Старая виноградная лоза ( французский : vieilles vignes , немецкий : alte Reben ), обычное описание на винных этикетках, указывает на то, что вино является продуктом виноградных лоз , которые заметно старые. Существует общее мнение, что старые лозы, если с ними правильно обращаться, дадут лучшее вино. [1] Не существует юридического или общепринятого определения для старого .
Виноградные лозы могут расти более 120 лет. Примерно через 20 лет лозы начинают давать меньший урожай , а средняя урожайность снижается, что приводит к более концентрированным, интенсивным винам. [1] Такие болезни, как « мертвая рука », также могут поражать старые лозы, в некоторых случаях еще больше концентрируя сок. «Старые лозы» могут относиться ко всему поместью или могут означать только определенный участок, посаженный раньше других. В США наиболее распространено использование для Зинфанделя , потому что в Калифорнии виноградники возрастом до 125 лет все еще приносят небольшое количество ценных плодов Зинфанделя.
В месте, где виноделие имеет давнюю историю, это часто означает вино, лозы которого имеют возраст от тридцати до сорока лет. Некоторые виноделы настаивают, что лозы должны быть старше этого возраста. В недавно созданных винодельческих регионах возраст может составлять двадцать лет. Определение еще больше усложняется тем фактом, что некоторые сорта просто не дают экономически жизнеспособной урожайности, когда становятся действительно старыми.
Самая старая известная виноградная лоза — это лоза Жаметовка, растущая в Мариборе в Словении , которая, как известно, существовала в 17 веке; она производит всего около 35–55 килограммов (77–121 фунта) винограда в год, который ферментируется и разливается примерно в 100 миниатюрных бутылок. [2] [3] [4]
В винодельческом регионе Южный Тироль на северо-востоке Италии более чем 350-летняя лоза сорта Версоальн, посаженная в Кастель-Катценцунген, используется для производства вина из плодов старой лозы, смешанных с плодами молодых посадок, для производства примерно 500 бутылок в год. [5]
Самая старая виноградная лоза с полностью подтвержденным минимальным возрастом, которая считается самой большой в мире, известна как Великая виноградная лоза во дворце Хэмптон-Корт в Англии. Она была пересажена под руководством Ланселота Кэпэбилити Брауна на свое нынешнее место в 1768 году. Сорт — «Schiava Grossa» (также называемый Black Hamburg или Trollinger). Вопреки обычным ожиданиям для старых виноградных лоз, она дала самый большой урожай осенью 2001 года — 383 килограмма (844 фунта). [6]
В долине Баросса в Австралии старейшим в мире непрерывно действующим коммерческим виноградником, подлинность которого подтверждена, считаются лозы сорта Шираз в Турции-Флэт в Танунде , которые были первоначально посажены в 1847 году. [7] Блок 42 на винограднике Penfolds Kalimna в долине Баросса содержит лозы сорта Каберне-Совиньон, посаженные в 1888 году, которые считаются старейшими виноградниками сорта Каберне, все еще производящими вино. [8] Хартия старых виноградников Бароссы была создана для защиты старых виноградных лоз в регионе и предотвращения их выкорчевывания. [9]
Самая старая виноградная лоза в Америке — «Материнская лоза», расположенная на острове Роанок . [10] [11] Считается, что эта лоза является прародителем винограда сорта «скаппернонг » и впервые была зарегистрирована колонистами в 1584 году. [12] [13]
Поскольку объективного определения нет, вино «старых лоз» может показывать или не показывать какие-либо особые характеристики, связанные с возрастом лозы. Как правило, чем более уважаем производитель, тем больше вероятность того, что он будет правдивым. Аналогично, если производитель продает «обычный» и «старый виноградный» розлив, то, скорее всего, он будет представлять ощутимую разницу в характере, если не обязательно в качестве. В этом смысле «старые лозы» похожи на « резерв », термин, который также сильно различается по своему значению и во многих странах и регионах не имеет юридического определения.