Vitis ( виноградная лоза ) — род, состоящий из 81 признанного вида [5] вьющихся растений семействацветковых растений Vitaceae . Род состоит из видов преимущественно из Северного полушария. Он экономически важен как источник винограда , как для непосредственного потребления плодов, так и для ферментации при производстве вина . Изучение и выращивание виноградной лозы называется виноградарством .
Большинство культивируемых сортов Vitis опыляются ветром и имеют гермафродитные цветки, содержащие как мужские, так и женские репродуктивные структуры, тогда как дикие виды раздельнополы. Эти цветы сгруппированы в пучки, называемые соцветиями . У многих видов, например Vitis vinifera , каждый успешно опыленный цветок становится виноградной ягодой, а соцветие превращается в гроздь винограда. Хотя цветки виноградной лозы обычно очень маленькие, ягоды часто крупные, ярко окрашенные и имеют сладкий вкус, который привлекает птиц и других животных, которые рассеивают семена, содержащиеся в ягодах. [6]
Виноградная лоза обычно дает плоды только на побегах, появившихся из почек, развившихся в течение предыдущего вегетационного периода . В виноградарстве это один из принципов обрезки прошлогодних приростов (или «однолетней древесины»), включающих побеги, которые стали твердыми и одревесневшими за зиму (после сбора урожая в коммерческом виноградарстве). Эти лозы будут обрезаны либо до стебля , который будет поддерживать от 8 до 15 почек, либо до более мелкого отростка , который будет содержать от 2 до 3 почек. [6]
Цветочные почки формируются в конце вегетационного периода и перезимовывают для цветения весной следующего года. Они производят цимы, расположенные напротив листьев . Vitis отличается от других родов Vitaceae наличием лепестков, которые остаются соединенными на кончике и отделяются от основания, образуя калиптру или «шапочку». Цветки преимущественно обоеполые, [7] : 143 пятичленные , с гипогинным диском . У большинства видов чашечка сильно уменьшена или отсутствует, а лепестки соединены на кончике в одно целое, но разделены у основания. Плод представляет собой ягоду яйцевидной формы и сочную, с двухклеточной завязью, каждая из которых содержит две семяпочки, таким образом, обычно дает четыре семени на цветок (или меньше за счет абортированных зародышей) . [8]
Другие части виноградной лозы включают в себя усики , которые расположены напротив листьев, разветвлены у Vitis vinifera и используются для поддержки вьющегося растения, обвивая окружающие конструкции, такие как ветви или решетку системы приучения лозы .
В дикой природе все виды Vitis обычно раздельнополы , но при одомашнивании, похоже, были отобраны варианты с идеальными цветками .
Род Vitis делится на два подрода Euvitis Planch. имеют 38 хромосом (n=19) с ягодами, расположенными на гроздьях [9] и Muscadinia Planch. 40 (n=20) с небольшими кластерами. [10] [11]
Дикий виноград может напоминать односемянный Menispermum canadense (лунное семя), которое является токсичным. [12]
Большинство видов Vitis встречаются в основном в регионах с умеренным климатом Северного полушария в Северной Америке и Восточной Азии , за исключением нескольких видов в тропиках и винного винограда Vitis vinifera , который возник в южной Европе и юго-западной Азии. Виды винограда встречаются в самых разных географических регионах и демонстрируют большое разнообразие форм.
Их рост затрудняет сбор листьев, а полиморфные листья затрудняют идентификацию видов. Зрелые виноградные лозы могут вырасти до 48 сантиметров (19 дюймов) в диаметре на высоте груди и достигать верхних крон деревьев высотой более 35 метров (115 футов). [13]
Многие виды достаточно близкородственны, чтобы их можно было легко скрещивать, и полученные в результате межвидовые гибриды неизменно плодовиты и энергичны. Таким образом, концепция вида менее четко определена и, скорее всего, представляет собой идентификацию различных экотипов Vitis , которые развились в различных географических и экологических условиях.
Точное количество видов не установлено. В разделе «Растения в Интернете» указано, что принят 81 вид, но в списках 84. [5] Более 65 видов в Азии плохо определены. [14] Примерно 25 видов известны в Северной Америке и только один, V. vinifera , имеет евразийское происхождение; [15] Некоторые из наиболее примечательных включают:
В «Растения мира онлайн» также входят: [5]
Есть много сортов винограда; большинство из них являются сортами V. vinifera . Один из них – Витис «Декоративный виноград» .
Также существуют гибридные сорта винограда, и это в основном гибриды V. vinifera и одного или нескольких сортов V. labrusca , V. riparia или V. aestivalis . Гибриды, как правило, менее восприимчивы к морозам и болезням (особенно филлоксере ), но вино из некоторых гибридов может иметь немного характерный «лисьй» вкус V. labrusca .
