stringtranslate.com

Споры о фуа-гра

Кормление через зонд
Протестующие против фуа-гра в отеле Meurice в Париже .

Производство фуа-гра ( печени утки или гуся , которая была специально откормлена) включает в себя спорное принудительное кормление птиц большим количеством пищи, чем они съели бы в дикой природе, и большим, чем они добровольно съели бы дома. Корм, обычно кукуруза, сваренная с жиром (для облегчения приема), откладывает большое количество жира в печени, тем самым создавая жирную консистенцию, которую ищут некоторые гурманы .

Группы по защите прав и благополучия животных

Группы активистов по защите прав и благополучия животных, такие как Humane Society of the United States , [1] Animal Legal Defense Fund , [2] L214 [3] и FOUR PAWS [4], утверждают, что методы производства фуа-гра и, в частности, принудительное кормление представляют собой жестокое и бесчеловечное обращение с животными . Конкретные жалобы включают увеличение печени до десяти раз по сравнению с нормальным размером, нарушение функции печени, расширение живота, затрудняющее ходьбу птиц, смерть при продолжении принудительного кормления и рубцевание пищевода .

В современном производстве фуа-гра с использованием зонда принудительное кормление происходит за 10,5 [5] –15 [6] дней или более до убоя, в зависимости от вида (утка или гусь) и методов производства.

В 2001 году директор Департамента по делам правительства и общественной политики штата Нью-Йорк Американского общества по предотвращению жестокого обращения с животными , одной из ведущих экологических групп Америки, написал письмо тогдашнему генеральному прокурору штата Нью-Йорк Элиоту Спитцеру с просьбой привлечь к ответственности производителей фуа-гра в штате за нарушение законов о жестоком обращении с животными . [7] [8] [9] [10]

В конце 2003 года французская группа Stopgavage («Гражданская инициатива по запрету принудительного кормления») опубликовала Прокламацию об отмене принудительного кормления, в которой просила судей признать практику производства фуа-гра нарушением существующих законов о защите животных. [11] В этом манифесте Stopgavage заявляет о поддержке более восьмидесяти французских ассоциаций по защите прав и благополучия животных, более ста таких ассоциаций из 25 других стран и более 20 тысяч индивидуальных подписей. [12]

Stopgavage, через своего президента Антуана Комити, раскритиковал INRA (французский государственный научно-исследовательский институт) за то, что тот позволил своим исследователям получать гранты от индустрии фуа-гра для проведения исследований, направленных на противоречие выводам отчета ЕС. [13] Роберт Данцер, вышедший на пенсию научный сотрудник INRA, называет исследования INRA «лженаукой» и «исследованием ради удобства». [14]

В 2005 году организации APRL , IDA и PETA выпустили видео, озвученное сэром Роджером Муром , в котором показаны кадры, снятые группами на трех фермах по производству фуа-гра в США и нескольких во Франции. [15]

PETA хочет, чтобы эта практика, которую они называют жестокой, [16] [17] прекратилась. Различные американские знаменитости поддержали эту публичную кампанию. Совсем недавно, в апреле 2009 года, PETA опубликовала письмо, написанное актрисой театра и телевидения Беа Артур шеф-повару телевидения Кертису Стоуну, в котором он выразил сожаление по поводу практики фуа-гра. [18]

В 2014 году Compassion in World Farming объединилась с другими организациями, такими как немецкий Фонд Альберта Швейцера [19] и французская организация L214 [20], чтобы оказать давление на Комиссию ЕС и Сельскохозяйственный совет ЕС с целью принятия мер против производства фуа-гра. [21]

Научный комитет ЕС по вопросам здоровья и благополучия животных

Отчет Научного комитета Европейского союза по вопросам здоровья и благополучия животных « Аспекты благополучия производства фуа-гра у уток и гусей » [22], принятый 16 декабря 1998 года, представляет собой 89-страничный обзор исследований из нескольких стран-производителей. В нем рассматриваются несколько показателей благополучия животных, включая физиологические показатели, патологию печени и уровень смертности. В нем делается решительный вывод о том, что «принудительное кормление, как оно практикуется в настоящее время, наносит ущерб благополучию птиц».

Члены комитета описывают, как гуси и утки демонстрируют «поведение избегания, указывающее на отвращение к человеку, который их кормит, и к процедуре кормления». Хотя комитет сообщил, что нет «убедительных» научных доказательств аверсивной природы принудительного кормления, и что доказательства травм «незначительны», в своих общих рекомендациях комитет заявил, что «управление и содержание птиц, используемых для производства фуа-гра, оказывают негативное влияние на их благополучие». [23] [24]

Что касается физиологии, то в отчете говорится, что на основе имеющихся исследований «нельзя сделать определенных выводов относительно физиологической активности птиц в ответ на принудительное кормление», поскольку, хотя «принудительное кормление вызвало гепатостеатоз у уток или гусей», «гепатостеатоз у водоплавающих птиц является нормальной метаболической реакцией» и наблюдалась низкая частота поражений. Если зондирование прекращается, «возвращение к норме занимает около четырех недель». В качестве экономического показателя в отчете говорится, что «в интересах фермера» избегать заболеваний, поскольку «получаемая жирная печень не имеет коммерческой ценности». В нем резюмируется, что «некоторые патологи считают этот уровень гепатоза патологическим, но другие так не считают», и рекомендуется «проводить исследования методов получения жирной печени, которые не требуют использования принудительного кормления».

В отчете ЕС отмечается, что постоянное принудительное кормление приводит к ранней смерти животного, и птиц обычно забивают как раз в тот момент, когда смертность резко возрастает из-за принудительного кормления. В изученных исследованиях «уровень смертности среди птиц, которых кормят принудительно, варьируется от 2% до 4% в течение двухнедельного периода принудительного кормления по сравнению с примерно 0,2% у сопоставимых уток».

