stringtranslate.com

больше

Сморе (альтернативно пишется как сморе ) — кондитерское изделие, состоящее из поджаренного зефира и шоколада , зажатых между двумя кусочками крекера . Сморы популярны в США и Канаде и традиционно готовятся на костре . В кемпинге s'mores – популярное лакомство для многих.

Этимология и происхождение

S'more — сокращение фразы «еще немного». Еще один рецепт появился в кулинарной книге Campfire Marshmallows в начале 1920-х годов, [1] [2] , где он назывался «Сэндвич с крекером Грэма». В тексте указано, что угощение уже было популярно как среди бойскаутов , так и среди девочек-скаутов . В 1927 году рецепт «Еще немного» был опубликован в журнале «Tramping and Trailing with the Girl Scouts» . [3] [4] Газетные рецепты начали появляться еще в 1925 году. [5] [6]

Сокращенный термин «сморы» появляется вместе с рецептом в публикации 1938 года, предназначенной для летних лагерей . [2] В рецепте 1956 года используется название «S'Mores», а ингредиенты указаны как «сэндвич из двух крекеров, поджаренного зефира и ½ плитки шоколада». В кулинарной книге Бетти Крокер 1957 года есть аналогичный рецепт под названием «сморы». [7]

В публикации 1958 года « Очные и оздоровительные виды спорта для средней школы и колледжа» упоминаются «тосты с зефиром» и «походы на ужин» [8] , как и в ее предшественнике « Очные и оздоровительные виды спорта для мужчин и женщин», опубликованном в 1949 году . 9]

Подготовка

Сморы традиционно готовят на костре, хотя их также можно приготовить дома на огне дровяного камина, в духовке, на пламени печи, в микроволновой печи, с помощью набора для приготовления сморов. во фритюрнице или в прессе для панини. Зефир, обычно нанизанный на металлическую или деревянную шпажку, нагревают на огне до золотисто-коричневого цвета. Традиционно зефир получается липким, но не подгоревшим, но, в зависимости от индивидуальных предпочтений и времени приготовления, зефир может варьироваться от едва теплого до обугленного. Затем жареный зефир помещают между двумя половинками крекера и кусочком шоколада (или с шоколадом сверху и снизу) между крекерами. [10] Может последовать дополнительный этап, на котором весь сэндвич заворачивают в фольгу и нагревают так, чтобы шоколад частично расплавился. [11]

Различные кондитерские изделия, содержащие крекер, шоколад и зефир, часто продаются как производные от смора, но их не обязательно нагревают или подают в той же форме, что и традиционные сладости. Бар Hershey's S'mores – один из примеров. В Kellogg's Pop-Tarts также есть разнообразные закуски. В Великобритании отсутствие крекеров Грэм легко импровизировать с помощью дижестивного печенья с плиткой шоколада Cadbury . Шоколадные дижестивы имеют большое преимущество при недостатке кусочка шоколада. Современные рецепты могут заменить классические ингредиенты другими продуктами, такими как картофельные чипсы, «Нутелла» и «Пипс» . [12]

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Уильямс, Глэдис (1920-е). Книга из 150 рецептов, приготовленных из зефира у костра. Кембридж, Массачусетс: Компания Campfire. п. 21. HDL : 2027/uc1.31822031036296 . Проверено 7 августа 2015 г.
  2. ^ Аб Гибсон, Уильям Генри (1938). Развлекательные программы для летних лагерей. Гринберг. п. 17.
  3. ^ Бродяга и преследование девочек-скаутов. Девочки-скауты. 1927. с. 71.
  4. ^ «Лидеры патруля на прогулке» . Норуолкский час . 9 сентября 1925 года. В 1925 году упоминание о том, что "Some-mores" было представлено как новое блюдо в Кэмп-Андри.
  5. ^ "Новости из Кампа Кивани в Харди" . Коммерческое обращение Мемфиса . 16 августа 1925 г. с. 39 . Проверено 10 августа 2022 г. - через Newspapers.com.
  6. ^ "Письма разведывательного отряда" . Новости Бирмингема (Алабама) . 30 августа 1925 г. с. 17 . Проверено 10 августа 2022 г. - через Newspapers.com.
  7. ^ Крокер, Бетти (1957). Поваренная книга Бетти Крокер для мальчиков и девочек. Нью-Йорк: Голден Пресс. п. 72. ИСБН 9780764526343.
  8. ^ Ливитт, Норма; Прайс, Хартли Д. (1958). Очные и оздоровительные виды спорта для средней школы и колледжа. Рональд Пресс Ко. с. 151.
  9. ^ Ливитт, Норма; Прайс, Хартли Д. (1949). Очные и оздоровительные виды спорта для мужчин и женщин. АС Барнс. п. 150.
  10. ^ «Рецепт сморса — как приготовить сморс» . WhatsCookingAmerica.net . 13 мая 2015 г.
  11. ↑ Уолтер, Меган (20 октября 2018 г.). «Как приготовить тающие во рту закуски на костре». TheThings.com . Архивировано из оригинала 16 февраля 2020 года . Проверено 22 ноября 2019 г.
  12. ↑ Сичинский, Таня (10 августа 2022 г.). «Идеальный ужин практически подгоревший и немного соленый». Газета "Нью-Йорк Таймс . п. Д3 . Получено 10 августа 2022 г. - через nytimes.com.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме S'mores .