Стандартная порция или (в Великобритании) единица алкоголя — это мера потребления алкоголя, представляющая собой фиксированное количество чистого алкоголя . Это понятие используется в отношении рекомендаций по употреблению алкоголя и его относительному риску для здоровья. Это помогает просвещать потребителей алкоголя. [1] Гипотетический алкогольный напиток , рассчитанный на одну стандартную порцию, варьируется по объему в зависимости от концентрации алкоголя в напитке (например, стандартная порция спиртных напитков занимает гораздо меньше места, чем стандартная порция пива ), но всегда содержит одинаковое количество алкоголя и, следовательно, вызывает одинаковое опьянение . [1] Во многих государственных руководствах по здравоохранению указываются количества чистого алкоголя от низкого до высокого в граммах в день, неделю или один раз. В этих правительственных директивах эти количества часто иллюстрируются как стандартные порции различных напитков с указанием размеров порций. Хотя определение стандартного напитка используется для одной и той же цели, оно варьируется от страны к стране.
В некоторых странах распространена маркировка напитков эквивалентным количеством стандартных напитков.
Определения в разных странах
Не существует международного консенсуса относительно того, сколько чистого алкоголя содержится в стандартном напитке; [2] значения в разных странах варьируются от 8 до 20 г. В примерной анкете для теста на выявление расстройств, связанных с употреблением алкоголя (AUDIT), проводимого Всемирной организацией здравоохранения, используется 10 г [3] , и это определение было принято большим количеством стран, чем любое другое количество. [4] Некоторые страны предпочитают основывать определение на массе алкоголя (в граммах), в то время как другие основывают единицу измерения на объеме (в мл или других единицах объема). [1] Для сравнения здесь показаны оба измерения, а также количество стандартных напитков, содержащихся в 500 мл пива крепостью 5% (16,9 жидких унций США, типичный большой размер пива в Европе, немного больше, чем пинта США) . 473 мл). Терминология единиц измерения также различается, как показано в столбце «Примечания».
Расчет массы чистого алкоголя в порции
В Великобритании иногда ошибочно заявляют, что на полпинты пива, или небольшой бокал вина, или одну мерку крепких спиртных напитков приходится одна единица. Однако подобные заявления не учитывают различные мощности и объемы поставок на практике. [29] [30] Такие приближения могут привести к тому, что люди недооценивают потребление алкоголя. [30] В некоторых странах количество единиц алкоголя в напитке можно прочитать прямо на этикетке. [31]
В странах без маркировки массу чистого алкоголя в порции можно рассчитать по концентрации, плотности алкоголя и объему:
Например, стакан пива объемом 350 мл крепостью 5,5% содержит 19,25 мл чистого спирта, плотность которого составляет 0,78945 г/мл (при 20 °C) [32] и, следовательно, массу 15,20 грамма.
Стандартные британские единицы содержания алкоголя в напитке можно определить, умножив объем напитка (в миллилитрах) на его процентную крепость и разделив на 1000. Например, одна британская пинта (568 мл) пива с содержанием алкоголя 4% на том (ABV) содержит:
В формуле используется мл ÷ 1000 . В результате получается ровно одна единица на процентный пункт на литр любого алкогольного напитка.
Формулу можно упростить для повседневного использования, выразив размер порции в сантилитрах , а содержание алкоголя буквально в процентах :
Таким образом, бутылка вина объемом 750 мл крепостью 12% содержит 75 сл × 12% = 9 единиц. Альтернативно, размер порции в литрах, умноженный на содержание алкоголя в виде числа, в приведенном выше примере получается 0,75 × 12 = 9 единиц:
В Великобритании обе части входных данных обычно указываются на бутылке в таком виде, поэтому их легко найти.
Если объем напитка указан в жидких унциях (которые различаются в Великобритании и США), можно использовать следующие преобразования:
Следует иметь в виду, что пинта в Великобритании составляет 20 британских жидких унций, тогда как пинта в США — 16 жидких унций США. Однако, поскольку 1 имперский эт. унция ≈ 0,961 эт. США. унция, это означает, что 1 британская пинта ≈ 1,201 пинты США (т. е. 0,961 × 20/16 ) вместо 1,25 пинты США.