Латинское слово Vitis женского рода, [19] и поэтому прилагательные названия видов принимают женские формы, например, V. vinifera . [20] [а]
Филлоксера — это американская корневая тля, которая опустошила виноградники V. vinifera в Европе, будучи случайно завезенной в конце 19 века. Были предприняты попытки получить устойчивость от американских сортов, но многим виноделам и покупателям не понравился необычный вкус гибридных лоз . Однако V. vinifera легко прививается на подвои американских видов и их гибриды с V. vinifera , и большая часть коммерческого производства винограда в настоящее время опирается на такие прививки.
Черный виноградный долгоносик – еще один корневой вредитель.
Виноградные лозы используются в качестве пищевых растений личинками некоторых видов чешуекрылых .
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), 75 866 квадратных километров земли в мире отведено под виноград. Примерно 71% мирового производства винограда используется для производства вина, 27% — в виде свежих фруктов и 2% — в виде сухофруктов. Часть продукции винограда идет на производство виноградного сока, который будет использоваться в качестве подсластителя для фруктов, консервированных «без добавления сахара» и «100% натуральных». Площадь, отведенная под виноградники, увеличивается примерно на 2% в год.
В следующем списке ведущих производителей вина показаны соответствующие территории, посвященные винограду (независимо от конечного пункта назначения винограда): [22]
Виноградная лоза широко выращивается садоводами, и многочисленные поставщики обслуживают именно эту отрасль. Растения ценятся за декоративную листву, часто осенью окрашивающуюся в яркую окраску; их способность одевать стены, беседки и арки, обеспечивая тем самым тень; и их плоды, которые можно есть в качестве десерта или использовать в качестве основы для домашнего вина. Популярные сорта включают: -
Следующие сорта получили награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом : - [24]
Плоды нескольких видов Vitis выращиваются в коммерческих целях для потребления в виде свежего винограда и для ферментации в вино . [30] Vitis vinifera является наиболее важным из таких видов. [31]
Листья нескольких видов виноградной лозы съедобны и используются для производства долмад и листьев вьетнамского лота. [32]
Виноградная лоза (обычно Vitis vinifera ) использовалась как символ с древних времен. В греческой мифологии Дионис (которого римляне называли Вакхом ) был богом урожая, поэтому виноградная лоза с гроздьями плодов является одним из его атрибутов. Следовательно , его сопровождающие на вакхических праздниках атрибутом лозы были вместе с тирсом , последний часто переплетался с ветвями виноградной лозы. По той же причине греческий кубок для вина ( кантарос ) обычно украшают виноградной лозой и виноградом, вино пьют как возлияние в честь бога.
Виноградная лоза имеет глубокое символическое значение в еврейской традиции и культуре с древних времен. [33] В еврейской Библии (Ветхий Завет) он упоминается 55 раз , наряду с виноградом и вином, которые также часто упоминаются (55 и 19 соответственно). [34] Он считается одним из семи видов , [35] [34] и несколько раз используется в Библии как символ израильтян как избранного народа . [36] Виноградная лоза занимает видное место в еврейских ритуалах : вину было дано особое благословение, «создатель плода виноградной лозы», а благословение Кидуша читается над вином или виноградным соком в Шаббат и еврейские праздники . [34] Оно также используется в различных притчах и высказываниях раввинской литературы . [34] Согласно Иосифу Флавию и Мишне , золотая виноградная лоза была подвешена над внутренней комнатой Второго Храма . Виноградная лоза изображена на монетах восстания Хасмонеев и Бар-Кохбы , а также в качестве украшения мозаичных полов древних синагог . [33]
В христианской иконографии также часто фигурирует виноградная лоза. Оно упоминается несколько раз в Новом Завете . У нас есть притча о Царстве Небесном, сравниваемая с отцом, который начал нанимать работников для своего виноградника. Лоза используется как символ Иисуса Христа на основании его собственного утверждения: «Я есть истинная лоза (Иоанна 15:1)». В этом смысле виноградная лоза является единственным символом на могиле Констанции , сестры Константина Великого , и в других местах. В византийском искусстве лоза и виноград фигурируют в ранних мозаиках , а на троне Максимиана Равеннского они используются в качестве украшения.
Колос виноградной лозы и пшеницы часто использовались как символ крови и плоти Христа, поэтому они фигурировали как символы (хлеба и вина) Евхаристии и были изображены на остенсориях . Часто в церковных украшениях встречается символическая лоза, усыпанная виноградом, с изображением животных, грызущих виноград. Иногда виноградная лоза используется как символ временного благословения. [37]
В мандеизме утры (ангелы или небесные существа) часто описываются как персонифицированные виноградные лозы ( гупна ) . [38]
{{cite book}}: CS1 maint: others (link)Почти весь столовый виноград, который продается на коммерческих рынках, относится к V. vinifera.
СМИ, связанные с Витисом, на Викискладе?
Данные, связанные с Витисом, в Wikispecies