Что касается процесса принудительного кормления, комитет ЕС изучил несколько экспериментов, проведенных INRA ( Institut National de la Recherche Agronomique ) для выявления боли или стресса путем изучения гормонов в крови, и обнаружил, что из этих исследований нельзя сделать никаких определенных выводов. Другие исследования изучали поведенческое отвращение к процессу кормления и обнаружили, что утки, которых кормили принудительно, избегали загона для кормления, когда им предоставлялся выбор, тогда как большинство контрольной группы, которую не кормили принудительно, заходили в загон для кормления добровольно. Ежедневное кормление уток и гусей с рук обычно связано с положительной реакцией животных на человека, который их кормил. Напротив, рабочая группа заметила, что утки и гуси в загоне держались подальше от своего кормильца, когда он входил в комнату. В неопубликованном пилотном эксперименте INRA утки в клетках, как сообщается, демонстрировали меньшее поведение избегания при визите кормильца, чем при визите нейтрального человека, который проходил мимо клеток позже. Однако, по собственным наблюдениям рабочей группы, «у уток в клетках было мало возможностей проявить избегание, но иногда они отводили головы от человека, который собирался насильно их кормить».

В отчете также рекомендуется собирать дополнительные данные, касающиеся здоровья животных, методов кормления, условий содержания животных и социально-экономических факторов.

Отчет ЕС за 2023 год о благополучии уток, гусей и перепелов на фермах

В 2023 году Группа по благополучию животных Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовала новый отчет, посвященный условиям содержания [25] , который должен послужить руководством для пересмотра законодательства ЕС о благополучии животных. В этом новом отчете показано, что текущие условия содержания не подходят для уток и гусей при производстве фуа-гра. Клетки и загоны, которые в настоящее время используются на этапе принудительного кормления, как правило, в 2–3 раза меньше, чем нужно для того, чтобы птицы могли демонстрировать свое естественное поведение. Кроме того, необходимо предоставить дополнительное пространство на открытой воде, чтобы гарантировать хорошие условия содержания. Практика принудительного кормления в этом отчете не оценивается.

Американская ветеринарная медицинская ассоциация

В 2004 и 2005 годах Палата делегатов Американской ветеринарной медицинской ассоциации , аккредитующий орган США в области ветеринарии, получила резолюции от своего Комитета по защите животных, чтобы выступить против методов производства фуа-гра. Выслушав показания 13 делегатов, HOD отказался занять определенную позицию и сделал простое заявление: «Имеется ограниченное количество рецензируемой научной информации, касающейся проблем благополучия животных, связанных с производством фуа-гра, но наблюдения и практический опыт, которыми поделились члены HOD, указывают на минимум неблагоприятных последствий для птиц».

HOD отправил делегатов посетить фермы по производству фуа-гра. Один из делегатов, Роберт П. Гордон из Нью-Джерси, указал, что его личная позиция резко изменилась после визита. Он также свидетельствовал, что кормление через зонд менее мучительно, чем измерение ректальной температуры у кошки, и призвал AVMA занять позицию, основанную на науке, а не на эмоциях, предостерегая от антропоморфизма . Делегация из Нью-Йорка высказала свое мнение о том, что противники фуа-гра намеревались создать проблему клина ; что аргументы, используемые против фуа-гра, будут изменены для использования против другого животноводческого производства. Свидетельство делегата от Ассоциации ветеринаров-птицеедов состояло в том, что лечение и кормление больных птиц через зонд было нормальной практикой, которую птицы воспринимали без стресса. Другой делегат, который посетил фермы, заявил, что птицы, по-видимому, хорошо заботились и чувствовали себя лучше, чем другая домашняя птица, выращенная на фабриках . Общая позиция Палаты делегатов заключалась в том, что «наблюдения и практический опыт, которыми поделились члены HOD, указывают на минимум неблагоприятных последствий для птиц». [26] Заключительные комментарии в HOD были о том, что AVMA должна занимать позицию на основе фактов и науки, вырабатывать широкие политические позиции по общим вопросам благополучия животных и поддерживать позиции, которые предусматривают надзор за спорными практиками из-за опасений, что запрет приведет к перемещению производства в страны, где нет регулирования благополучия животных. [26]

Критики AVMA заявили, что организация, как правило, защищает экономические интересы агробизнеса, а не благополучия животных, и что она также отказалась занять позицию против других спорных практик, таких как принудительная линька и клетки для беременных . [27] [28]

Мнения третьих лиц о фуа-гра, произведенной в США

В июне 2005 года редактор New York Times Лоуренс Даунс был приглашен посетить [29] ту же ферму, в частности, чтобы увидеть процесс кормления через зонд [30] , и он «не увидел никакой боли или паники... Птицы спокойно подчинились 15-дюймовой трубке, вставленной в горло примерно на три секунды, в результате чего им ввели около чашки кукурузных гранул. Эта практика... не казалась ни особенно мягкой, ни особенно грубой». [30]

Доктор Уорд Стоун, патолог дикой природы из NYSDEC и внештатный профессор SUNY, несколько раз проводил вскрытия уток, погибших от принудительного кормления, в том числе на той же ферме через несколько месяцев после визита Даунса. [31] В сентябре 2005 года он пишет: «короткая мучительная жизнь уток, выращиваемых для фуа-гра, выходит за рамки нормы фермерской практики. Увидев патологию, которая возникает при производстве фуа-гра, я настоятельно рекомендую запретить эту практику». [32]

В 2005 году делегаты из Нью-Джерси и Вермонта Американской ветеринарной медицинской ассоциации дали показания организации после посещения ферм с кормлением через зонд. Доктор Роберт Гордон посетил ферму в Нью-Йорке 5 июля. Он отметил: «После того, как я побывал на территории, моя позиция резко изменилась. Я не видел животных, которых я бы счел страдающими, и я не видел боли и страданий». Как писали в новостях AVMA, доктор Томас Мюншауэр посетил ферму в Нью-Йорке по просьбе «обеих сторон». «Я не видел взрывающихся пищеводов... и не было похоже, что птицы страдали. По большей части, они выглядят ухоженными. Вот что я увидел». [33]

