stringtranslate.com

Австралийский совет по информации о безопасности пищевых продуктов

Австралийский совет по безопасности пищевых продуктов — благотворительная организация, занимающаяся пропагандой здорового образа жизни [1]. Совет разрабатывает ориентированную на потребителя информацию о безопасности пищевых продуктов для решения проблемы пищевого отравления среди австралийцев, предоставляя простую и понятную информацию для потребителей об обращении, хранении и приготовлении пищи. Исследование, проведенное Food Standards Australia New Zealand и Австралийским национальным университетом в 2022 году, показало, что в Австралии ежегодно регистрируется 4,67 миллиона случаев пищевого отравления, которые приводят к 47 900 госпитализациям, 38 смертельным случаям и убыткам для экономики в размере 2,1 миллиарда долларов. [2]

История и управление

Совет был основан в 1997 году как Группа кампании по безопасности пищевых продуктов [3] и зарегистрирован в 1999 году как Информационный совет по безопасности пищевых продуктов. [4] Его поддерживают государственные и территориальные органы здравоохранения и безопасности пищевых продуктов , местные органы власти , CSIRO, ведущие профессиональные, отраслевые и общественные организации. [5]

Текущим председателем совета является Кэти Мойр, которая была назначена в марте 2019 года. [6] Предыдущими председателями были Рейчел Уильямс, которая была назначена в июле 2015 года, [7] профессор Майкл Эйлс, который был назначен в августе 2007 года, а его предшественником был профессор Том МакМикин AO. До этого Барри Шей был вторым председателем, а председателем-основателем был Брюс Беван. [8]

Деятельность

Совет по информации о безопасности пищевых продуктов предоставляет потребителям информацию об обращении, хранении и приготовлении пищи. Они организуют Австралийскую неделю безопасности пищевых продуктов, которая проводится во вторую неделю ноября каждого года. [9]

Для обеспечения научной обоснованности рекомендаций Совета в Совете действует Научный комитет, который проверяет все образовательные материалы перед их публикацией.

Совет также играет роль в предоставлении консультаций потребителям по отзывам продуктов питания и чрезвычайным ситуациям, таким как вспышка листериоза в дынях/кантелупах в марте 2018 года [10] и отзыв замороженных ягод из-за гепатита А в феврале 2015 года [11] [12]. Они также принимают участие в образовательных мероприятиях, таких как Всемирный день здоровья , который был посвящен безопасности пищевых продуктов. [13]

Темы исследований и образования

В рамках своей образовательной деятельности Совет по информации о безопасности пищевых продуктов провел исследование знаний потребителей о безопасности пищевых продуктов. Основными причинами были норовирус , патогенная кишечная палочка , кампилобактер и небрюшнотифозная сальмонелла , хотя причины приблизительно 80% заболеваний были неизвестны. Информационный бюллетень вопросов и ответов, опубликованный Министерством здравоохранения Австралии вместе с этим исследованием, ссылается на советы потребителям Совета по информации о безопасности пищевых продуктов как на средство снижения пищевых заболеваний. [14] Большинство вспышек пищевых заболеваний в Австралии были связаны с сырыми или минимально приготовленными яйцами или птицей. [15] Совет по информации о безопасности пищевых продуктов оценивает, что треть случаев пищевых отравлений происходит дома. [16]

Мытье рук

Исследование потребителей, опубликованное в октябре 2019 года, показало, что более 20% австралийцев признались, что не всегда моют руки после посещения туалета, и почти 40% респондентов заявили, что не всегда моют руки перед едой. [17] Еще 43% взрослых австралийцев заявили, что не всегда моют руки после того, как поделились сырыми яйцами. Исследование выявило гендерные различия, поскольку мужчины реже, чем женщины, моют руки после посещения туалета (76% мужчин против 82% женщин) и перед прикосновением к еде (59% мужчин против 66% женщин). Люди в возрасте до 34 лет реже моют руки. [17]

Предыдущее исследование 2007 года показало, что 97 процентов австралийцев знали, что мытье рук перед едой необходимо, по сравнению с 54 процентами, которые не мыли руки в 1997 году, что на 43 процента лучше. [18]