Эталонные стандартные напитки
Стандартный напиток часто отличается от обычной порции в стране, в которой его подают. [33] Например, в США стандартный напиток определяется как 0,6 жидких унций этанола США на порцию, что составляет около 14 граммов алкоголя. [27] [34] [32] Это соответствует банке объемом 12 унций жидкости (350 мл) с 5% пивом, стакану на 5 унций жидкости (150 мл) крепостью 12 % ( алкоголь объем ) вина, или так называемую «рюмку» спирта объемом 1,5 жидких унции (44 мл), [27] при условии, что крепость пива составляет 5% , вина — 12%, а спиртные напитки — 40% ( 80 доказательств). Крепость большинства вин сегодня превышает 12% (средняя крепость в долине Напа в 1971 году составляла 12,5% [35] ), поэтому это будет больше, чем стандартный напиток. Точно так же, хотя крепость спиртных напитков составляет 40%, количество спирта в коктейлях сильно варьируется.
Пиво
Половина имперской пинты (284 мл) пива крепостью 3,5% содержит почти ровно одну британскую единицу; однако большинство сортов пива крепче. В пабах Соединенного Королевства крепость пива обычно варьируется от 3,5 до 5,5%, а крепость континентальных лагеров начинается примерно с 4%. Имперская пинта такого лагера (например, 568 мл при крепости 5,2%) содержит почти 3 единицы алкоголя [36] , а не часто упоминаемые 2 единицы.
Более крепкое пиво (6–12%) может содержать 2 единицы и более на полпинты (имперское).
Пол-литра (500 мл) стандартного лагера или эля (5%) содержит 2,5 единицы.
Один литр (1000 мл) типичного пива Октоберфеста (5,5–6%) содержит 5,5–6 единиц алкоголя.
Пивная бутылка обычно имеет объем 333–355 мл, примерно 1,7 единицы при крепости 5%.
Банка пива средней крепости 375 мл (3,5% алкоголя) = 1 стандартный австралийский напиток.
Банка крепкого пива на 375 мл (4,8% алкоголя) = 1,4 стандартных австралийских напитка.
Банка 355 мл (12 жидких унций) пива крепостью 5% = 1 стандартный напиток США.
Вина
«Средний» бокал (175 мл) вина крепостью 12% содержит около 2,1 единицы алкоголя. Однако британские пабы и рестораны часто поставляют большие объемы (большие стаканы ≈ 250 мл), вмещающие 3 единицы. Красные вина часто имеют более высокое содержание алкоголя (в среднем 12,5%, иногда до 16%). Несмотря на то, что размеры фужеров определены законодательством Великобритании, термины « большой », «средний », «стандартный » и т. д. в законе не определены.
Вино, продаваемое по бокалам, часто подается в почти полных бокалах. Вино, подаваемое дома или купленное в бутылках, скажем, в ресторане, обычно подается в бокалах, наполненных менее чем наполовину; вместимость бокала — не единственный критерий оценки количества.
Бутылка вина крепостью 12% объемом 750 мл содержит 9 единиц; Вино крепостью 16% содержит 12 единиц; крепленое вино , такое как портвейн , крепостью 20%, содержит 15 единиц.
Один стакан столового вина крепостью 12% крепостью 5 жидких унций или 148 мл — это один стандартный напиток США.
Крепленые вина
В небольшом стакане (50 мл) хереса , крепленого вина или сливочного ликера (крепость ≈20%) содержится около одной единицы.
духи
Крепость большинства спиртных напитков , продаваемых в Соединенном Королевстве , составляет 35–40%. В Англии одна мерка спиртного в пабе (25 мл) содержит одну единицу. Однако все чаще используется более крупная мера объемом 35 мл (и, в частности, она является стандартной в Северной Ирландии [37] ), которая содержит 1,4 порции алкоголя крепостью 40%. Продавцы спиртных напитков по бокалам должны указывать вместимость своей стандартной меры в мл.