В январе 2009 года Национальный рекламный отдел (NAD) Совета Бюро по улучшению деловой практики рекомендовал производителю фуа-гра из Нью-Джерси D'Artagnan прекратить рекламировать утверждения о том, что их продукт изготовлен из «увеличенной», а не «больной» печени, и что животные были «выращены вручную с нежной заботой». D'Artagnan добровольно изменили свою рекламу, чтобы удалить утверждения, которые, по словам агентства, не были «достаточно обоснованы». [34]

Производители фуа-гра и промышленные группы

Большинство производителей фуа-гра не считают свои методы жестокими, настаивая на том, что это естественный процесс, эксплуатирующий природные особенности животных. Производители утверждают, что дикие утки и гуси естественным образом потребляют большое количество цельной пищи и набирают вес перед миграцией. Они утверждают, что у гусей и уток нет рвотного рефлекса в горле, как у людей, и поэтому, похоже, они не считают принудительное кормление неприятным. [35] Майкл Джинор, владелец Hudson Valley Foie Gras, автор книги Foie Gras... A Passion, утверждает, что его птицы приходят к нему за едой, и говорит, что это важно, потому что «напряженная или раненая птица не будет хорошо есть и переваривать пищу или производить фуа-гра».

Mirepoix USA, ведущий поставщик гусиного и утиного фуа-гра, утверждает, что нападение активистов по защите прав животных является формой запрета на кулинарный продукт. Mirepoix утверждает, что использование термина «больной» для обозначения жирной печени неточно и что гуси и утки естественным образом хранят мертвую рыбу в своих пищеводах в течение длительного времени. [36] Однако утки, используемые в производстве фуа-гра, являются гибридом пекинской (вид кряквы ) и мускусной утки, обе из которых являются речными утками и, как таковые, существуют в основном на диете из подводной растительности, личинок и различных насекомых.

Шеф-повара

Шеф-повар Энтони Бурден и шеф-повар/писатель Майкл Рулман поддержали производство фуа-гра из гуманно обработанных, правильно выращенных уток и заявили, что, хотя видеоролики, демонстрирующие традиционное производство фуа-гра, являются тревожными и жестокими, ни один уважаемый шеф-повар не купит такой продукт. [37] Однако другие знаменитые шеф-повара, такие как Вольфганг Пак и Альбер Ру , выступают против использования фуа-гра. [38] Ру утверждал, что фуа-гра должна поставляться с предупреждением, чтобы «люди знали, что делается с животными». Он заявляет, что «следует использовать более гуманные методы, которые позволят животным наесться естественным образом». [39] Шеф-повар из Чикаго Чарли Троттер утверждал, что производство фуа-гра «слишком жестоко, чтобы его подавать». [40] Однако Троттер отказался ассоциироваться с группами по защите прав животных, заявив: «Эти люди — идиоты. Поймите мою позицию: я не имею ничего общего с такой группой. Я считаю их жалкими». [41]

Судебные разбирательства

Спор о фуа-гра был предметом нескольких судебных исков. Дело 1985 года Lovenheim против Iroquois Brands было иском акционеров относительно этических проблем компании, продающей фуа-гра. [42]

В 2003 году Лига защиты и спасения животных и организация In Defense of Animals подали иск против Sonoma Foie Gras в Калифорнии в соответствии с законом штата о недобросовестной деловой практике, утверждая, что она жестоко обращается с животными. Ферма также подала в суд на две группы и четырех активистов, которые документировали условия на ферме, за нарушение границ владения. [43] Затем законодательный орган вмешался, приняв закон, позволяющий ферме продолжать принудительное кормление до 2012 года, после чего и продажа, и производство фуа-гра стали незаконными в Калифорнии. [44]

В 2006 году компания Sonoma Foie Gras подала в суд на Whole Foods Market за преднамеренное вмешательство в контракт с целью оказания влияния на Grimaud Farms с целью прекращения поставок утят и маркетинга для Sonoma. [45] Иск был урегулирован за нераскрытую сумму, хотя присяжные вынесли решение о выплате 5,2  млн долларов. [46]

Также ожидается [ когда? ] рассмотрение иска, поданного в 2006 году Обществом защиты животных США против Департамента сельского хозяйства и рынков Нью-Йорка, в котором утверждается, что фуа-гра считается фальсифицированным продуктом питания, который не должен продаваться. [47]

В 2011 году Animal Legal Defense Fund подал юридическую петицию в Министерство сельского хозяйства США (USDA), призывая, чтобы на фуа-гра была нанесена предупреждающая этикетка для потребителей с надписью «ВНИМАНИЕ: продукты из фуа-гра получены из больных птиц». ALDF утверждает, что, поскольку USDA несет ответственность за обеспечение того, чтобы продукты из птицы были полезными, и за одобрение только продуктов из здоровых животных, маркировка продуктов из фуа-гра печатью USDA без раскрытия того, что эти продукты получены из больных птиц, вводит потребителей в заблуждение, нарушая Закон об инспекции продуктов из птицы. [2] Регулярное употребление фуа-гра может нанести вред здоровью предрасположенных людей. Пациенты с болезнью Альцгеймера , ревматоидным артритом , диабетом 2 типа и другими заболеваниями, связанными с амилоидом, не должны есть его. [48]

В 2012 году Animal Legal Defense Fund подал в суд на Hudson Valley Foie Gras из-за рекламы фуа-гра как «гуманного выбора». Hudson Valley урегулировала дело и прекратила эту рекламную кампанию после того, как федеральный судья в Калифорнии указал, что он позволит сторонам представить доказательства и решить, сможет ли Hudson Valley доказать, что ее «гуманные» заявления были правдивыми. [49]

