Чили -дог — это хот-дог , подаваемый в булочке и покрытый мясным соусом , например, чили кон карне . Дополнительные начинки могут включать сыр , лук и горчицу . Этот стиль имеет множество региональных вариаций в Соединенных Штатах, многие из которых требуют особых и уникальных ингредиентов соуса, типов хот-догов или типов булочек и называются на региональном уровне под названиями, специфичными для региона.
В Нью-Джерси и Пенсильвании «Техасский хот-дог», «Техасский чили-дог», «Техасский острый» или «Техасский венер» — это хот- дог с перцем чили или острым соусом ; его подают в различных вариациях с различными приправами . Техасская сосиска была создана в Патерсоне, штат Нью-Джерси , до 1920 года [1] и в Алтуне, штат Пенсильвания , Питером «Джорджем» Куфуджоргасом в 1918 году [2] и первоначально называлась «Техасские горячие сосиски». Отсылка к «Техасу» связана с соусом чили, которым кормят собак. Он считается уникальным региональным стилем хот-догов , отчасти потому, что, помимо перца чили или острого соуса, сам хот-дог всегда обжаривается во фритюре. [3] С самого начала изобретение распространилось на города Пенсильвании Скрэнтон и Филадельфию . [4] К 1920-м годам он достиг Западного Нью-Йорка , где до сих пор сохранились многочисленные давние киоски с хот-догами, в том числе стенд семьи Ригас (открытый в 1921 году) [5] и Ted's Hot Dogs (открывшийся в 1927 году).
В юго-восточном Мичигане хот-дог на Кони-Айленде представляет собой Франкфуртер Вюрстель (венская колбаса) в европейском стиле немецкого происхождения с натуральной бараньей или овечьей оболочкой, покрытую соусом на основе говяжьего сердца, который был разработан македонскими и греческими иммигрантами в область. Он имеет несколько местных вариаций, включая стиль Детройта, стиль Флинта и стиль Джексона.
В Род-Айленде горячая сосиска или сосиска по системе Нью-Йорка является основным продуктом кулинарной культуры и подается в ресторанах системы Нью-Йорка. Традиционный венер готовится из небольшого тонкого хот-дога из телятины и свинины, что придает ему вкус, отличный от традиционного хот-дога из говядины, который подается в приготовленной на пару булочке и покрывается солью из сельдерея, желтой горчицей, нарезанным луком и приправленный мясной соус.
В северной части штата Нью-Йорк мичиганский хот-дог, или «Мичиган», представляет собой приготовленный на пару хот-дог на приготовленной на пару булочке, покрытый мясистым соусом, обычно называемый «мичиганским соусом».
В Большом Цинциннати , а также в некоторых частях северной Оклахомы, таких как Талса и Стиллуотер, ОК , сырные рожки или Кони-Айленды (без сыра) — это хот-доги в булочках с перцем чили Цинциннати (мясной соус в греческом стиле), луком. , горчица и сыр.
В Северной Каролине хот-доги с перцем чили, луком и горчицей или салатом называются «стилем Каролины», что также используется для обозначения гамбургеров с похожей начинкой.
В Вашингтоне, округ Колумбия, полудымная колбаса похожа на хот-дог, но обычно крупнее, острее и содержит мясо более грубого помола. Колбаса часто состоит из полусвинины и полуговядины, копченой и подается с зеленью и луком. и соус чили.
СМИ, связанные с чилийскими собаками, на Викискладе?