Молоки — это семенная жидкость рыб , моллюсков и некоторых других водных животных. Они размножаются, распыляя эту жидкость, содержащую сперму , на икру (рыбьи яйца). Это также может относиться к семенным мешочкам или яичкам, которые содержат сперму.
Молоки (иногда пишется как melt [1] [2] ) или мягкая икра также относится к мужским половым органам рыб, когда они содержат сперму, используемую в пищу. Во многих культурах молоки едят, часто жареными, хотя обычно не как отдельное блюдо. В качестве пищевого продукта молоки выращивают круглый год в азотных резервуарах, посредством гормональной индукции или контроля фотопериода . [3]
В индонезийской кухне из молок змееголова и люциана (называемых telur ikan « рыбьей икрой » ) обычно готовят кари или воку .
В японской кухне употребляют в пищу яички (白子 shirako, « белые дети » ) трески ( tara ), морского черта ( ankō ), лосося ( sake ), кальмара ( ika ) и рыбы-собаки ( fugu ).
В корейской кухне употребляют в пищу молоки ( 이리 iri ) минтая , трески , черногорлого удильщика , богео и морского леща .
В румынской кухне молоки карпа и других пресноводных рыб называются лапцями (от латинского слова lactes ) и обычно жарятся.
В русской кухне молоки сельди ( молока ) маринуют так же, как и остальную рыбу, но едят отдельно, иногда в сочетании с маринованной икрой сельди. Молоки различных сиговых рыб обычно употребляют в жареном виде, и это недорогое повседневное блюдо.
В сицилийской кухне молоки тунца называются латтуме и используются в качестве типичной начинки для пасты.
В британской кухне икра трески является традиционным блюдом, ее обычно жарят на масле и намазывают на тост.
Молоки сельди содержат 82,5% воды, 2% жира, 16,7% белка и 2% золы, а у рыбы — 21% молок. Молоки трески содержат 82% воды, 1,1% жира, 14,5% белка и 1,8% золы. [4]
Масса селедочных расплавов, окрашенных струйками бордо, упала ему на волосы, и это, в сочетании с его временным оцепенением, привело к ошибке Доктора.