В феврале 2013 года Animal Legal Defense Fund подал апелляцию в иске против Департамента сельского хозяйства и рынков Нью-Йорка за разрешение на продолжающуюся продажу фуа-гра. В первоначальном иске, который был отклонен в феврале из-за отсутствия процессуальной правоспособности, утверждается, что Департамент нарушает свой собственный Закон о сельском хозяйстве и рынках, разрешая продажу фуа-гра. Закон штата Нью-Йорк требует, чтобы Департамент объявлял «продукт больного животного» фальсифицированным продуктом. В апелляции Animal Legal Defense Fund будет защищать свою правовую позицию для возбуждения дела, отмечая, что он перенаправил значительные ресурсы на предупреждение общественности об опасных рисках для здоровья, которые представляет фуа-гра, и будет утверждать, что неспособность Департамента регулировать привела к забою сотен тысяч больных птиц, органы которых распределяются в пищевые продукты для людей. [50]

Установленные законом и добровольные запреты

  • в
  • т
  • е
Мировые законы о производстве фуа-гра

Индия

В июле 2014 года Индия запретила импорт фуа-гра [54] [55], став первой [56] [57] и единственной [58] страной в мире, сделавшей это, что вызвало смятение среди некоторых шеф-поваров страны. [54] Управляющий директор Международного общества защиты животных Индии сказал: «Это триумф защиты животных в Индии и во всем мире, и он создает прецедент для других стран». [59]

Австралия

В Австралии производство фуа-гра запрещено, хотя импортировать его разрешено. [60]

Аргентина

В августе 2003 года Аргентина запретила производство фуа-гра, поскольку это считается жестоким обращением с животными. [61]

Бразилия

В июне 2015 года производство и продажа фуа-гра были запрещены в ресторанах Сан-Паулу . [62] В феврале 2016 года закон был отменен. [63]

Европа

С 1997 года количество европейских стран, производящих фуа-гра, сократилось вдвое. [64] По состоянию на 2016 год только пять европейских стран по-прежнему производят фуа-гра: Бельгия, Болгария, Франция, Венгрия и Испания. [65]

Производство фуа-гра запрещено в нескольких странах, включая большинство австрийских провинций, [65] Чешскую Республику, Данию, Финляндию, Германию, Италию, Люксембург, Норвегию, Польшу, Турцию и Великобританию. [59]

Принудительное кормление животных в немедицинских целях, необходимое для современных методов производства фуа-гра, прямо запрещено специальными законами в Австрии [66] , Хорватии [67] , Чешской Республике [67] , Дании [67], Финляндии [65] , Германии [ 68] , Италии [69] , Люксембурге [67] , Норвегии [70] , Польше [71] или в соответствии с толкованием общих законов о защите животных в Ирландии [ нужна ссылка ] Нидерландах [67] , Швеции [67] , Швейцарии [67] , Турции [67] и Соединенном Королевстве. [67] [72] Однако фуа-гра по-прежнему можно импортировать и покупать в этих странах. Большинство из этих стран в настоящее время не производят фуа-гра, как и в прошлом. Таким образом, эти запреты остановили фактическое производство фуа-гра в очень немногих странах. [73] Однако Великобритания планирует стать первой европейской страной, которая расширит свой запрет на производство, включив также весь импорт. [74]

Во Франции откорм осуществляется посредством зондирования (принудительного кормления кукурузой) в соответствии с французским законодательством. [75] Французское законодательство гласит, что «Фуа-гра относится к охраняемому культурному и гастрономическому наследию Франции». [76]

В 2012 году восемь членов Европейского парламента призвали запретить фуа-гра на всей территории ЕС. [77] [78]

«До тех пор, пока не появятся новые научные данные об альтернативных методах и аспектах их благополучия» [79], производство фуа-гра запрещено договором, за исключением «где это является текущей практикой» среди 35 стран [77], связанных Европейской конвенцией Совета Европы о защите животных, содержащихся в сельскохозяйственных целях. [80]

В 2023 году производство фуа-гра было запрещено во Фламандском регионе Бельгии. [81]

Израиль

В августе 2003 года Верховный суд Израиля постановил, что Министерство сельского хозяйства Израиля запретит принудительное кормление гусей, вступающее в силу 31 марта 2005 года. [82] Последняя апелляция была отозвана в октябре 2005 года, но закон оставался неисполненным до февраля 2006 года. [83] Большинство акций протеста были проведены организацией Animals Now , которая также отслеживает соблюдение запрета и подает жалобы на фермы, которые проводят незаконное принудительное кормление. В мае 2013 года законопроект, предложенный депутатом Кнессета Довом Липманом, планирует запретить все продажи деликатеса из-за спорных методов. [84]

Соединенные Штаты

Калифорния

Разделы 25980-25984 Кодекса охраны здоровья и безопасности Калифорнии , принятые в 2004 году и вступившие в силу с 1 июля 2012 года, запрещают «принудительное кормление птицы с целью увеличения ее печени сверх нормального размера» и продажу продуктов, полученных в результате этого процесса. [85] 7 января 2015 года судья Стивен В. Уилсон постановил, что федеральный Закон об инспекции продуктов птицеводства упреждает закон Калифорнии , и запретил Генеральному прокурору Калифорнии применять его. [86] [87] Дело было обжаловано в Девятом округе [88] , и 15 сентября 2017 года решение Окружного суда было отменено, а закон оставлен в силе. [89]

Сан-Диего: 8 января 2008 года городской совет Сан-Диего единогласно [90] принял резолюцию, в которой «выражается признательность Лиге защиты и спасения животных (APRL) за повышение осведомленности о жестокой практике принудительного кормления уток и гусей для производства фуа-гра, признательны многочисленным ресторанам Сан-Диего, которые прекратили продавать фуа-гра до вступления в силу запрета по всему штату Калифорния, и призываются жители Сан-Диего избегать поддержки этой крайней формы жестокого обращения с животными». В резолюции также цитируется независимый опрос Zogby, показавший, что 85% жителей Сан-Диего выступают за немедленный запрет на фуа-гра. [91] [92]