Яйца

Опрос совета по яйцам, опубликованный в ноябре 2019 года, показал, что 25% австралийцев старше 18 лет потребляют сырые или минимально приготовленные яйца, а 12% едят их по крайней мере один раз в месяц. [19] Блюда из сырых или слегка приготовленных яиц связаны со случаями заражения сальмонеллой в Австралии [20]

Курица

Исследование куриного мяса, проведенное в 2012 году, показало, что 60% домашних поваров подвергались риску пищевого отравления, промывая целую птицу перед приготовлением, что может распространять бактерии по всей кухне. Еще 16% опрошенных неправильно пробовали курицу, чтобы проверить, была ли она правильно приготовлена, вместо того, чтобы использовать безопасный термометр для мяса. [21] [22] [23]

Маркировка даты и инструкции по приготовлению/хранению

Исследование маркировки 2013 года показало, что 55% опрошенных всегда читают и соблюдают даты «использовать до» , а 45% всегда читают и соблюдают даты «употребить до». Только треть (33%) людей всегда читают и соблюдают инструкции по хранению, а 14% всегда читают и соблюдают инструкции по приготовлению. [24] [25]

Ланч-боксы

Опрос 2012 года показал, что почти 80 процентов взрослых берут с собой упакованный обед на работу, но многие не заботятся о том, чтобы он был прохладным. Около 17 процентов признались, что не приложили усилий, чтобы положить свой обед в холодильник на работе, а 29 процентов не кладут его в холодильники, даже если работают на улице. [26]

Риски безопасности пищевых продуктов

Национальный австралийский опрос [27] , проведенный OmniPoll в октябре 2015 года для Australian Food Safety Week, показал, что 71% опрошенных австралийцев обвинили пастеризованное молоко в пищевых отравлениях , в то время как 83% определили блюда из сырых яиц как проблему, а 12% даже посчитали блюда из сырых яиц маловероятными рисками. Опрос показал, что большинство людей правильно распознали, что курица (95%), мясной фарш (90%) и морепродукты (96%) представляют риск пищевых отравлений, если с ними не обращаться должным образом.

Температуры приготовления опасных продуктов

Национальный австралийский опрос, проведенный OmniPoll в октябре 2016 года для Недели безопасности пищевых продуктов в Австралии 2017 [28], показал, что 70% опрошенных сообщили, что не знают безопасной температуры приготовления для продуктов с высоким уровнем риска, таких как гамбургеры , сосиски и птица . Из тех, кто сообщил, что знает правильную температуру, большинство ошибались: 15% указали на температуру ниже безопасной в 75 °C, а 9% указали, что она должна быть 100 °C или выше.