В Австралии порция спиртных напитков объемом 30 мл (крепость 40%) составляет 0,95 стандартной порции напитка.
В США одна порция спиртного напитка крепостью 80 составляет 1,5 жидких унции или 44 мл и одна порция стандартного напитка США.
Смешанные спиртные напитки и алкогольные напитки
Банка заранее приготовленных спиртных напитков емкостью 440 мл (около 5% алкоголя) = 1,7 стандартных австралийских напитка.
По данным ресурсного веб-сайта Alcohol and You в Северной Ирландии: «Большинство алкогольных напитков содержат 1,1–1,5 единицы алкоголя на бутылку. Например, обычная бутылка WKD объемом 275 мл содержит 1,1 единицы, тогда как Bacardi Breezer и Smirnoff Ice содержат по 1,5 единицы алкоголя». [38]
Рекомендуемый максимум
С 1992 по 1995 год правительство Великобритании рекомендовало мужчинам выпивать не более 21 порции в неделю, а женщинам – не более 14. [39] (Разница между полами объяснялась обычно меньшим весом и соотношением воды к организму). -массовое соотношение женщин). [40] В октябре 2007 года газета «Таймс» заявила, что эти ограничения были «взяты из воздуха» и не имеют никакого научного обоснования. [41]
Ситуация изменилась после того, как правительственное исследование показало, что многие люди фактически «копили» свои единицы и использовали их в конце недели, [42] [43] форма пьянства . С 1995 года советовали, что регулярное употребление 3–4 единиц в день для мужчин или 2–3 единиц в день для женщин не представляет значительного риска для здоровья, но что постоянное употребление четырех или более единиц в день (мужчины) или три или более единиц в день (женщинам) не рекомендуется. [44]
Международное исследование [45] с участием около 6 000 мужчин и 11 000 женщин общей продолжительностью 75 000 человеко-лет показало, что люди, которые сообщили, что выпивают более порогового значения в 2 единицы алкоголя в день, имели более высокий риск переломов, чем непьющие. пьющие. Например, у тех, кто выпивал более 3 единиц в день, риск перелома бедра был почти в два раза выше.
Связь с содержанием алкоголя в крови
Приблизительно, организму требуется около часа, чтобы усвоить (разрушить) одну британскую единицу алкоголя, 10 мл (8 граммов). Однако это будет зависеть от массы тела, пола, возраста, индивидуальной скорости метаболизма, недавнего приема пищи, типа и крепости алкоголя, а также принимаемых лекарств. Алкоголь может метаболизироваться медленнее, если функция печени нарушена. [24] Для других стран, возможно, проще всего будет конвертировать единицы в британские единицы. Например, в США один стандартный напиток содержит 14 граммов ≈ 1,75 единицы алкоголя, поэтому на переработку стандартного напитка в США организму требуется около часа и трех четвертей. Содержание алкоголя в крови можно более точно оценить, используя формулу Видмарка. [46]
Маркировка
Австралия ввела стандартную маркировку напитков в 1990-х годах, [47] и Новая Зеландия последовала этому примеру, начиная с 2002 года. [48] Этикетки критиковали за то, что они были слишком маленькими, чтобы их можно было прочитать. Исследование фокус-группы показало, что большинство студентов-пьющих использовали этикетки, чтобы выбрать более крепкие напитки и определить самый дешевый способ напиться, а не пить безопасно. [47]
В Великобритании в марте 2011 года алкогольные компании добровольно обязались перед Министерством здравоохранения Великобритании внедрить схему маркировки товаров для здоровья, чтобы предоставлять больше информации об ответственном употреблении алкоголя на этикетках и упаковках алкогольных напитков. В залоге говорилось: [49]
«Мы обеспечим, чтобы более 80% продуктов на полках (к декабрю 2013 года) имели этикетки с четким содержанием единиц продукции, рекомендациями Национальной службы здравоохранения и предупреждением об употреблении алкоголя во время беременности».
