OK Sauce — торговая марка коричневого соуса , производимого в Великобритании сначала компанией George Mason & Company, а затем компанией Colmans. [1]
Соус OK впервые был произведен на фабрике Chelsea Works (бывший плавательный бассейн) в Лондоне .
В 1928 году производство было переведено на специально построенную фабрику по проекту Перси Шарпа по адресу 265 Merton Road, Southfields, в лондонском районе Уондсворт . Официальное название компании было George Mason & Co Ltd. Однако Джордж Мейсон покинул фирму перед Первой мировой войной, и компанией управляла семья Куперов, сначала Перси Купер, затем его сын Рекс Купер в качестве председателя и управляющего директора.
Сын Рекса, Брайан, вместе с сестрой Рекса Бетти Урвин, наблюдали за переходом на Colmans . В дополнение к соусу OK производились и другие соусы и чатни . У них также была фабрика-спутник (называемая Watersend Condiments) в переоборудованном здании фермы рядом с усадьбой в Темпл-Юэлл, Дувр. Она специализировалась на соусе из хрена , мятном соусе и мятном желе . Фабрики продолжали производить соусы до 1969 года, когда владельцы компании продали ее Reckitt and Colman в Норвиче. Продукция имела Королевский ордер, который прекратил свое действие около поглощения. Все производство было переведено в Норвич , и обе фабрики закрылись. Однако фасад здания Southfields в стиле ар-деко , видимый с Мертон-роуд, все еще существует и получил статус листинга Grade 2 в августе 2002 года. [2] [3]
Colmans продолжает выпускать соус OK и другие приправы. Сегодня основным рынком сбыта соуса OK являются Дальний Восток и внутренние китайские общины Великобритании. Это важный ингредиент в китайском/кантонском соусе OK на вынос. [4]
В конце концов, от него отказались большинство крупных супермаркетов, но, как ни странно, он нашел приют в китайской общине.