Иллинойс

Чикаго: 26 апреля 2006 года городской совет Чикаго проголосовал за запрет продажи фуа-гра, вступивший в силу 22 августа 2006 года. [93] Нарушение запрета каралось штрафом в размере 250–500 долларов. [94] Олдермен Джо Мур, предложивший запрет, охарактеризовал метод производства фуа-гра как «явную жестокость по отношению к животным». [94]

В ответ несколько шеф-поваров из Чикаго подали иск и намеренно нарушили закон, продолжив продавать фуа-гра. [95] Более того, несколько шеф-поваров подавали фуа-гра бесплатно, что, по их мнению, не противоречило закону. [96] [97] Даже для заведений, которые нарушали закон, город высылал предупредительные письма, но до 17 февраля 2007 года никаких штрафов не выписывалось. В тот день Дугу Сону, владельцу магазина хот-догов для гурманов, было предъявлено обвинение в нарушении. Хотя штраф мог составить до 500 долларов, Сон согласился заплатить штраф в размере 250 долларов 29 марта. [98] [99] Несколько необычных блюд, включая пиццу с фуа-гра, были созданы в Чикаго , вопреки запрету городского совета на фуа-гра. В 2006 году в Чикаго было продано 46 000 фунтов фуа-гра. [94]

В декабре 2006 года мэр Чикаго Ричард М. Дейли назвал запрет «самым глупым законом», который когда-либо принимал городской совет. [99] В результате запрета чикагские рестораны Spiaggia и Tru разработали блюда, имитирующие фуа-гра. Ресторанный критик Chicago Tribune Фил Феттель нашел «Faux Gras» от Tru «близким к настоящему», а « terrina de fagato grasso vegetariano» от Spiaggia «несомненно богатым и сытным», но «[имеющим] характерную интенсивность фуа-гра». [100]

В ответ на возражения мэра Дейли по поводу запрета на фуа-гра городской совет Чикаго подавляющим большинством голосов отменил запрет 14 мая 2008 года. [101]

Нью-Йорк

30 октября 2019 года городской совет Нью - Йорка проголосовал за запрет фуа-гра, предполагающего принудительное кормление, к 2022 году. [102] Запрет не был реализован, поскольку он не соответствовал законодательству штата Нью-Йорк. [103]

