Слепой тест на вкус

Инструмент исследования рынка

Изоляционная кабина для дегустации в независимой лаборатории. Дегустаторы получат образцы через ящик справа.

В маркетинге слепой тест на вкус часто используется как инструмент для компаний, чтобы сравнить свой бренд с другим брендом. Например, Pepsi Challenge ^[1] — это известный тест на вкус, который проводится Pepsi с 1975 года. Кроме того, тесты на вкус иногда используются компаниями как инструмент для разработки своего бренда или новых продуктов.

Слепые дегустационные тесты идеально подходят для таких товаров, как еда или вино , которые потребляются напрямую. Исследователи используют слепые дегустационные тесты, чтобы получить информацию о восприятии и предпочтениях покупателей в отношении товаров. Слепой дегустационный тест может быть использован для: ^[2]

• Отслеживайте просмотры продукта с течением времени
• оценить изменения или улучшения, внесенные в продукт
• оценить реакцию на новый продукт

  

  Дегустация кленового сиропа

Обзор

Слепые дегустационные тесты требуют «слепого тестирования», что означает, что люди, проходящие слепой дегустационный тест, не знают об идентичности тестируемого бренда, ^[3] или, если это делается дома, это может быть просто повязка на глазах человека, проходящего тест. Это означает, что любые предубеждения, предвзятые идеи о конкретном бренде или еде устраняются. Люди, проходящие тест, также не будут знать о каких-либо изменениях, внесенных в продукт. ^[2]

В знаменитом Pepsi Challenge ^[1] люди отпивали напиток из двух разных стаканов без этикеток, не зная, какой из них был Coca-Cola, а какой Pepsi.

Виды слепых дегустаций

В этом простом слепом тесте на вкус двух марок колы экспериментатор знает, какая бутылка какая

Существует два типа слепых дегустаций:

• В одиночном слепом тесте на вкус экспериментаторы знают информацию об участниках, но участники ничего не знают об экспериментаторах или продукте, который они тестируют. Вышеупомянутый Pepsi Challenge является примером одиночного слепого теста.
• При двойном слепом дегустационном тесте экспериментаторы ничего не знают об участниках, а участники ничего не знают об экспериментаторах или продукте, который они тестируют.

В популярной культуре

Тесты на вкус обычно проводятся в общественном телевизионном шоу «Американская тестовая кухня» и его спин-офф-сериале « Страна Кука» , обычно проводимом Джеком Бишопом . ^[4]

Ссылки

1. Gee, James Paul (2010-05-22). "Социокультурная теория и слепые вкусовые тесты". Чтение и письмо . 1 (1). doi : 10.4102/rw.v1i1.7 . ISSN  2308-1422.
2. "Проведение дегустационных тестов - Разработка продукта, ориентированного на потребителя - GREGGS | Исследования и информация о GREGGS | Исследования бизнес-кейсов". businesscasestudies.co.uk . Получено 23.10.2016 .
3. Луис Мендес, Хосе; Убинья, Хавьер; Рубио, Наталия (2011). «Относительная важность упаковки бренда, цены и вкуса в воздействии на предпочтения бренда». British Food Journal . 113 (10): 1229–1251. doi :10.1108/00070701111177665.
4. "'Test Kitchen': испеките (безглютеновый) торт и полюбите его есть". NPR через OPB . 2014-03-20. Архивировано из оригинала 2014-04-15 . Получено 2014-04-14 .