По состоянию на конец 2014 года 101 компания присоединилась к схеме залоговой маркировки. [49]
В общую схему маркировки включены пять элементов, первые три являются обязательными, а последние два необязательными:
Единица содержания алкоголя на контейнер (обязательно) и на порцию (необязательно) . Типичные порции содержат 1–3 единицы алкоголя. [50]
Предупреждение о беременности (в текстовом или графическом виде)
Упоминание «drinkaware.co.uk» (необязательно)
Заявление об ответственности (например, «пожалуйста, пейте ответственно») (необязательно)
Более подробные характеристики схемы маркировки можно найти в «Наборе инструментов для маркировки алкоголя». [51]
Компании, производящие напитки, обязались к концу декабря 2013 года отображать три обязательных предмета на 80% контейнеров с напитками на полках в Великобритании вне торговли. [51] Отчет, опубликованный в ноябре 2014 года, подтвердил, что британские производители напитков выполнили это требование. залог с соблюдением элементов залога на 79,3% по количеству продуктов на полке. По сравнению с этикетками 2008 года, информация о содержании алкоголя в единицах продукции увеличилась на 46%; На 91% продукции были предупреждения об употреблении алкоголя и беременности (18% в 2008 году); и 75% продемонстрировали ежедневные рекомендации главных медицинских работников по снижению риска (6% в 2008 г.). [52]
Исследования, опубликованные в 2021 году в Великобритании, показали, что этикетку можно улучшить, включив в нее изображения единиц продукции и описание рекомендаций по употреблению алкоголя — это поможет людям лучше понять рекомендуемые пределы. [53] [54]
^ Термин «стандартный напиток» использовался в Соединенном Королевстве в первых рекомендациях (1984 г.), в которых были опубликованы «безопасные пределы» употребления алкоголя, но в рекомендациях 1987 г. он был заменен ссылкой на единицы алкоголя, и этот термин использовался в все последующие рекомендации Великобритании. [25]
Рекомендации
^ abc «Портал знаний по укреплению здоровья».
^ Фуртвенглер, Нина АФФ; Де Виссер, Ричард О. (2013). «Отсутствие международного консенсуса в отношении рекомендаций по употреблению алкоголя с низким уровнем риска». Обзор наркотиков и алкоголя . 32 (1): 11–18. дои : 10.1111/j.1465-3362.2012.00475.x. ПМИД 22672631.
^ ab «АУДИТ: Тест на выявление расстройств, связанных с употреблением алкоголя (второе издание)» (pdf) . ВОЗ . 2001 . Проверено 2 января 2020 г.
^ abcdefghijklmnopq Калиновский, А.; Хамфрис, К. (13 апреля 2016 г.). «Определения государственных стандартов напитков и рекомендации по потреблению алкоголя с низким уровнем риска в 37 странах». Зависимость . 111 (7): 1293–8. дои : 10.1111/add.13341 . ПМИД 27073140.
^ abcdefghijklmnopqrstu vwxyz aa ab ac «Правила употребления алкоголя: население в целом». IARD.org . Международный альянс за ответственное употребление алкоголя . Проверено 9 апреля 2023 г.
^ Отдел здравоохранения населения, Департамент здравоохранения и старения правительства Австралии. Австралийский стандартный напиток. Архивировано 30 мая 2019 г. в Wayback Machine.
^ Канадская ассоциация общественного здравоохранения. URL: [1]. 2006.
^ Центр зависимости и психического здоровья / Центр токсикомании и психического здоровья. Рекомендации по употреблению алкоголя с низким уровнем риска.
^ ab Канада, Здоровье (17 мая 2013 г.). «Употребление алкоголя». www.canada.ca .
^ «Исследование UVic предполагает, что установление минимальной цены на алкоголь может снизить смертность и количество посещений больниц» . Остров Ванкувер . 29 октября 2020 г.
^ «Переосмыслите свое употребление алкоголя | Что такое стандартный напиток?».
^ paihdelinkki.fi, Как разумно употреблять алкоголь.
^ "Было ли это в Standardglas?" [Что такое стандартный напиток?]. Алкоголь? Кенн дейн Лимит. (на немецком). Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung . Проверено 26 сентября 2017 г.