Запреты для розничных торговцев

Ряд розничных торговцев прекратили продажу фуа-гра после кампаний и протестов по поводу методов производства. К ним относятся Amazon UK , Waitrose , Sainsbury's , Lidl , House of Fraser и Harvey Nichols . [104] [105] [106]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Фуа-гра". Архивировано из оригинала 22 июня 2007 года.
  2. ^ ab Высказаться против фуа-гра Архивировано 14 января 2012 г. на Wayback Machine
  3. ^ L214 (08.11.2019). «Веритэ сюр ле гаваж». L214 (на французском языке) . Проверено 7 июля 2023 г.{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  4. ^ "Фуа-гра". FOUR PAWS International - Animal Welfare Organization . Получено 2023-07-07 .
  5. ^ "ИТАВИ: Можно ли получить фуа-гра с одним ремонтом в течение дня?" www.itavi.asso.fr . Проверено 24 июля 2023 г.
  6. ^ "Le bien-être et la Protection des Canards Gras" . Министерство сельского хозяйства и продовольственного хозяйства (на французском языке) . Проверено 24 июля 2023 г.
  7. ^ Вольф, Стейси (2001-08-30). "Письмо генеральному прокурору Нью-Йорка Эллиоту Спитцеру" (PDF) . Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными (ASPCA) . Архивировано из оригинала (PDF) 2006-11-04 . Получено 2016-08-02 . ASPCA с уважением призывает офис генерального прокурора применить наш закон о жестоком обращении, чтобы прекратить эту практику в пределах наших границ.
  8. ^ «Губернатор Спитцер стремится заблокировать запрет на фуа-гра». The New York Sun. Получено 2013-02-07 .
  9. ^ "DawnWatch.com". DawnWatch.com. Архивировано из оригинала 2018-12-14 . Получено 2013-02-07 .
  10. ^ "Учебные пособия, справочные материалы по науке, литературе, истории и т. д.". eNotes.com . Получено 2013-02-07 .
  11. ^ Страница манифеста Stopgavage; страница foie gras Архивировано 2007-02-07 в Wayback Machine на сайте Le Quid. Архивировано 31 декабря 2006 г. в Wayback Machine
  12. ^ "Список подписавших". Архивировано из оригинала 9 мая 2007 года.
  13. ^ Антуан Комити, L'INRA au secours du foie gras – Enquête sur une experte publique sous contrôle de l'industrie , ed. Чувство, 2006.
  14. ^ "L'INRA обвиняют в попустительстве с la filière du foie gras", Le Monde , 29 декабря 2006 г.: " 'Il s'agit de псевдонаука и исследования возможностей, проводники par des chercheurs élevés dans le moule de la производство животных», транш Роберт Данцер, tout juste Вспомните INRA, или это точный специалист по этим гормонам стресса » .
  15. ^ "Остановите принудительное кормление – запретите фуа-гра". Архивировано из оригинала 2008-01-17 . Получено 2007-12-19 .
  16. ^ "Рецепт-победитель конкурса Faux Foie Gras Challenge - PETA". 7 июля 2010 г.
  17. ^ "PETA Media Center – Factsheets – The Pain Behind Foie Gras". Архивировано из оригинала 29 апреля 2009 г.
  18. ↑ Би Артур пишет Кертису Стоуну об использовании фуа-гра 27 апреля 2009 г. The Daily Telegraph
  19. ^ Фонд Альберта-Швейцера, Gänsestopfleber
  20. ^ L214, Gavage des Canards: la Commission européenne Ferme les yeux
  21. ^ Сострадание в мировом фермерстве, Фуа-гра
  22. ^ Научный комитет по здоровью и благополучию животных (16 декабря 1998 г.). «Аспекты благополучия при производстве фуа-гра у уток и гусей» (PDF) . Европейская комиссия . Получено 12 января 2022 г.
  23. ^ "Отчет Научного комитета ЕС по здоровью и благополучию животных об аспектах благополучия при производстве фуа-гра из уток и гусей" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 2007-05-07. (277 КБ) стр.38: Несмотря на то, что были проведены исследования анатомии уток и гусей, содержащихся для производства фуа-гра, количество данных в научной литературе относительно влияния принудительного кормления и гипертрофии печени на уровень травматизма, на функционирование различных биологических систем невелико.
  24. ^ "Отчет ЕС" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 2007-05-07. (277 КБ) стр.62-63: Члены Комитета отметили, что до принудительного кормления утки и гуси демонстрируют поведение избегания, указывающее на отвращение к человеку, который их кормит, и к процедуре кормления. Через короткий промежуток времени птицы, которые способны это сделать, уходят от человека, который их насильно кормит. Однако нет никаких убедительных научных доказательств относительно аверсивной природы процесса принудительного кормления.
  25. ^ Группа EFSA по здоровью и благополучию животных (Группа AHAW); Нильсен, Сорен Саксмос; Альварес, Хулио; Бику, Доминик Жозеф; Калистри, Паоло; Канали, Элизабетта; Дрю, Джулиан Эшли; Гарин-Бастуджи, Бруно; Гонсалес Рохас, Хосе Луис; Шмидт, Кристиан Гортасар; Херскин, Метте; Мишель, Вирджиния; Миранда Чуэка, Мигель Анхель; Падалино, Барбара; Робертс, Хелен Клэр (май 2023 г.). «Благосостояние уток, гусей и перепелок на ферме». Журнал EFSA . 21 (5): e07992. doi : 10.2903/j.efsa.2023.7992. ПМК 10186070 . PMID  37200855. 
  26. ^ ab Посещения ферм влияют на голосование по фуа-гра – 1 сентября 2005 г. Архивировано 7 апреля 2007 г., на Wayback Machine
  27. ^ Чоруш, Б. «Против позиции AVMA по поводу остановок беременности и принудительной линьки». J Am Vet Med Assoc. 2003 1 декабря;223(11):1564; ответ автора 1564
  28. ^ «AVMA — более подробно о политике AVMA в области защиты животных». www.upc-online.org .
  29. ^ "Я хочу свою фуа-гра! | Salon Life". Архивировано из оригинала 20 октября 2008 г.
  30. ^ ab Даунс, Лоуренс (2005-06-26). «Editorial Observer; Лицом к лицу с проблемой фуа-гра». The New York Times . Получено 2007-03-12 .
  31. ^ "Архивная копия" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 2007-09-27 . Получено 2007-05-02 .{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )
  32. ^ "Архивная копия" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 2007-09-27 . Получено 2007-05-02 .{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )
  33. ^ [1]
  34. ^ «The Food Section — новости о еде, рецепты и многое другое». www.thefoodsection.com .