Листерия

Исследование Omnipoll 2018 года показывает, что каждый третий австралиец либо сам подвержен риску заражения потенциально смертельной листериозной инфекцией, либо живет в одном доме с кем-то из группы риска. Это исследование также показало, что треть этих людей, которые подвержены риску или живут с кем-то из группы риска, никогда не слышали об инфекции листериоза, а двое из десяти из них не смогли назвать ни одной из продуктов, которых им нужно было избегать или готовить, чтобы предотвратить заражение листериозом. [29]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Совет по информации о безопасности пищевых продуктов". Австралийская комиссия по благотворительным и некоммерческим организациям . Получено 8 апреля 2023 г.
  2. ^ "Ежегодная стоимость пищевых заболеваний в Австралии. Окончательный отчет" (PDF) . Стандарты пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии . ANU . Получено 8 апреля 2023 г.
  3. ^ Австралийский парламент. "Связи по безопасности пищевых продуктов" . Получено 31 января 2014 г.
  4. ^ "Информационный совет по безопасности пищевых продуктов, сведения о благотворительной организации". Комиссия по благотворительным и некоммерческим организациям Австралии . Получено 8 апреля 2023 г.
  5. ^ Food Standards Australia New Zealand. "Annual Report 2007-8". Архивировано из оригинала 12 февраля 2014 года . Получено 31 января 2013 года .
  6. ^ "Безопасность пищевых продуктов для фандрайзеров в день выборов". Scimex . 10 мая 2019 г. Получено 4 июня 2019 г.
  7. ^ "Новый председатель FSIC". Управление по контролю за продуктами питания Нового Южного Уэльса . Получено 13 сентября 2015 г.
  8. ^ "Vale Tom McMeekin". Food Australia : 7 декабря 2021 г.
  9. ^ «Бактерии, вызывающие пищевое отравление, могут быстро размножаться, предупреждает совет». The Morning Bulletin. 10 ноября 2014 г. Получено 8 сентября 2015 г.
  10. ^ «Вспышка листериоза дыни: как снизить риск заражения». ABC News . 19 марта 2018 г. Получено 4 июня 2019 г.
  11. ^ "Избегать зараженной пищи очень сложно". SBS News . Получено 8 сентября 2015 г.
  12. ^ «Фекалии могут быть причиной вспышки ягод». Sunshine Coast Daily. 17 февраля 2015 г. Получено 8 сентября 2015 г.
  13. ^ «Понимание потребителями безопасности пищевых продуктов по-прежнему отсутствует». Beef Central. 7 апреля 2015 г. Получено 8 сентября 2015 г.
  14. ^ "Пищевые заболевания в Австралии: около 2010" (PDF) . Министерство здравоохранения Австралии . Получено 13 сентября 2015 г. .
  15. ^ Астридж, К.; Макферсон, М.; Кирк, М.; и др. (2011).«Вспышки пищевых заболеваний в Австралии в 2001–2009 годах». Food Australia . 63 (12): 44–50.
  16. ^ BUPA. "Пищевая гигиена". Архивировано из оригинала 11 декабря 2015 года . Получено 31 января 2014 года .
  17. ^ ab "National - 10 News First". 10 Daily . Получено 23 января 2020 г. .
  18. ^ Управление по контролю за продуктами питания Нового Южного Уэльса. "Пресс-релиз: Пять главных пищевых преступлений, которых вы можете избежать" . Получено 31 января 2014 г.
  19. ^ «Каждый четвертый австралиец подвергается опасности, употребляя в пищу сырые или недоваренные яйца». Новости о безопасности пищевых продуктов . 11 ноября 2019 г. Получено 26 января 2020 г.
  20. ^ «Напоминание о яйце сальмонеллы — напоминание о гигиене, но не повод для паники, говорит ученый». ABC News . 22 марта 2019 г. . Получено 26 января 2020 г. .
  21. ^ ABC Health and Wellbeing. «Не мойте курицу». Архивировано из оригинала 2 декабря 2012 года . Получено 31 января 2012 года .
  22. ^ Кэри, Кейт (14 ноября 2012 г.). «Австралийские эксперты по безопасности пищевых продуктов предупреждают, что число отравлений курятиной растет». Australian Food News . Получено 31 января 2014 г.
  23. ^ news.com.au. "Как избежать пищевых отравлений этим летом" . Получено 31 января 2014 г.
  24. ↑ Sunraysia Daily, Милдьюра (13 ноября 2013 г.). «Предупреждения о безопасности пищевых продуктов».
  25. ^ Демаршелье, Патрисия; Джулиана Мэдден (13 мая 2013 г.). «Приготовление мяса дома». Microbiology Australia . 34 (2): 111. doi : 10.1071/MA13038 . Получено 31 января 2013 г.
  26. ^ Моррис, Кэти (20 января 2014 г.). «Выбросьте это в холодильник или просто выбросьте». Газета MX, Сидней .
  27. ^ «Новое исследование выявило настоящих виновников пищевых отравлений». Australian Journal of Pharmacy . 8 ноября 2015 г. Получено 10 декабря 2015 г.
  28. ^ "Новости о качестве продуктов питания". Новости о качестве продуктов питания . Уильям Рид . Получено 10 декабря 2017 г.
  29. ^ «Третья часть домохозяйств подвержена риску листериоза». SBS News . 8 ноября 2018 г. Получено 4 июня 2019 г.

Внешние ссылки