^ Департамент здравоохранения, алкоголь и здоровье: ситуация в Гонконге
^ «Landlæknisembættið, Управление здравоохранения Исландии» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 10 июля 2022 года . Проверено 25 сентября 2017 г.
^ Хоуп, А. (2009). Стандартный напиток в Ирландии: какой крепости? (PDF) . Руководитель службы здравоохранения . Проверено 2 февраля 2015 г.
^ ab «АУДИТ: Тест на выявление расстройств, связанных с употреблением алкоголя (второе издание)» アルコール使用障害特定テスト使用マニュアル(pdf) . ВОЗ (на японском языке). п. 17 . Проверено 2 января 2020 г.
^ «Единицы алкогольного напитка» 飲酒量の単位. Электронная сеть здравоохранения MHLW Японии (на японском языке) . Проверено 2 января 2020 г.
^ МХЛВ. «Консультации по вопросам контроля употребления алкоголя – Core-AUDIT» アルコール指導のポイント Core-AUDITの章(PDF) . Японский национальный институт общественного здравоохранения (на японском языке). п. 48 . Проверено 2 января 2020 г.
^ Управление по безопасности пищевых продуктов Новой Зеландии. Архивировано 4 июля 2008 г. в Wayback Machine.
^ Консультативный совет по алкоголю Новой Зеландии (ALAC) Что содержится в стандартном напитке
^ "Vad är ett Standardglas Alkohol? | alkoholhjälpen.se" . alkoholhjalpen.se .
^ PRODIGY Knowledge (Департамент здравоохранения). Алкоголь и разумное употребление алкоголя. Архивировано 25 сентября 2006 г. в Wayback Machine.
^ ab «Как долго алкоголь остается в вашей крови?». Выбор Национальной службы здравоохранения . Проверено 11 февраля 2015 г.
^ «Руководство по алкоголю, одиннадцатый отчет сессии 2010–2012 гг.» (PDF) . Парламент Великобритании . Палата общин, Комитет по науке и технологиям. 7 декабря 2011 г. с. 7 . Проверено 13 февраля 2015 г.
^ «Что такое алкогольный отдел? | Drinkware» .
^ abc rethinkingdrinking.niaaa.nih.gov, Веб-сайт НИЗ США : Что такое «стандартный» напиток?
^ «Алкоголь и общественное здравоохранение: часто задаваемые вопросы». CDC . Проверено 17 октября 2011 г.
^ аб Хейнс, Уильям М., изд. (2011). Справочник CRC по химии и физике (92-е изд.). Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. п. 3.246. ISBN 1-4398-5511-0.
^ Монган, Дейдра; Лонг, Жан (22 мая 2015 г.). «Измерения стандартных напитков по всей Европе; понимание людьми стандартных напитков и их использования в рекомендациях по употреблению алкоголя, исследованиях алкоголя и маркировке» (PDF) . Снижение вреда, связанного с алкоголем . п. 8 . Проверено 26 сентября 2017 г.
^ 14 граммов алкоголя — это 0,6 жидких унций США или ~18 мл. → Этанол указан как 0,78945 г/мл при 20°C (68°F), 0,6 жидких унций США × 29,57 мл/жидких унций США = 17,742 мл; 0,78945 г/мл × 17,742 мл = 14,006 г
^ «Алкоголь: Дьявол кроется в деталях {Так почему же крупные американские винные СМИ не публикуют %s в обзорах?».}
^ Объем напитка в литрах, умноженный на его процентную крепость в ABV, дает количество единиц. В данном случае 0,568×5,2 дает 2,95 ; т.е. почти 3 единицы.
^ «Что такое единица алкоголя | Алкоголь и вы, Северная Ирландия» . www.alcoholandyouni.com . Проверено 24 января 2017 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
^ "Вопрос: - "Сколько алкоголя в водке WKD blue?"". Архивировано из оригинала 12 января 2014 года . Проверено 27 апреля 2013 г.
^ «Влияние алкоголя на здоровье». Drinkaware.co.uk. Архивировано из оригинала 21 апреля 2009 года . Проверено 27 мая 2013 г.