  35. ^ Научный комитет по здоровью и благополучию животных (SCAHAW). "Аспекты благополучия при производстве фуа-гра уток и гусей (16 декабря 1998 г., стр. 35)" (PDF) . Европейская комиссия . Получено 1 мая 2009 г.
  36. ^ "Enjoy Foie Gras – Buy White Truffle Pate de Foie Gras Caviar Truffles". www.enjoyfoiegras.com . Архивировано из оригинала 2018-11-15 . Получено 2007-12-22 .
  37. ^ Роджерс, Томас (2006-10-05). «Я хочу свою фуа-гра! – Чикаго». Salon.com . Получено 2010-05-14 .
  38. ↑ Северсон, Ким (22 марта 2007 г.). «Знаменитый шеф-повар объявляет о строгой политике защиты животных». The New York Times . Получено 2 мая 2010 г.
  39. ^ Фостер, Кейт. «Лучший французский шеф-повар стремится положить конец «жестокому» фуа-гра – Scotsman.com Living». Living.scotsman.com . Получено 14.05.2010 .
  40. ^ Каро, Марк (2005-04-07). «Троттер не откажется от жары в фуа-гра-лоскутке». chicagotribune.com . Получено 2010-05-14 .
  41. ↑ Chicago Tribune , «Живи и дай жить другим». 29 марта 2005 г.
  42. ^ Lovenheim против Iroquois Brands, Ltd., 618 F. Supp. 554 (DDC 1985)
  43. ↑ Фермер, производящий фуа-гра, подал в суд на группу по защите прав животных, San Francisco Chronicle, 23 октября 2003 г. [1]
  44. ^ "Duck Farm is on Capitol Agenda, Los Angeles Times, 7 июля 2004 г.". Архивировано из оригинала 24 сентября 2007 г. Получено 2 мая 2007 г.
  45. ^ «Организация неделикатной драки», New York Times, 3 мая 2006 г.
  46. ^ «Whole Foods урегулировала спор с птицеводческой фирмой из Стоктона».
  47. ^ "HSUS подает в суд на блокировку производства фуа-гра в Нью-Йорке". Архивировано из оригинала 5 января 2007 г.
  48. ^ «Фуа-гра: низкоуглеводная жирная печень представляет смертельную опасность для здоровья; блюдо из утки запрещено в некоторых частях США». 21 июня 2013 г.
  49. ^ "ФОНД ПРАВОВОЙ ЗАЩИТЫ ЖИВОТНЫХ - 939 F.Supp.2d 992 (2013) - 20130415575 - Leagle.com".
  50. ^ "Фонд правовой защиты животных подает апелляцию против штата Нью-Йорк за разрешение продажи зараженной фуа-гра". Архивировано из оригинала 2013-03-01 . Получено 2013-02-26 .
  51. ^ "Note de conjoncture Palmipèdes gras" [Экономические перспективы для жирных водоплавающих птиц]. ITAVI (на французском). Март 2021 г. Получено 28 сентября 2024 г.
  52. ^ «Фуа-гра: удовольствие или убийство большинства птиц?». Men's Vogue . Сентябрь 2005. Архивировано из оригинала 27-06-2008.(Статья на одной странице)
  53. ^ "Ahora PACMA vota por mí" [Теперь PACMA голосует за меня] (PDF) . ПАКМА (на испанском языке). 23 мая 2024 г. с. 30 . Проверено 28 сентября 2024 г. В действительности, только в cinco países europeos siguen производят фуа-гра: Испания, Бельгия, Франция, Венгрия и Болгария. В европейских странах ваше производство было нелегальным и было крайне жестоким. [В настоящее время только пять европейских стран по-прежнему производят фуа-гра: Испания, Бельгия, Франция, Венгрия и Болгария. В остальных странах Европы его производство объявлено вне закона из-за крайней жестокости.]
  54. ^ ab Shantanu D. (2014). «Индия запрещает импорт фуа-гра; довольны ли индийские повара?». The Indian Express . Получено 12 марта 2015 г.
  55. ^ "India Bans Foie Gras". NDTV . Получено 12 марта 2015 г.
  56. ^ «Группы по защите животных приветствуют запрет Индии на фуа-гра». Закон ЕС о продуктах питания. 2014. Получено 12 марта 2015 г.
  57. ^ "Индия 'создает прецедент', запретив импорт фуа-гра". Agra Europe. 2014. Получено 12 марта 2015 г.
  58. ^ Атиш Патель (7 июля 2014 г.). «Индия запрещает импорт спорной фуа-гра». The Wall Street Journal . Получено 2016-08-02 .
  59. ^ ab "Запрет на импорт фуа-гра из Индии приветствовали". Humane Society International. 2014. Получено 12 марта 2015 г.
  60. ^ "Подача фуа-гра оборками перья". ABC. 2008. Получено 13 марта 2015 г.
  61. ^ Sanidad Animal: Alimentación Forzada en Aves – Prohibición [Здоровье животных: принудительное кормление птицы – запрет] (Резолюция 413) (на испанском языке). 25 августа 2003 г.
  62. ^ "Бразилия: Фуа-гра запрещена в ресторанах Сан-Паулу". BBC News. 27 июня 2015 г. Получено 27 июня 2015 г.
  63. ^ "Lei que proíbe o foie gras é derubada em decisão Final do Tribunal de Justiça" . Фолья де Сан-Паулу. 24 октября 2016 г. Проверено 24 октября 2016 г.
  64. ^ «Le foie gras, un délice, доступный для публики de plus en plus big». Архивировано 22 июля 2011 г. в Wayback Machine : «Les pays européens où la Production de foie gras n'est pas encore bridée sont la Belgique, la Румыния, Испания, Франция и Венгрия."; «С 1997 года число производителей фуа-гра в Европе уменьшилось до минимума».
  65. ^ abc DeSoucey, Michaela (2016). Спорные вкусы: фуа-гра и политика в области еды. Принстон, Нью-Джерси: Princeton University Press. стр. 144. ISBN 9781400882830. Получено 18 мая 2020 г. .
  66. ^ Verbot der Tierquälerei §5.12 'einem Tier durch Anwendung von Zwang Nahrung oder Stoffe einverleibt, sofern dies nicht aus veterinärmedizinischen Gründen erforderlich ist.' "информация". рис.bka.gv.at. ​Проверено 9 февраля 2018 г.
  67. ^ abcdefghi Каро, Марк (2009). Войны за фуа-гра: как 5000-летний деликатес вдохновил на самую ожесточенную в мире пищевую битву. Нью-Йорк: Simon and Schuster. стр. 33. ISBN 9781439158388. Получено 18 мая 2020 г. .
  68. ^ Прямой запрет на принудительное кормление в немецком законе 2005 г. (на немецком языке) , § 3, ст. 9.
  69. ^ Прямой запрет Законодательного декрета от 26 марта 2001 г., № 146, относительно защиты животных в животноводстве; итальянский текст Архивировано 04.04.2007 на Wayback Machine
  70. ^ Прямой запрет, установленный Законом о благополучии животных от 20 декабря 1974 г. № 73, §8 (4); Английский текст Архивировано 07.04.2007 на Wayback Machine
  71. ^ Прямой запрет, содержащийся в Законе о защите животных 1997 г., Глава 3, Статья 12.4; текст на английском языке.
  72. ^ "Остановите принудительное кормление – запретите фуа-гра". Архивировано из оригинала 19 мая 2007 г.
