Тетранатрийпирофосфат , также называемый пирофосфатом натрия , тетранатрийфосфатом или TSPP , является неорганическим соединением с формулой Na4P2O7 . Как соль, это белое, водорастворимое твердое вещество. Он состоит из пирофосфатного аниона и ионов натрия . Токсичность примерно в два раза выше, чем у поваренной соли при приеме внутрь . [3] Также известен декагидрат Na4P2O7 · 10 (H2O ) . [ 4 ]
Тетранатрийпирофосфат используется в качестве буферного агента , эмульгатора , диспергирующего агента и загустителя , а также часто используется в качестве пищевой добавки . Обычные продукты, содержащие тетранатрийпирофосфат, включают куриные наггетсы , зефир , пудинг , крабовое мясо, имитацию краба , консервированный тунец и соевые заменители мяса , а также корма и лакомства для кошек, где он используется в качестве усилителя вкуса .
В зубной пасте и зубной нити тетранатрийпирофосфат действует как средство контроля зубного камня , удаляя кальций и магний из слюны и, таким образом, предотвращая их отложение на зубах . Тетранатрийпирофосфат используется в коммерческих ополаскивателях для полости рта перед чисткой зубов, чтобы способствовать уменьшению зубного налета .
Тетранатрийпирофосфат иногда используется в бытовых моющих средствах для предотвращения подобного отложения на одежде , но из-за содержания фосфата он вызывает эвтрофикацию воды , способствуя росту водорослей .
Тетранатрийпирофосфат получают путем реакции фосфорной кислоты печного качества с карбонатом натрия с образованием динатрийфосфата , который затем нагревают до 450 °C с образованием тетранатрийпирофосфата: [5]