^ «Половые различия в метаболизме алкоголя». Научно-исследовательский институт женского здоровья: Северо-Западный университет.
↑ Ограничения на напитки «бесполезны», The Times , 20 октября 2007 г. Архивировано 7 октября 2011 г. в Wayback Machine.
^ «Разумное употребление алкоголя. Отчет межведомственной рабочей группы» (PDF) . www.ias.org.uk. _ Департамент здравоохранения. Декабрь 1995 г. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 г. Проверено 23 марта 2020 г.
^ «Стратегия правительства в отношении алкоголя. Третий отчет о сессии 2012–2013 годов» (PDF) . Палата общин. Комитет здравоохранения. Канцелярский офис по заказу дома. 10 июля 2012 г. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 г. . Проверено 23 марта 2020 г.
^ «Разумное питье». Государственные услуги NIdirect. 2013 . Проверено 27 мая 2013 г.
^ Канис Дж.А., Йоханссон Х., Джонелл О. и др. (июль 2005 г.). «Употребление алкоголя как фактор риска переломов». Международный остеопороз . 16 (7): 737–42. doi : 10.1007/s00198-004-1734-y. PMID 15455194. S2CID 10303026.
^ Эд Куватч. «Метод ручного расчета концентрации алкоголя в крови Фаст Эдди 8/10: простой метод использования формулы Видмарка». Архивировано из оригинала 2 декабря 2003 года.
^ Аб Джонс, Сандра С.; Грегори, Парри (май 2009 г.). «Влияние более заметной стандартной маркировки напитков на потребление алкоголя молодежью: помочь молодым людям пить (не)ответственно?». Обзор наркотиков и алкоголя . 28 (3): 230–234. дои : 10.1111/j.1465-3362.2008.00020.x.
^ Управление по контролю за продуктами питания Австралии и Новой Зеландии (26 июня 2002 г.). «7.5 Стандартная маркировка алкогольных напитков, произведенных в Новой Зеландии». Итоговый отчет об оценке (запрос — S.26) (PDF) .
^ ab «Обязательство по маркировке алкоголя». Департамент здравоохранения (Великобритания) . Архивировано из оригинала 13 февраля 2015 года . Проверено 13 февраля 2015 г.
^ «Риски употребления слишком большого количества алкоголя» . nhs.uk. _ 3 октября 2018 г.
^ ab «Маркировка здоровья алкоголя в Великобритании». Группа Портман . Группа Портман. Архивировано из оригинала 11 февраля 2015 года . Проверено 13 февраля 2015 г.
^ «Компании по производству напитков достигли цели добровольной маркировки алкоголя» . Группа Портман . Группа Портман. Архивировано из оригинала 13 февраля 2015 года . Проверено 13 февраля 2015 г.
^ «Этикетки напитков с изображениями и инструкциями могут улучшить понимание общественностью рекомендаций правительства» . Доказательства NIHR (резюме на простом английском языке). 23 июня 2021 г. doi : 10.3310/alert_46590. S2CID 242903619.
^ Золото, Натали; Иган, Марк; Лондакова Кристина; Моттершоу, Эбигейл; Харпер, Хьюго; Бертон, Робин; Хенн, Клайв; Смоляр, Мария; Уолмсли, Мэтью; Арамбепола, Рохан; Уотсон, Робин (19 января 2021 г.). «Влияние дизайна этикеток алкогольных напитков с различными графическими изображениями содержания алкоголя и предупреждениями о вреде для здоровья на знание и понимание рекомендаций по употреблению алкоголя с низким уровнем риска: рандомизированное контролируемое исследование». Зависимость . 116 (6): 1443–1459. дои : 10.1111/доп.15327. ISSN 0965-2140. ПМЦ 8248341 . ПМИД 33169443.
Внешние ссылки
Онлайн-конвертер стандартных напитков и единиц измерения в разных странах
Питьевая посуда
Выбор Национальной службы здравоохранения: употребление спиртных напитков и алкоголь
Выбор NHS: калькулятор единиц алкоголя (архивировано 21 февраля 2015 г.)