Codex Alimentarius ( на латыни «Пищевой кодекс») представляет собой сборник международно признанных стандартов, кодексов практики, руководств и других рекомендаций, опубликованных Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций, касающихся пищевых продуктов , производства продуктов питания , маркировки пищевых продуктов и безопасности пищевых продуктов .
Его название происходит от Codex Alimentarius Austriacus . [1] Его тексты разрабатываются и поддерживаются Комиссией Кодекса Алиментариус (CAC), органом, созданным в начале ноября 1961 года Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), к которому присоединилась Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в июне 1962 г., а свою первую сессию провел в Риме в октябре 1963 г. [2]
Основными целями Комиссии являются защита здоровья потребителей , содействие международной торговле и обеспечение добросовестной практики в международной торговле продуктами питания. [3]
CAC является межправительственной организацией ; государства-члены ФАО и ВОЗ направляют делегации в ЦАК. [4] По состоянию на 2021 год в CAC насчитывалось 189 членов (188 стран-членов плюс одна членская организация, Европейский Союз (ЕС) [5] и 239 наблюдателей Кодекса (59 межправительственных организаций, 164 неправительственных организации и 16 объединенных организаций ). Национальные организации ) .
CAC разрабатывает стандарты на пищевые продукты на основе научных данных, предоставленных научными комитетами ФАО и ВОЗ; Самый старый из них, Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), был создан в 1956 году и предшествовал созданию самого CAC. [4] Согласно исследованию 2013 года, основными функциями CAC являются «установление международных пищевых стандартов для одобренных пищевых добавок, обеспечивающих максимальные уровни в пищевых продуктах, максимальные пределы содержания загрязняющих веществ и токсинов, максимальные пределы остатков пестицидов и ветеринарных препаратов, используемых в ветеринарных животных». и установление правил гигиены и технологических функций». [4]
CAC не имеет регулирующего органа, а Кодекс Алиментариус является справочным руководством, а не самостоятельным стандартом, подлежащим исполнению. [4] Однако некоторые страны принимают Кодекс Алиментариус в своих собственных правилах, а Всемирная торговая организация (ВТО) в целях безопасности пищевых продуктов ссылается на кодексы санитарной и фитосанитарной практики Кодекса Алиментариус в Соглашении о применении санитарных и фитосанитарных норм. Фитосанитарные меры (Соглашение СФС) для стран-членов. [4] Таким образом, Кодекс Алиментариус является международным ориентиром для разрешения международных торговых споров, касающихся безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей. [3] [7] Многие двусторонние и многосторонние торговые соглашения ссылаются на Кодекс Алиментариус , принимая его в качестве отправной точки. [3]
Кодекс Алиментариус распространяется на все пищевые продукты, как обработанные, полуобработанные, так и сырые . Помимо стандартов на конкретные пищевые продукты, Кодекс Алиментариус содержит общие стандарты, охватывающие такие вопросы, как маркировка пищевых продуктов , гигиена пищевых продуктов , пищевые добавки и остатки пестицидов , а также процедуры оценки безопасности пищевых продуктов, полученных с помощью современной биотехнологии . Он также содержит руководящие принципы по управлению официальными, то есть государственными системами контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов. [ нужна цитата ]
Кодекс Алиментариус публикуется на шести официальных языках Организации Объединенных Наций : английском , арабском , испанском , китайском , русском и французском . [8] Не все тексты доступны на всех языках.
По состоянию на 2017 год в CAC было в общей сложности 78 руководств, 221 товарный стандарт, 53 свода правил и 106 максимальных уровней загрязнителей пищевых продуктов (из которых 18 охватывали загрязнители). [3]
В публикации 2018 года CAC заявил, что: «Кодекс иногда подвергался критике за то, что он медленно завершает свою работу, но разработка стандартов на пищевые продукты и их компиляция в виде кодекса, заслуживающего доверия и авторитетного, требуют обширных консультаций. В целом на разработку стандарта Кодекса требуется в среднем 4,2 года – и значительно меньше на MRL пестицидов или уровни пищевых добавок. ." [3]
В 1996 году немецкая делегация, спонсируемая тремя немецкими фармацевтическими фирмами, выдвинула предложение о том, что никакие травы, витамины или минералы не должны продаваться в профилактических или терапевтических целях, а добавки следует реклассифицировать как лекарства. [9] Предложение было одобрено, но протесты остановили его реализацию. [9] Впоследствии 4–9 июля 2005 г. состоялась 28-я сессия Комиссии Кодекс Алиментариус. [10] Среди многих обсуждавшихся вопросов были « Руководство по витаминным и минеральным добавкам к пище» , [11] которые были приняты во время заседания как новые. глобальные рекомендации по безопасности: В руководящих принципах говорится, что «людей следует... поощрять к выбору сбалансированной диеты из продуктов питания, прежде чем рассматривать какие-либо витаминные и минеральные добавки. В тех случаях, когда потребление из рациона недостаточно или когда потребители считают, что их рацион требует добавок, витаминно-минеральные добавки к пище служат дополнением ежедневного рациона». [11] [12]
Комиссия Кодекса Алиментариус (CAC) заявила, что Рекомендации требуют «маркировки, содержащей информацию о максимальных уровнях потребления витаминных и минеральных пищевых добавок». ВОЗ также заявила, что Рекомендации «гарантируют, что потребители получают благотворное воздействие на здоровье витаминов и минералов». [12]
В 2004 году было отмечено сходство между Директивой ЕС о пищевых добавках и проектом рекомендаций Кодекса Алиментариус по витаминным и минеральным добавкам. [13]
Международная комиссия по будущему продовольствия и сельского хозяйства 2003 года, созванная итальянским политиком Клаудио Мартини и возглавляемая активистом-антиглобалистом Ванданой Шивой , опубликовала несколько манифестов, [14] в том числе «Манифест о будущем продовольствия», в котором утверждалось, что «бюрократии, подобные Всемирная торговая организация, Всемирный банк, Международный валютный фонд и Кодекс Алиментариус кодифицировали политику, призванную служить интересам глобального агробизнеса прежде всего, активно подрывая при этом права фермеров и потребителей». [15]
Кодекс Алиментариус был предметом различных теорий заговора. Они предполагают, что это программа контроля над рождаемостью, инициатива Большого Брата против добавок, фактически устанавливает евгенику или процесс создания Мирового Правительства. [16]
Руководство «Понимание Кодекса» доступно на английском, французском, испанском, арабском, китайском и русском языках.
{{cite web}}: CS1 maint: unfit URL (link)