Speculaas ( голландский : speculaas , французский : spéculoos , [spekylos] , немецкий : Spekulatius ) — это разновидность песочного печенья со специями [1] , запеченного со специями speculaas, происходящими из территории графства Фландрия на территории современной Бельгии , Франции и Нидерландов . [2]
Печенье Speculaas обычно плоское, и на него часто наносят определенные традиционные изображения (см. изображение справа). Они особенно популярны в праздник Святого Николая (голландский: Sinterklaas ). В древнейших источниках о спекулах также упоминаются свадьбы и ярмарки. Однако в последние десятилетия стало нормой есть спекулы круглый год, особенно с кофе, чаем или мороженым.
Speculaas в основном производится и потребляется в Бельгии, Франции и Нидерландах, а также в Люксембурге и немецких регионах Вестфалия и Рейнланд . Он также очень популярен в странах бывшей Югославии, где его производит хорватская пищевая компания Koestlin . Печенье также можно найти в Индонезии, где оно известно как spekulaas или spekulaaskoekjes , и его обычно подают на Рождество или в других особых случаях. [3]
