и душистым перцем); традиционно подается с клецками на воскресный ужин
Салат - салат из кубиков вареного картофеля и моркови, горошка, ветчины, различных колбас, маринованной рыбы, вареных яиц, заправленный оливковым маслом или майонезом.