  73. ^ «Фуа-гра: удовольствие или убийство большинства птиц?» Мужской Vogue Архивировано 27 июня 2008 г. в Wayback Machine
  74. ^ ««Мы любим фуа-гра»: французы возмущены планом Великобритании запретить импорт «жестокого» деликатеса». The Guardian . 2021-04-17 . Получено 2021-09-03 .
  75. ↑ Французский сельский кодекс L654-27-1: « On entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissé par gavage ». («Под «фуа-гра» понимается печень утки или гуся, специально откормленная через желудочный зонд»).
  76. ^ Французский сельский код [2]: "L654-27-1"
  77. ^ ab Список ратификаций включает 30 стран, а также сам Европейский Союз , через который подписались еще 5 стран.
  78. ^ «Израиль запретит принудительное кормление гусей». Independent Online .
  79. ^ Рекомендация Совета Европы 1999 г. Архивировано 01.04.2009 в Wayback Machine (обязательный текст): «1. Страны, разрешающие производство фуа-гра, должны поощрять исследования аспектов его благополучия и альтернативных методов, которые не включают зондирование. 2. До тех пор, пока не появятся новые научные данные об альтернативных методах и аспектах их благополучия, производство фуа-гра должно осуществляться только там, где это является текущей практикой, и только в соответствии со стандартами, установленными в национальном законодательстве».
  80. ^ Европейская конвенция о защите животных, содержащихся на фермах, статья 9
  81. ^ Струна, Хьюго (06.01.2023). «Бельгийский регион прекращает принудительное кормление, поскольку закрывается последняя ферма по производству фуа-гра». www.euractiv.com . Получено 08.01.2023 .
  82. ^ «Вердикт Верховного суда Израиля – Фуа-гра» (PDF) .
  83. ^ "CHAI - Гуси и утки: Фуа-гра". www.chai-online.org .
  84. ^ "Израиль предлагает запретить фуа-гра". Архивировано из оригинала 16 июня 2013 г.
  85. ^ «Результаты поиска кода». www.leginfo.ca.gov .
  86. ^ Association des Eleveurs de Canards et d'Oies du Quebec против Harris , № 12-5735 (CD Cal. подано 2 июля 2012 г.), Постановление об отклонении ходатайства ответчика об отклонении и удовлетворении ходатайства истца о вынесении частичного решения в порядке упрощенного судопроизводства в отношении иска о преимущественном праве и частичного решения в отношении иска о преимущественном праве (7 января 2015 г.).
  87. ↑ Парсонс, Расс (7 января 2015 г.). «Фуа-гра может вернуться в меню Калифорнии, постановил судья». Daily Dish . Los Angeles Times . Получено 7 января 2015 г.
  88. ↑ Пирсон, Дэвид (4 февраля 2015 г.). «Генеральный прокурор Калифорнии подаст апелляцию на отмену запрета на фуа-гра». Los Angeles Times . Получено 16 марта 2015 г.
  89. ^ Долан, Мора; Харрис, Дженн; Мохан, Джеффри (15.09.2017). «Повара гневно реагируют на то, что федеральный апелляционный суд поддерживает запрет на фуа-гра в Калифорнии». Los Angeles Times . ISSN  0458-3035 . Получено 19.09.2017 .
  90. ↑ Городской совет Сан-Диего (28.01.2008). "Резолюция о фуа-гра" (PDF) . Получено 02.08.2016 .
  91. ^ "voiceofsandiego.org: Это только что... Фуа-гра? Нет".[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]
  92. ^ "Лига защиты и спасения животных". Архивировано из оригинала 2008-01-06 . Получено 2008-02-03 .
  93. ↑ Рютлинг, Гретхен (27 апреля 2006 г.). «Чикаго запрещает фуа-гра». The New York Times . Получено 2 мая 2010 г.
  94. ^ abc Davey, Monica (23 августа 2006 г.). «Бросая вызов закону, пиршество с фуа-гра в Чикаго – New York Times». The New York Times . Получено 17 сентября 2007 г.
  95. ^ «Последние новости, мировые новости и мультимедиа». www.iht.com .
  96. ^ "MSN - Outlook, Office, Skype, Bing, последние новости и последние видео". NBC News . 23 августа 2006 г.
  97. ^ «Поиск фуа-гра оказывается туманным». Chicago Tribune . 21 сентября 2006 г. Архивировано из оригинала 5 декабря 2008 г.
  98. ^ "Chicago Issues First Foie Gras Fine". KCCI Des Moines . Архивировано из оригинала 27 сентября 2007 г.
  99. ^ ab «Пусть едят фуа-гра, заявляют они». Chicago Tribune . 21 декабря 2006 г. Архивировано из оригинала 10 октября 2008 г. Получено 2 мая 2007 г.
  100. ^ "Архивная копия". Архивировано из оригинала 2007-09-27 . Получено 2007-05-02 .{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )
  101. ^ "Городской совет Чикаго отменяет запрет на фуа-гра". Fox News . Архивировано из оригинала 2012-10-19 . Получено 2008-05-14 .
  102. ^ Mays, Jeffrey C. (31 октября 2019 г.). «Фуа-гра, подаваемая в 1000 ресторанов Нью-Йорка, запрещена». The New York Times . Получено 31 октября 2019 г.
  103. ^ Таррант, Тавлин (18.12.2022). «Запрет на фуа-гра в Нью-Йорке нарушает закон, заявляет штат Нью-Йорк». CNN . Получено 24.07.2023 .
  104. ^ "Amazon запрещает фуа-гра". The Bugle (для просмотра требуется бесплатная учетная запись). 2013. Получено 13 марта 2015 .
  105. ↑ Довард, Джейми; Оуэн, Джемайма (18 декабря 2011 г.). «Fortnum and Mason сталкивается со знаменитостями, сражающимися за продажу «жестокой» фуа-гра». The Guardian . Получено 14 марта 2015 г.
  106. ^ "Harvey Nichols bans 'cruel' pate". BBC. 3 августа 2007 г. Получено 12 марта 2015 г.
  107. ^ «Священный Грааль фуа-гра?». 14 ноября 2018 г. – через news.bbc.co.uk.
  108. ^ Абенд, Лиза (2009-08-12). «Может ли этичная фуа-гра появиться в Америке?» . Время . Получено 2016-08-02 . Присев на зеленом пастбище под ранним летним солнцем, Эдуардо Соуза срывает несколько травинок и протягивает их стае гусей.
  109. ^ "A foie gras parable". Архивировано из оригинала 2014-02-22 . Получено 2013-10-29 .
  110. ^ «Poultry Slam 2011 — This American Life». 2 декабря 2011 г.
  111. ^ Фрайер, Лорен (2016-08-01). "Эта испанская ферма готовит фуа-гра без принудительного кормления". NPR . All Things Considered . Получено 2016-08-02 . Большая часть фуа-гра получается в результате зондирования или принудительного кормления. Производители вставляют трубки в глотки гусей и закачивают в желудки птиц больше зерна в течение пары недель, чем они обычно съедают за всю жизнь.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Фуа-гра».